Мармалад бол байгалийн болон маш их үр дүнтэй эмчилгээ юм. Харамсалтай нь, өнөөдөр энэ нэрээр дэлгүүрт худалдаж авч болно гэдэг нь үүнтэй ямар ч холбоогүй юм. Энэ нь зүгээр л хадгалагч, өтгөрүүлэгч, будагч бодис юм. Маралатад жинхэнэ байгалийн жимс жимсгэнэ, элсэн чихэр нэмсэн жимснээс гаргаж авдаг. Үүнээс гадна ямар ч арга байхгүй. Мөн элсэн чихэргүй чихэрлэг чавганцрын чанамалыг чанаж болгосон бол маралад нь өтгөрүүлэхгүй. Энд хувь хэмжээ чухал юм. Зөөлөн самарыг олж авахын тулд 1 кг жимсний нухаш тутамд 300 гр элсэн чихэр хангалттай байдаг бол хатуу жимс нь 1: 1 харьцаа шаарддаг.
Жимс бүрийг marmalade хийхэд тохиромжтой биш, зөвхөн өндөр pectin агуулга нь тохиромжтой байдаг. Энэ өвөрмөц вазелин шиг бүтэцтэй бүтэцийг бий болгож, мумалайд маш ашигтай байдаг нь хүний биеэс хортой бодисыг зайлуулахад тусалдаг. Ихэнх нь алимны пектиныг агуулдаг учраас ийм бодисоор баялаг чавтинаас гаргаж авсан самар зэрэг нь алимны целлюлозыг нэмэх нь зүйтэй юм.
Өвлийн улиралд ургамлын гаралтай ургамлыг яаж хийх вэ?
Орц:
- чавга - 1 кг;
- Элсэн чихэр - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
Боловсруулсан чавга хоёр хувааж хувааж, карьер устгах. Бид элсэн чихэртэй унтаж, нэг өдөр үлдээх хэрэгтэй - чавга их шүүс өгөх болно. Зөөлөн болтол хагас цагийн турш хооллоорой. Шүүсийг шигшүүрээр нь үрээд арчих буюу хутгагчийг нунтаглана. Мөн бага хэмжээний галын үрийг бага зэрэг буцалгана - өөр нэг хагас цаг. Өвөл нь чавгааас банкууд болон өнхрөх саалийн мөхлөгт хийнэ.
Plums болон алимаас маркал хийх жор
Орц:
- Plums - 300 гр;
- алим - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- тос - тосолгооны материал.
Бэлтгэл ажил
Алим хальсалж, хальсалж, чавгатай хамт (тэдгээрээс ясыг зайлуулсны дараа) жижиг хэсгүүдээр зүснэ. Жимс нь шилэн аяганд хийгээд сахараар хучиж, 20 минутын турш богино долгионы зууханд илгээнэ. Хэд хэдэн удаа үйл явцыг зогсоож, жимсний массыг холино. Бид эрчим хүчээ хагас арилгаж, дахин 20 минут үргэлжлүүлэн хоол хийж, хэд хэдэн удаа холино.
Жимсний масс зузаан болж, халбагаар хатааж эхэлнэ. Эцэст нь бичил долгионы хамгийн багадаа 15 минутын турш мандалаа авчирна. Үүний дараа бид үүнийг цөцгийн тос, эсвэл жигд хуудсан дээр тосолж өөлж, өдөртөө хатаана. Мараладе чиний гарт наалдаж зогсоход хэвийг нь аваад хэсэг хэсгээрээ хувааж хийнэ. Та элсэн чихэрээр эсвэл Рахат-лугал шиг нунтаг сахар шиг цацаж болно.
Plum, quince-аас marmalade хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- quince - 1 кг:
- чавга - 1 кг;
- нимбэг - 1/2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1 кг.
Бэлтгэл ажил
Саванд хүйтэн усаар 1.5 литр хийнэ, нимбэгний шүүсийг шахаж авна. Quince-аас бид голыг хайчилж, жижиг хэсэг болгон багасгаж, дараа нь харанхуй болохгүй тулд, бид тогоо руу хаях. Бид үүнийг гал дээр хийж, буцалгаад авчирч, удаан гал дээр хагас цагийн турш хооллоорой. Шуугиан хийсний дараа бид чимээ гардаг бөгөөд декоциний хэсэгт бид чавга ч байхгүй болтлоо тавьдаг. Зөөлөн болтол 5 минут байлгана. Дараа нь бид кремтэй хамт хутгагчаар ургац хурааж авна.
Маралайд илүү олон төрлийн байдалтай болж, тороор дүүрч, шигшүүрээр шигшинэ. Жимс масс руу элсэн чихэр нэмээд, хольж, дараа нь зуух руу буцааж хийнэ. Заримдаа 3 цагийн турш хутгана.