2015 оны намар олон тооны амт, санал хураалтын үеэр Оросын нийслэлд сайхан бэлэг тэмдэг болсон үед хураасан сүүтэй самар сонгож, "Москва" гэж нэрлэсэн байв.
Тэр мөчөөс эхлэн амтат хоол хүнс олноороо олдож, Москва хотод байрлах өөрийн нэр хүндтэй хоолны цэсэнд байдаг. Тэдний хувьд гэрийн эзэгтэй нар гэртээ хоол унд хийх бэлтгэлийг хангадаг.
Бялуу бэлтгэх үйл явц нь зарчмын хувьд төвөгтэй биш боловч цаг хугацаа, тэвчээр шаарддаг. Хэрвээ та кетчупээр үйлчлүүлдэг бизнес биш, наад зах нь нэг удаа жигнэж, бялуугаар чимэглэвэл амжилтанд хүрнэ.
Гэрийн нөхцөлд хуримтлагдсан сүүтэй брендсэн "Москвагийн" самрын бялууг жор
Орц:
Бялуу нь:
- шинэ тахианы өндөгний уургууд - 275 гр;
- буталсан hazelnuts - 400 гр;
- элсэн чихэр - 305 гр;
Цөцгийн хувьд:
- хураангуй сүү конденсат - 745 гр;
- 82.5% - 385 гр өөх тос агуулсан өөх тос;
- газрын шарсан hazelnuts - 315 гр;
- коньяк - 65 г;
Шаазангийн хувьд:
- байгалийн цагаан шоколад - 150 гр;
- 100 граммаар амттан, бялууг хутгах зориулалттай гель;
- улаан байгалийн будаг - 5 гр;
Чимэглэлийн хувьд:
- байгалийн цагаан шоколад - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Бялуу бэлтгэхийн тулд бид зөвхөн өндөгний цагаан хэрэгтэй. Өндөг нь анхдагч байх ёстой, хамгийн тохиромжтой газар гэдгийг санаарай.
- Хүйтэн, хуурай, цэвэр саванд сайн хөргөлттэй уураг байрлуулаад 2 минутын турш холигчоор нь өндөр хурдаар холино.
- Гурав дахь минутаас эхлэн бид ташуурыг зогсоохгүйгээр аажмаар элсэн чихэр рүү аажим аажмаар нэвтрүүлж, жинг хэмнэхгүйгээр жингээ арилгана.
- Nuts нь нэг мм-ээс 3 мм-ийн хэмжээтэй ширхэгийн хэмжээгээр буталж, биднийг амтлаг, уургийн амттай масс болгон өөр нэг минутад хүргэнэ.
- Бялууг олж авсан үндэс нь дөрвөн хэсэгт хуваагдана.
- Одоо бол бялуу хийх бүх үйл явцын хамгийн урт, хамгийн ядаргаатай үе. Бид панелтай навчтай савыг тавьж, 28 см-ийн диаметртэй салдаг хэлбэрийн цагираг дээр байрлуулж самар-уургийн массын нэг хэсгийг хийнэ.
- Таван минутын турш 150 градусын халуунд халаасан зууханд халаасан зуухыг нэг зуун градус хүртэл бууруулж, хоёр цагийн турш жигнэмэг хийж өгнө.
- Эдгээр бялууг дөрвөн жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв нөөцийг тодорхойлсон голчтой хэд хэдэн хэлбэртэй байвал энэ нь үйл явцыг хурдасгана.
- Бүх дөрвөн жигнэмэгийг өрөөний нөхцөлд хөргөх хэрэгтэй.
- Масло тос нь хамгийн сайн чанарын батлагдсан үйлдвэрлэгчээс авах ёстой бөгөөд өөхний агууламж дор хаяж 82,5% байх ёстой.
- Бид тосыг хүлээгдэж буй бэлдмэлийг бэлтгэхээс өмнө хөргөгчинд бүтээгдэхүүнийг авч, зөөлрүүлнэ.
- Бид цөцгийтэй тосыг холигчоор зөөдөг бөгөөд дараа нь чанасан сүүг нэмж, массыг жигд байлгах хүртэл жинг үргэлжлүүлнэ.
- Hazel энэ нь холигчоороо нарийн үйрмэгээр цохигдож, бид тосыг нэмдэг. Дараа нь бренди хийнэ.
- Одоо бид хушга царцдасыг нэгэн жигд бэлтгэсэн тосоор цутгаж, бие биенээ дээр нь овоолно. Бүтээгдэхүүнийг дээд тал болон талууд дээр тос түрхэж, хөргөгчийн тавиур дээр нэг ба хагасаар тавина.
- Бялууг засахын тулд улаан паалангаа бэлтгэнэ. Цагаан шоколадыг усан банн дээр 45 градусаас ихгүй температурт байлгана. Дараа нь бялууг нь байгалийн улаан өнгөөр будаж, хольцыг хольж, жигд паалантай өнгийг олж авна.
- Одоо тэгшхэн улаан паалантай хөргөгчидтэй бялууг хөргөөд хөргөгчинд хөлддөг.
- Мөн эцсийн цохилт байна. Үлдсэн цагаан шоколадыг усан ванн дээр хайлуулж, тариураар эсвэл шоколадны уутаар дүүргээд, "Москва" гэсэн бичээстэй бүтээгдэхүүнийг бүтээгдэхүүнийхээ ирмэг дээр цагаанаар будгаарай.