Улаан загасны өтгөн шөлтэй Софи сонгодог амтат шөл нь lohiketo гэгддэг уламжлалт хоол шиг урт удаан түүхийн хувьд олон янзын хувилбаруудыг олж авч чаджээ. Жорлууд дээр бид дараа нь Финланд халуун хоолоны сонгодог хувилбарыг авч үзэх болно, дараа нь орчин үеийн тайлбарлах болно.
Тостой Финланд хулд зэргийн шөл
Орц:
- Чидун жимсний тос - 45 мл;
- leeks (цагаан хэсэг) - 1 ширхэг;
- ус 780 мл;
- Лаурел;
- төмс - 380 гр;
- хулд загас булан - 380 гр;
- тос - 380 мл;
- цардуул - 4 г;
- Цөцгийн тос - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө, чидун тосыг урьдчилан халаагаад, саванд нь зөөлрүүлэх хүртэл шаврыг нь шавхана. Ингэснээр та шөл буцалгана. Ус, эсвэл бэлэн загасны шөлтэй сонгино дүүргэж, дараа нь анхилуун лаврын навч бүхий бүх зүйлээр дүүргэнэ. Буцалсны дараа бид төмсний усны квадратуудыг оруулж, галыг багасгадаг. Тагийг таглаагаар таглаад төмс зөөллөхийг хүлээнэ үү. Булцуу зөөлөн болж, загасны филены шөлний хэсгүүдэд тавьсны дараа тэдгээр нь арьс, ясыг нь салгасныг батлав. Цөцгийн тосыг царцдаст уусган уусмалыг шөл болгон хийнэ. Финляндын тосоор хийсэн Salmon шөл зузаантай хүртэл буцалгана, таваг дээр нь таваг нь цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, dill ногоон болон талх, жигнэмэг нь ширээн дээр үйлчилдэг.
Салмон, цөцгийтэй тос шөл хийх
Шөлийн орчин үеийн хувилбар нь зөвхөн өргөн цар хүрээтэй олон төрлийн найрлагад ашиглагддаг төдийгүй өөр өөр арга техник юм. Одоо шөлийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь шөл биш юм. мөн хүнсний ногоо холигчтой зуурсан шингэн тос хольц.
Орц:
- тос - 45 гр;
- цагаан сонгино - 90 гр;
- fennel - 60 г;
- селери (сүрэл) - 60 г;
- сармис - 4 хумс;
- ургамал (цэцэгт байцааны, яншуй иш, лаврын, гуна) цэцгийн баглаа;
- Celery үндэс - 300 г;
- төмс - 110 гр;
- тос - 130 мл;
- загасны шөл - 1 л;
- Салмон загас (шатаасан) - 290 гр.
Бэлтгэл ажил
Fennel болон sliced celery иш бүхий хайлсан цөцгийн тос шарсан сонгино дээр. 6-7 минутын дараа бид сармис хумс, шарсан анхилам үнэртэй ургамалыг нэмж өгнө. Шөлийг нь шөл дүүргэн дүүргээд шингэнийг буцалгана. Буцалсны дараа шөл дэх төмс, селөд шороог тавьж, зөөлөн болтол түр хүлээнэ. Дараа нь шөлийг хутгагчтай хамт зуурна. Бид цөцгий дээр цутгаж, таваг дээр нь чанаж, ногоон тосон түрхлэг тосоор хутгана.