Гоймон ба үхрийн махтай шөл нь дорнын хоолны сонгодог хоол юм. Бид янз бүрийн аргаар бэлтгэсэн энэхүү амттай, амттай хоолоор хэд хэдэн жор санал болгож байна.
Хятад дахь үхрийн гоймон
Орц:
- үхрийн мах 1 кг;
- ус - 3 л;
- сонгино - 2 ширхэг.
- цагаан гаа 5 см;
- anis - 5 од;
- шанцай - 2 саваа;
- чинжүү вандуй - 1 халбага;
- хумс - 5 ширхэг.
- кориандрын үрийг - 1 tbsp. халбага;
- загас сумс - 2 tbsp. халбага;
- шохойн шүүс - 2 tbsp. халбага;
- цагаан будааны гоймон - 100 гр;
- үхрийн махны Steak - 200 гр;
- буурцагтай нахиалдаг - 110 гр;
- ногоон сонгино - 3 өд;
- чинжүү чинжүү -1 pc.
- гаа навч - 1/2 st.
- Корнандын навч - 1/2 st.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн яс нь усаар үерлэсэн, сонгино, амтат гоньд, шанцай, хар чинжүү, сармис, корриант. Их хэмжээний гал дээр бүгдийг нь буцалгана. Бид галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, шөлийг 3 цагийн турш хооллож, гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг үе үе арилгахаа мартдаггүй. Үхрийн махны шөлийг хөргөөд, шүүж, дараа нь гал дээр дахин хийж, буцалгана.
Загасны амтлагч, шохойн шүүс нэмээд бүх зүйлийг холино. Давс, чинжүү амттай шөлтэй ирээдүйн шөл улирал.
Гоймон нь халуун усаар дүүргэж 5 минутын турш орхино. Бид гоймоныг түүхий үхрийн махыг нимгэн зүсмэлүүд дээр тарааж тавьдаг. Үхрийн махны гоймон нь халуун шөлөөр дүүрэн байдаг. Шөлийн дээр бид буурцагны нахиалдаг, жижиглэсэн сонгино, улаан чинжүү, гаа, кориандара.
Үхрийн махтай гоймонтой шөл
Орц:
- Сагаган гоймон - 120 гр;
- Шиита мөөг - 1 л;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- ногоон сонгино;
- үхрийн махны шөл - 1 л;
- цагаан гаа - жижиг хэсэг;
- залуу ногоон вандуй - 1 хөлтэй;
- шар буурцаг сумс - 2-3 tbsp. халбага;
- чанасан үхрийн мах - 200 гр;
- шинэ яншуй;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Гоймоныг бэлэн болтол бэлэн болгож, хүйтэн усаар урсдаг. Бид зууханд махны шөлийг тавиад хэрчсэн мөөг, вандуй, лууван, сармис, сонгино, зүссэн цагаан гаа нэмнэ. Бид бүгдийг нь буцалгаад авчирч, хүнсний ногоо бэлэн болтол нь хоол. Одоо шөл нь шар буурцаг сумтай, амт нь давс, галаас авдаг.
Гүн тавцангийн ёроолд бид чанасан үхрийн махыг тууз болгон хувааж, дараа нь Сагаган гоймон, дараа нь ногоотой анхилуун шөл. Үхрийн махны гоймон бэлэн болсон бөгөөд хэрэв хүсвэл, жижиглэсэн ургамал, улаан чинжүү зэргийг засах хэрэгтэй.