Гацагийн хоолны жор нь Хачапури бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хамгийн гол нь янз бүрийн сортуудын талаар сайн ойлгох явдал юм, энэ хоолонд маш цөөхөн нь байдаггүй. Тогтмол найрлага нь бяслаг бөглөх, зуурсан гурил, гэхдээ эндээс өөр өөр жортой өөр өөр жор байдаг.
Адъари дахь Хачапури нь жинхэнэ Гүржийн жор
Доор тайлбарласан зөвлөгөөнөөс та кахапурурыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар суралцах болно. Хэрвээ энэ тохиолдолд талх нарийн боовны төгсгөлд дүүргэж, хоол хүнс нь тусгай увдис, түүнчлэн зугаа цэнгэлийн завь хэлбэрийн анхны бүтээгдэхүүнийг өгдөг. Энэ бяслагийг идэж, үйрмэг зүсэж, төвд бяслагаар өндөглөдөг.
Орц:
- гурил - 0.5 кг;
- сүү - 250 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 5г;
- ургамлын тос, тос - 1, 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- давс - 15 гр;
- өндөг - 5 ширхэг.
- Сулугуун - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
- Самар, цөцгий, элсэн чихэр зэргийг эхнээс нь хагас цагийн турш уух хэрэгтэй.
- Сулугуни нь өндөг, тосыг халбагаар хольж хутгах боломжтой.
- Khachapuri-д зориулсан зуурмаг нь дөрвөн хэсгээс бүрдэх ба зууван бүрийг оруулна.
- Хавтсыг гаргахын тулд ирмэгийг дахин хийж, дүүргэж тарааж, цаасыг 7 минутын турш 250 градусын зайд байлгана.
- Дотоод бяслагийг жигнэн, өндөг бүрийг өндөг рүү хийж, 3 минутын турш жигнэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг буцааж өгнө.
Хачапури Иммериагийн хэв маяг - жор
Хачапури нь дор дүрсэлсэн жор нь Imeretian бяслагаар дүүрсэн хаалттай хавтгай бялуугаар хийгдсэн. Гурилын суурь нь мөөгөнцрийн дээр мөөгөнцрийн нэмэлтгүйгээр хийгддэг боловч мөөгөнцрийн янз бүрийн хувилбарууд нь хоолонд дуртай амттай шинж чанарыг олж авахыг санал болгодог.
Орц:
- гурил - 250 гр;
- ус - ½ аяга;
- шинэ мөөгөнцөр - 10 г;
- ургамлын тос, тос - 20 гр тус бүр
- элсэн чихэр, давс - 1/3 tsp.
- өндөг - 1 ширхэг;
- Imeretin бяслаг - 350 гр.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгөнцрийн уусмалд сул эд, тосны тос нэмээд, зуурмагийг хийж хагас цагийн турш халааж хийнэ.
- Бяслаг сонгино, цөцгийн тос, өндөг, гурилтай хавчих.
- 20 см хүртэл илгэн хальсан гурилыг нэмж, бяслаг чипс дүүргэж, ирмэгийг нөхнө.
- Ажлын цаасыг дусаагаад хавтгай талх болгон тэгшлэх ба 10 минутын турш 240 градуст жигнэх хэрэгтэй.
Тбилис хотод Хачапури 5 минутын дотор
Хачапури нь доор дурьдсан жорыг нэмэлт саадгүй байх шаардлагагүй содтой тараг дээр гурилын үндсэн дээр бэлтгэсэн. Өгөгдлийн сангийн бүртгэл нь таван минут үргэлжилнэ. Энэ хэмжээ нь хоосон зай, тэдгээрийн хайруулын тавцанд үүсэхэд хэрэгтэй.
Орц:
- гурил - 3 аяга;
- kefir - 1 шил;
- сод - 5 гр;
- ургамлын тос, тос - 1, 3 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр, давс - 1 халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Сулугуун - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
- Кофир нь өндөг, өөх тос, сод, сул найрлагатай хольсон, зуурсан, долоон хэсэгт хуваагдаж, тус бүр нь салгагддаг.
- Сулугуун нүдэх, өндөгний хальстай өндөгнөөс нь хутгана.
- Khatapuri нь suluguni-тай хаалттай хавтгай бялууг хийж, таглаад халуун хайруулын тавган дээр шарсан, тос түрхээд түргэн үйлчилнэ.
Megrel загварын хэв маягийн Хачапури - жор
Mingrelia-аас үүсдэг уламжлалт khachapuri-ийн өвөрмөц шинж чанар нь бяслагын бүрэлдэхүүн хэсэг нь зөвхөн хоосон биш, гадна талд ч байдаг. Кафачурыг кафу дээр сод агуулсан маш ховор хэлбэрээр үүсгэдэг. Сүү, мөөгөнцрийн суурийг илүү өргөн хэрэглэх нь бүтээгдэхүүнийг гайхамшигтай бүтэцтэй болгодог.
Орц:
- гурил - 0.5 кг;
- сүү - 150 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 5г;
- ургамлын тос, тос - 50 г;
- давс - 5 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- brynza болон хатуу бяслаг - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгөнцөр нь сүүгээр ууссан бөгөөд давсалсан холимог нь хоёр төрлийн тосоор холилдож гурилаар асгаж нэг цагийн турш холилдоно.
- Khachapuri-г дүүргэх нь хоёр төрлийн бяслагийг хольж бэлтгэдэг.
- Тэд хоёр хэсэгт хуваагдсан массыг хувааж, өнхрүүлэн дүүргэж дүүргэж бөглөн, дээд талыг нь дүүргээд, дахин эргүүлээд буцаана.
- Дээрээс нь бяслаг шаазантай хонгилыг сайтар шүршиж 200 градусын турш 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хачапури нь боовны нарийн боов
Савартай нарийн боовны бяслагтай амтат, нарийн хачапури нь сонгодоггүй. Ийм жигнэмэгийг Европын жороор хангах Гүржийн жорыг тохируулах замаар бэлтгэсэн. Дараа нь Imeretian бяслагыг бөглөх, хатуу эсвэл энгийн ааруул бүхий шорвог сортыг хослуулан хэрэглэнэ.
Орц:
- Нягтруулсан хуудас - 900 гр;
- ногоон - 15 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- brynza болон хатуу бяслаг тус бүр 250 грамм.
Бэлтгэл ажил
- Энэ жанжан khachapuri нь галзуу солиотой юм. Бага зэрэг давхраатай давхаргад тэгш өнцөгт тавина.
- Greens болон lezones нь бяслаг чипсийг холино.
- Мөөгөнцөр, мөөгөнцөр хэлбэрээр дүүргэж, жигнэсэн өндөгний массаар нь халааж, 190 градусын 25 минутын турш жигнэнэ.
Хачапури бяслагтай
Curd Khachapuri нь хайруулын тавган дээр - жор хурдан, боломжийн, мадаггүй зөв байдаг. Аливаа эхнэр, бүр эхлэгч ч үүнийг даван туулж чадна. Бүрхүүл, мөхлөгт хуурай байшингийн бяслаг ашигладаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн ногоон холилдсон, заримдаа сармис, халуун ногоо нэмнэ.
Орц:
- гурил - 0.5 кг;
- сүү - ½ аяга;
- гэтэлгэсэн сод - 5 гр;
- өөх тос - 3 tbsp. халбага;
- давс - 15 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- зуслангийн байшин бяслаг - 500 гр;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн хоёр халбагаыг сүү, өндөг, давс, сод, гурилтай хослуулан сайтар өвдөж, зургаан хэсэгт хувааж, цувруулсан байна.
- Бяслагны бяслаг ногоон ногоотой ба давхаргад жигд хэрэглэдэг.
- Зуурсан гурвалжны ирмэгийг дээшээ өргөж, ирмэгүүдээ урсан өнгөрөөж, бөмбөлөгүүдээ эргүүлж дахин нэг удаа эргүүлнэ.
- Хуурай хайруулын тавган дээр тавин, таган дээр нь хүрэн хүрнэ.
Хахапури нь лавашаас гаралтай
Khachapuri- ийн жор луушны жор бол Гүржийн хоол хийх технологиос өөр юу ч биш юм. Күүкийг ихэвчлэн бяслаг ааруул бяслаг бөглөх, ногоон нэмж өгдөг, мөн кофег, кофф, сүүний хольц хэрэглэдэг. Давхаргын тоо нь pita талхны хэлбэр эсвэл хуудасны хэмжээнээс хамаарч болно.
Орц:
- Лаваш нимгэн - савлах;
- зуслангийн бяслаг, бяслаг - 400 гр;
- яншуй, dill, кориандра - 1 багц;
- цөцгийн тос - 400 гр;
- сүү - 250 мл;
- Сонгосон өндөг - 2 ширхэг.
- тос - 50 г;
- чинжүү, давс.
Бэлтгэл ажил
- Khachapuri-ыг бяслаг талхаар хийсэн бяслаг болгож, хуудаснууд нь цөцгий, сүү холилдсон аяганд норгож, хөгцруу тарааж, дүүргэх давхаргуудтай ээлжлэн давхилдаг.
- Түүний бяслаг бяслагны хувьд бяслаг, ургамлын хольцтой хольж, чинжүү амтлагчаар холино.
- Үлдсэн шигшүүрээр дүүргэж, бяслаг, жигнэх, 185 градусын цагт хагас цаг, хүссэн өнгө хүртэл цацна.
Lazy Khachapuri
Хачапури нь доор тайлбарласан жор нь яаралтай тусламжийн бүтээгдэхүүнийг яаран хэлдэг. Хоолны суурь нь энгийн бүтээгдэхүүнээс хэдэн минутын дотор бэлтгэгддэг. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг халдаг тосонд хайруулын тавган дээр шарж хийнэ. Хамгийн чухал үе шат бол талхыг нөгөө тал руу нь шарах юм. Тааламжтай бол энэ нь дөрвөн хэсгээс бүрдэнэ.
Орц:
- бяслаг хатуу - 200 гр;
- гурил - 120 гр;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- гал унтраах сод - 1/3 халбага;
- давс - нэг хавчих;
- өндөг - 2 ширхэг;
- кориандра - 500 гр;
- тосолгооны тос.
Бэлтгэл ажил
- Бяслагны чипс нь өндөгний масс, гурил, сод, давстай холилдож, цөцгий болон жижиглэсэн cilantro-г нэмнэ.
- Бяслагны тавган дээр бяслаг залгичихсан кахапурури, жаахан таргалуулах хэрэгтэй.
Хахапурур махтай
Бүтээгдэхүүний энэ хувилбар нь Гүржийн хоолны сонгодог, үнэн бодитой судлаачидаас холгүй ийм эсэргүүцэлтэй тэмцэж, зөв байх болно. Харин махгүйгээр оршин амьдардаггүй хүмүүс дүрэм журмаас гарч, татсан махтай бүтээгдэхүүнийг гоёж өгдөг.
Орц:
- гурил - 400 гр;
- ус - 200 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 5г;
- өөх - 60 г;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- сонгино - 100 гр;
- forcemeat - 300 г;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Ус, тос болон сульфатаас эхлээд зуурсан гурил зуураад нэг цагийн турш гарна.
- Мөөгөнцөр нь жижиглэсэн сонгино, podsalivayut, чинжүүтэй хослуулсан.
- Туршилтын зайд тэд махны орцыг боов хийнэ.
- Фрай khachapuri тагийг нь тавган дээр тавган дээр тавина.