Чанаха махны үндэс болох хурга голдуу ашиглагддаг, гэхдээ байхгүй бол үхрийн мах нь бас тохиромжтой байдаг. Төмс, улаан лооль, хар шороо зэргийг хүнсний ногооны төрөл зүйлээр үзүүлдэг. Хүнсний ногооны улирлын гадна хөлдөөсөн хүнсний ногоо хэрэглэж болно.
Гүрж дэх Chanakhi саванд
Хэрвээ та chanaha-ийн бага илчлэг хоол хийхийг хүсвэл өөх тос багатай хонины мах эсвэл хургыг хэрэглэ. Энэ хоолонд тохиромжтой.
Орц:
- хаш - 175 гр;
- хурганы мөр - 480 гр;
- сармис - 3 шүд;
- сонгино - 290 гр;
- улаан лоолийн зуурмаг - 25 гр;
- улаан лооль - 480 гр;
- төмс - 390 гр;
- ногоон корриант болон яншуй дээр;
- cayenne чинжүүний хавчих.
Бэлтгэл ажил
Хэрэв та хуучин хашаануудыг ашиглавал бэлдэж, 20 минутын өмнө тойрог, давс руу сайн хуваагаад хэсэг хэсгээр нь хатаа. Цөцгийн тос нь бэлтгэсэн шороон хүрэн.
Дусланд хонины махыг салгана. Шоо дөрвөлжинд хальсалж төмс хувааж, сонгино хайчилж хагас цагираг болгон хувааж, саванд найрлагатай тарааж, хашгирсан зүсмэлүүдээр бүрхсэн. Улаан лоолийн зуурмаг, давс, сармис хумс, усаар хийсэн улаан лоолийг холино. Цайны амтлагчаа хийнэ, нэг цагийн турш 180 градусын зууханд халааж байгаа бүх зүйлийг үлдээгээрэй. Чанakhi гүрний таваг, ногоон вандуй, чинжүүтэй болжээ.
Гүржийн chanakhi шөл
Chanakhi нь шөл, эсвэл шархтай холбоотой гэж тодорхойлогдож болохгүй, энэ нь хоёр аяга хоёрын хооронд ямар нэг зүйл юм. Хоолоо зуух болон зууханд аль алинд нь хийж болно, гэхдээ бид доороосоо хоол хийх эхний арга замыг дүрсэлдэг.
Орц:
- хурга - 1,1 кг;
- ургамлын тос - 65 мл;
- сонгино - 215 гр;
- сармис - 7 шүд;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 475 гр;
- төмс - 270 гр;
- хаш - 195 гр;
- амтат чинжүү - 210 гр;
- лаврын, cilantro болон яншуй ногоон - амсах болно;
- шинэ улаан лооль - 380 гр.
Бэлтгэл ажил
Чанakhi нь шатамхай хоол болохоор найрлага тус бүрийг тус тусад нь шарж, нийтлэг тогоо руу нэмнэ.
Холимог давстай хурганы хэсгүүдийг хольж, та халуун чинжүү жаахан жаахан нэмж болно. Бүрхүүлтэй тосыг халаагаад, өөрийнх нь шүүсийг улаан лооль хийнэ. Жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ.
Жижиглэсэн хаш хэрчсэн зүсмэлүүдийг хурдан шороогоор нь шарсан байлгана. Сонгохдоо хүрэн, цагираг сонгино. Сарны махны дээр хаш, төмс, сонгино, амтат чинжүү, шинэ улаан лоолийг давхруул. Тагийг нь таглаатай ба цагт дунд зэргийн дулаанаар шингээнэ.
Гүржид Chanakhi шинэ ургамал цацаж талхаар үйлчилдэг.
Chanakhi бол Гүржийн жор
Орц:
- хурганы мор ир - 550 г;
- хонины шөл - 615 мл;
- сармис - 5 шүд;
- улаан лооль - 780 гр;
- хаш - 230 гр;
- сонгино - 220 гр;
- төмс - 670 гр;
- hops-suneli - 1 tbsp. халбага;
- хатаасан fennel, яншуй, кориандра - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэхийн өмнө, хашлаганууд нь улирал хагас цагийн турш тэднийг орхих, зайлах, хуурай, хүрэн тус тусад нь.
Ходоодны наранцэцэг, давстай холимогоор шөлийг хутгана. Сонгино, чинжүү зэргийг ижил зузаантай хэсгүүдэд хувааж, эцэст нь сармисаар амтлана. Хоолны ёроолд аажмаар давхрага тавь. Дараа нь шаржсан мах, хагас шарсан чинжүү, сонгино, улаан лооль, үлдсэн шарсан давхарга. Хатаасан ургамалтай шүрших ба хонины махыг шөлөөр хийнэ. Гүржид байрлах chanakha бэлтгэх нь хагас цагийн турш 180 градусын зууханд урьдчилан халаадаг.