Цөцгийн соустай тахианы далавч нь Францын хоолны алтан сонгодог юм. Сүү, цөцгийн тосыг хонгилоор нь мах нь ялангуяа тендерээр хийх бөгөөд бяслагын тэмдэглэл нь амттай амтыг өгдөг. Гүйцэтгэлийн тавцан дээр энэ нь энгийн тансаг, сэтгэл татам сайхан амттай хоол, найз нөхөдтэйгээ хамт хооллох болно. Мөн чимэн гоёл нь хамгийн сайн будаа, эсвэл хүнсний ногоо зоогддог.
Сүү цагаан соустай мөөгтэй тахианы булан
Орц:
- тахианы булан - 500 гр;
- champignons - 300 гр;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- сүү - 1 зүйл;
- сонгино - 2 ширхэг;
- гурил - 1,5 tbsp. халбага;
- turmeric - 0.5 tsp.
- чинжүү анхилуун үнэртэй (вандуй) - 3 ширхэг.
- dill (хуурай) - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Нилээд ил тод болтол ургамлын тосоор халааж тавган дээр сонгино, шарсан махыг нилээд цавчих. Тахианы хөхний угааж, нэвт норгоод, ширхэгээр нь жижиг шоо болгон хуваасан. Бид махыг цагаан болтол нь хайруулын тавган дээр нум, давс, чинжүү, шарсан мах болгон илгээгээрэй. Мөөгөнцөр нурсан маалинган хальстай оройг 5 минутын турш хутгана. Гурилтай шүршихийн дараа бид бага багаар сүүндээ хийнэ. Цөцгий, turmeric, амтат вандуй нэмнэ. Тагийг нь таглаад 15 минутын турш жижиг гал дээр сэгсэрч бэлэн болгоно. Сармисыг шатаахгүйн тулд үе үе өдөөн хатгаж бүү мартаарай. Эцэст нь хэлэхэд dill нэмнэ.
Сүү жанрын доорх мөөгтэй ийм гайхалтай тахиа ямар ч талхны хоолоор үйлчилж болно. Төмс, будаа, гоймон - бүгдээрээ төгс тохирох болно.
Сүүний бяслагны соус дээр тахианы булан
Орц:
- тахианы булан - 500 гр;
- сүү - 1 л;
- яншуй - 1 баглаа;
- наранцэцгийн тос - хайруулын таваг;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны булан нь угааж, давс, чинжүү, саванд хийж цацсан. Нэг талд нь алтан хүрэн хүрэн шарсан мах хүртэл хэдэн минут буцалгаад шарсан хуурна. Сүү хийнэ. Тагийг нь таглаад 25 минутын турш тахиа удаан галд хийнэ. Мөн хоол хийхээс ойролцоогоор 5 минутын турш үрж жижиглэсэн бяслагтай таваг тавь. Жижиглэсэн ургамлаар үйлчилсэн.
Тахианы махны булан, жигнэмэг, тос түрхдэг
Орц:
- тахианы булан - 500 гр;
- broccoli - 400 гр;
- leeks - 1 ширхэг;
- тос (өөх тос 10%) - 1-р хэсэг;
- бяслаг хатуу - 100 гр;
- тос - 20 гр;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Давсалсан усанд чанаж хүртэл тахианы булан буцалгана. Энэ нь 20 орчим минут болно. Брокколи нь давстай усыг буцалгаж хаядаг боловч 8 минутын турш байцаа хийснийхээ дараа түүнийг буцалгана. Шаардлагатай бол баг цэцгүүд нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Хөргүүртэй булан нь шоо дөрвөлжин, хагас цагирагруу хуваагдана. Дунд grater дээр бяслаг цэвэрлэнэ.
Цөцгийн тосыг жигд хэлбэрээр тахианы мах, broccoli болон сонгино тараана. Цөцгий дүүргээд үрж чанасан бяслагтай шүрших хэрэгтэй. Бид бор хүрэн зуух руу 180 градус хүртэл халаадаг. 20 минутын дараа цөцгийн тостой тахианы маханд бэлэн болно!
Цагаан béchamelamel сумтай тахианы булан
Орц:
- тахианы хөх - 350 гр;
- цагаан дарс - 30 мл;
- гурил - 30 гр;
- тос - 30 гр;
- сүү - хагас зуун;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Мах нь жижиг хэсгүүд, давс, чинжүү нь хувааж, шингэн ууршуулах хүртэл дарс ууя. Алтан хуруу хүртэл бага дулаанаар тусгаарлагдсан хайруулын тавган дээр гурил, шарсан махтай зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг зайлж угаана. Дараа нь сэгсэрч, сүүн дээр цутгаж, байнга хатгаж, жанчийг жаахан зузаартал амтлагчаа хооллоорой.
Тахианы махыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр тавиад "beshamel" -аар цутгаж , урьдчилан халаасан зууханд 200 градусаар илгээнэ. 20 минутын турш жигнэж, чанаж болгоно.