Risotto - амттай Италийн тавагны жор

Risotto бол жороор хооллож, итали хоол хийх нарийн ширхэгтийг ойлгож, хоол идэх дуртай. Гоёмсог өтгөн өтгөн уудаг бүтэцтэй, бага зэргийн амттай амт нь эерэг сэтгэл хөдлөлөөсөд хүргэдэг.

Резотто хэрхэн хоол хийх вэ?

Рукотто хийхэд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн бол цагаан будаа, хүнсний ногоо болон бусад найрлагад нэмэлтээр тунгалаг болтол тосолж, дараа нь буцалгаад буцалгаад, шөлийг жижиг хэсгүүдээр цутгах будаа юм.

1. Risotto нь хамгийн тохиромжтой будаа юм. Carnaroli болон vialon нано хоолыг сортуудыг хоол хийх нь бага зэрэг сайн.
2. Бэлтгэсэн таваг жинхэнэ амтыг агуулсан нэмэлт найрлагаас хамаардаг - сайн чанарын тос, бяслаг, цагаан хуурай дарс.
3. Савыг дүүргэх нэмэлт найрлага нь хүнсний ногоо, мах, загас, далайн хоол, ногоон, амтлагч, бүх төрлийн ногоо, гүргэмээр давамгайлдаг.

Милан хотод болсон Risotto

Үндсэн найрлагаас гадна Миланы хоолны жор бэлтгэх бэлдмэлийг бэлтгэх нь шинэхэн, эсвэл өөрийн жүүс улаан лооль, сармистай сонгины амтат жүрж нэмнэ. Хүнсний ногоо нь Италийн хоолыг шинэлэг амттай болгоно. Цөцгийн тосыг шатаахгүйн тулд энэ нь чидун тостой хослуулдаг.

Орц:

• будаа - 400 гр;
• шөл - 1,5 л;
• Parmesan - 50 г;
• сонгино - 200 гр;
• жүрж - 100 гр;
• сармис - 2 шүд;
• улаан лооль - 100 гр;
• тос - 120 гр;
• Чидун жимсний тос - 50 мл;
• цагаан дарс - 200 мл;
• гүргэмийн чимээ;
• давс, чинжүү, ургамал.

Бэлтгэл ажил

1. Гүргэмийг 50 мл буцалгах ус руу хийнэ, 15 минутын турш үлдээнэ.
2. Зөөлөн хүртэл цөцгийн тосыг холино.
3. 2 минутын турш бүлээн, сармис, цагаан будаа нэмнэ.
4. 3 минутын дараа дарс асгаж, нэмж хутгана, шөл, гуравны нэгийг нь нэмнэ.
5. Чийг шингээсэний дараа гүргэмийг нэмж, шөлийг асгахаас өмнө будаа буцалгахын өмнө асааж бай.
6. Улирал ургамал нь risotto, бяслаг, улаан лооль нэмнэ.

Seafood - жор

Далайн хоолыг шүтэн бишрэгчдэд зориулсан Италийн тавагны дараагийн хувилбар. Risotto нь сам хорхой, дун эсвэл далайн коктейльтой үр дүнтэй гүйцэтгэдэг жор юм. Тэжээллэг хоол амттай нэмэлт амт, тэжээллэг чанарыг олж авахын зэрэгцээ цөцгийн тосыг хадгалах.

Орц:

• будаа, дун, сам хорхой - 400 гр;
• шөл - 1,5 л;
• сонгино - 1 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 200 гр;
• тос, чидун тос - 50 г;
• цагаан дарс - 200 мл;
• давс, чинжүү, гийцэн, ногоон вандуй, ногоон өнгөтэй.

Бэлтгэл ажил

1. Тусгаарлан далайн хоол, цагаан будаатай шарсан мах сонгино.
2. Дарс, цагаан будаатай тэнцүү хэмжээгээр 3 минутын турш нэмнэ.
3. Хэсэг дэх үр тарианы шөл нэмэх, чанаж болгосон хүртэл буцалгана.
4. Нимбэгний шүүс, ургамал, халуун ногоотой улирлын сам хорхой, дун, 2 минут нэмнэ, будаатай холино.
5. Самар, дун бүхий мөөгөнцрийг халуунаар нь ногоон болгож нэмнэ.

Мөөгтэй Risotto - жор

Розотто бэлдмэлийг мафар болон мөөгөөр бэлтгэх замаар Италийн тавагны хамгийн нарийн бөгөөд нарийн хувилбаруудын нэгийг амтлана. Өтгөн бүтэц, тансаг мөөгний тэмдэглэл бүхий сармис нь сармис, хатаасан гоймон, органano, эсвэл Италийн ургамал холилдон нэмэлт перфендийг олж авдаг.

Орц:

• будаа - 400 гр;
• шөл - 1,5 л;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цагаан мөөг - 0.5 кг;
• сармис - 4 шүд;
• тос, чидун тос - 50 г;
• цагаан дарс - 200 мл;
• тос - 100 мл;
• Parmesan - 50 г;
• давс, чинжүү, амтлагч

Бэлтгэл ажил

1. Сармисаа сонгино.
2. Нь будаа, сармис, 3 минутын турш дулаацуулж, мөөг тавих.
3. Дарсанд хийнэ, тавгийг 5-7 минутын турш буцалгана.
4. Хэсэг нь шөл рүү юүлж, цагаан будаа бэлэн болтол чанадаг.
5. Зуурмагийг тос, пармез, халуун ногоо зэргээс нь салга.
6. 5 минутын турш уусгахын тулд порциний мөөгийг рогасто хийнэ .

Розотто нь хүнсний ногоо, жор

Хүнсний ногоогоор Risotto хөнгөн хоолны дэглэмийн хоолыг фенүүддээ таалагдах болно. Энэ тохиолдолд цөцгийн жинхэнэ хувилбарт ашиглах нь чиданд солигдож, ингэснээр калорийн агуулгыг багасгадаг. Хүнсний ногооны найрлага нь сонгон шалгаруулах боломжтой бөгөөд таны амт, бүтээгдэхүүний бэлэн байдалд анхаарлаа төвлөрүүлж, шинэ бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ.

Орц:

• будаа - 400 гр;
• шөл - 1,5 л;
• сонгино, лууван - 2 ширхэг.
• селөдеррийн иш - 4 ширхэг.
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• сармис - 4 шүд;
• газрын тос - 100 мл;
• ногоон вандуй - 100 гр;
• Parmesan - 50 г;
• давс, чинжүү, ургамал.

Бэлтгэл ажил

1. Луувантай сонгино, сармис, селөдерей, вандуй, цагаан будаа нэмнэ.
2. 5 минут тавина.
3. Хүнсний ногоогоо шөл, улирал нэмж, зөөлөн будаа хүртэл хооллоорой.
4. Parmesan, ногоон.

Тахианы жор бүхий Risotto

Тахианы мах, хүнсний ногоотой репоттоны жороо байхгүй байна . Махны бүрэлдэхүүний хувьд тайрч, титэмтэй тахианы хөхний хэрэглэж болно. Лууван, Болгарын чинжүү, улаан лоолиудыг найрлагыг нь хүссэн эцсийн зөөлөн зөөлөн байдлаас хамааран 5-15 минутын турш хоол хийхээс өмнө нэмнэ.

Орц:

• будаа - 400 гр;
• тахианы булангийн - 350 гр;
• шөл - 1,5 л;
• сонгино, лууван - 2 ширхэг.
• улаан лооль, амтат чинжvv - 2 ширхэг.
• сармис - 4 шүд;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• давс, чинжүү, шувууны амтлагч, кориандер.

Бэлтгэл ажил

1. Сармисаа сонгино, сармис, цагаан будаа нэмээд, 3 минутын турш дулаанаар хийнэ.
2. Шөлний шөлөөр хийнэ, хоол хүнсийг цагаан будааны зөөлөн болгох хүртэл бэлтгэнэ.
3. Тахианы махыг исгэлэн болтол нь тос, улирал, шарсан мах болгон хувааж хийнэ.
4. Цагаан будааны ногоо, амтлагчийг нэмнэ.
5. Махтай хамт бэлэн risotto холино.

Хулуу нь Risotto - жор

Дараагаар нь танилцуулах энгийн жороор боловсруулсан risotto-ийн амтлаг чанар нь хулуу руу хулуу нэмнэ. Хоолны сүүлчийн амт нь бусад хувилбараас илүү зөөлөн, зөөлөн байх болно. Энэ нь амтлагч, амтлагчийн найрлага өөрчлөгдөж, цэвэр ногоон нэмнэ.

Орц:

• будаа - 400 гр;
• хулуу - 0.5 кг;
• шөл - 1,5 л;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 4 шүд;
• Чидун жимсний тос болон пармез - 100 г;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил

1. Зөөлөн хүртэл исгэлэн, сонгино хүртэл газрын тосны хулуугаар салгана.
2. Сонгины сармисыг нэмээд, 2 минутын дараа будаа, 3 минут хуурч хийнэ.
3. Шөлийг шингээх боломжтой бүрт нэмнэ.
4. 10 минутын дараа улирал, таваг, хулуу нэмж, цагаан будааг зөөлөн болгох хүртэл үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй.
5. Хулууны пармаастай бол Рискотто, ногоонууд.

Загасны жортой Risotto

Загаснаас үүссэн Risotto, түүний дараагийн үсгээр бичсэн жор нь гэрийн цэсний бусад үнэрийг анхилуун үнэртэй, амттай болгодог бөгөөд тэргүүлэх байршлыг тэргүүлэх хоолны найрлагатай жагсаалтад оруулна. Та ямар ч загас булан ашиглаж болно, гэхдээ ялангуяа амттай хоол хүнс нь хулд эсвэл trout авч болно.

Орц:

• будаа - 300 гр;
• загас - 600 гр;
• шөл - 1,5 л;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 2 шүд;
• цагаан дарс - 100 мл;
• цөцгийн тос ба пармез - 100 г;
• давс, чинжүү, нимбэгний хальс.

Бэлтгэл ажил

1. Сонгино, сармисыг тос руу юүлэх, цагаан будааг хийнэ, 3 минутын турш хоол.
2. Дарс нэмэх, 5 минутын дараа, шөл хэсэг нь асгаж.
3. Чийг шингээх дараа цагаан будаа бэлэн болтол шөлийг шөллөнө.
4. Загаснаас загасыг тосонд хийж, цагаан будаа нэмнэ.
5. Загаснаас үүссэн Рискотто нь халуун ногоо, заар болон пармезаар амтлагчаар амтлагдана.

Bacotto гахайн махтай

Дараах зөвлөмжийг гэртээ хүлээлгэж өгвөл тэжээллэг ба тэжээллэг хоолоор хангана. Энэ тохиолдолд будаатай хамт аяганд утсан гахайн мах, эсвэл шпреткийг ашигладаг бөгөөд энэ нь амтыг тусгай үнэрээр дүүргэх бөгөөд амтыг амтлах болно.

Орц:

• будаа - 400 гр;
• гахайн мах - 300 гр;
• шөл - 1,5 л;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 4 шүд;
• цагаан дарс - 200 мл;
• улаан лооль - 4 ширхэг.
• тос болон пармез - 100 г;
• давс, чинжүү, лавтай.

Бэлтгэл ажил

1. Нефтийн сонгинод шарсан мах хийхэд сармис нь гахайн куб, цагаан будаа тавьдаг.
2. Орц найрлагыг 3-4 минутанд бэлтгэж, дарсаа асаана.
3. Чийг шингээж авсны дараа халуун шөл, шөл найрлага нь цагаан будааны зөөлөн хүртэл нэмнэ.
4. Жижиглэсэн улаан лооль, Parmesan арвин, амтыг амтыг амтлах, энэ нь нэрэх болно.

Бөөрөнцрийн Risotto

Бөөрний бэлдмэлийг яаж бэлтгэх тухай. Энэ хоол нь хамгийн энгийн бөгөөд ашигтай. Санал болгож буй исгэлэн найрлагыг бүх төрлийн хүнсний ногоо, халуун ногоо болон бусад бүтээгдэхүүнээр баяжуулж болно.

Орц:

• будаа - 400 гр;
• бууцай - 2 булцуу;
• шөл - 1,5-2 л;
• сонгино - 2-3 ширхэг;
• цагаан дарс - 250 мл;
• тос болон пармез - 100 г;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил

1. Бууцай нь хайруулын тавган дээр зөөлөн, хагас цөцгийн тосоор үйлчилнэ.
2. Үлдсэн тосыг сонгино, гурилыг асгаж, 3 минутын дараа дарс асгаж байгаарай.
3. Усанд чийглэсний дараа шөл нь хэсэг хэсгүүд дээр нэмж, цагаан будаа зөөлөн болтол нь тавина.
4. Бууцай бууцай, пармастай бол холино.

Дуу бүхий Risotto - жор

Сумтай будаатай эвтэй найртай хослуулан хэрэглэснээр та далайн хоолыг сонирхогчдын хувьд хоолны дуртай хоолны өөр хувилбарыг бэлдэж болно. Сайхан интоорын интоор буюу ердийн шинэхэн улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тайвшруулан тайвшруулахад сайхан үнэртэй, тусгай үнэртэй.

Орц:

• будаа - 400 гр;
• дун - 1 кг;
• шөл эсвэл ус - 1,5-2 л;
• сонгино - 0.5 ширхэг;
• сармис - 2 шүд;
• улаан лооль - 300 гр;
• цагаан дарс - 100 мл;
• тос болон пармез - 100 г;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил

1. Сэрүүн эсвэл шарсан махыг дусаага.
2. Сармис болон сармисыг тосонд шарна.
3. 3 минутын турш цагаан будааг хуураад, дарс асгаж байгаарай.
4. Таван минутын дараа шөл, ус нэмээд эхэлснээс хойш үр тарианы зөөллөх хүртэл хоолыг шөлөөр хийнэ.
5. Улирлын давсархаг, дун, дун, улаан лоолийг холино.
6. 2 минутын турш дусаатай рототто халаа .

Лийр болон гorgonzola бүхий Risotto

Хэрэв та уламжлалт Parmesan-ийг Gorgonzola-т тавиад, карамелжсан лийр хэрэглэж байгаа бол та гэрийнхээ ресторанд хоол хийж, гэр бүлийн гишүүд, зочдод зориулсан ер бусын хослолоор гайхалтай амттай, гайхалтай амттай байх болно.

Орц:

• будаа - 300 гр;
• gorgonzola - 200 гр;
• шөл эсвэл ус - 1.5 литр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сайхан лийр - 2 ширхэг.
• цагаан дарс - 200 мл;
• тос - 100 гр;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил

1. Сармисаа сонгино.
2. Будаа нэмээд 3 минут хуурна.
3. Wine дарснаар, 5 минутын дараа халуун шөл хэсэгчлэн цутгажээ.
4. Хайруулын тавган дээр caramelized жижиглэсэн лийр.
5. Грононзол болон лийрийг будаа руу нэмнэ.
6. Мөөгийг бяслаг болон жимс зүсмэлүүдээр зүсэж авдаг.

Multivariate дахь Risotto - жор

Risotto нь олон төрлийн жирийн тусламжтайгаар амархан гүйцэтгэдэг жор юм. Гал тогооны туслах нь сонгодог, сонгодог, хамгийн тансаг хүртэлх хоолыг сонгодог хувилбар юм. Италийн бус төрөл сортоор хийсэн уламжлалт дугуйтай будаа хэрэглэж байгаа ч гэсэн та эцсийн эцэст хоолны амтыг мэдрэх болно.

Орц:

• будаа - 400 гр;
• мөөг эсвэл тахиа - 300 гр;
• шөл, ус - 800 мл;
• сонгино - 2 ширхэг;
• тос - 2 ширхэг;
• цагаан дарс - 200 мл;
• тос - 100 гр;
• бяслаг - 100 гр;
• давс, чинжүү.

Бэлтгэл ажил

1. Сонгиныг "Халуун" горим дээр тавь.
2. Мөөг эсвэл тахианы мах нэмээд 10 минут хуурна.
3. 5 минутын дараа цагаан будаа, дарс, шөл, шөл хийнэ.
4. Улмаар таваг, төхөөрөмжийг "Хөдөлгөөнгүй" болгож 20 минутын турш хооллоорой
5. Сараалжтай бяслагтай хольсон олон тооны үмүүжлэгийг репотторуу тараа.