Өнөөдөр бид гайхалтай амттай, агааржуулалт сайтай бяслаг, амтат жүрж, хэрхэн зөв бэлдэх талаар амттай амтат боовыг жигнэхийг санал болгож байна. Бид жороороо нарийвчлан тайлбарлах болно.
Зууханд лийр болон гэрийн бяслагаар Элс бялуу
Орц:
- өндөр чанарын гурил - 280 гр;
- тос - 130 гр;
- том өндөг - 1 ширхэг;
- нунтагласан сахар - 3 tbsp. халбага;
- лийр (том) - 3 ширхэг.
- зуслангийн байшин бяслаг - 450 гр;
- ямар ч саатал - 4 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэртэй - 3 tbsp. халбага;
- ванилин - 1/3 tsp.
Бэлтгэл ажил
Гурил шиг жижигхэн саванд нунтагласан элсэн чихэртэй нэгтгэж гурилыг нь шингэлнэ. Энд бид том grater-ийн нүхээр сайн (хөргөсөн) тос арчина, дараа нь бид том өндөг жолооддог. Бүгдийг маш болгоомжтой хольж, хүнсний хальс бүхий давхаргатай хучигдсан богинохон зангилааг үүсгэн, хөргөгч тасалгаанд нэг цаг илгээнэ.
Цэцгийн бяслаганд ваниллин, жимсний чанамал нэмдэг. Гэхдээ энэ амтат жаахан бага байх тул элсэн чихэр нэмнэ. Зуурмагийг хүртэл халбага эсвэл сэрээтэй төсөөлөөрэй. Дараа нь, diced лийр куб нь буталсан, бүхэлд нь чөмөг холих дахин хийнэ.
Бид зуурсан гурилыг 1 см-ээс ихгүй зузаантай өнхрөх зүүгээр шахаж гаргадаг. Бид үүнийг аль хэдийн бэлтгэсэн жижиг хэлбэрт шилжүүлж, түүний ирмэг хөгц талд нь хэвтэж байх ёстой. Тараглаж, анхилуун амтат чихрийг тарааж, дараа нь 35 минутын турш 185 градус хүртэл халаана.
Маш олон амтат лийр, зуслангийн бяслаг бүхий амтат боов
Орц:
Зуурмаг:
- улаан буудайн гурил - 270 гр;
- наранцэцгийн тос - 50 мл;
- өөх тос цөцгийн тос - 50 мл;
- элсэн чихэр - 80 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- жигд нунтаг - 1,5 tsp.
Дүүргэлт:
- тосны тариалангийн бяслаг - 550 гр;
- нарийн элсэн чихэр - 60 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- ванилийн ханд - 1 халбага;
- лийр - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Наранцэцгийн тосонд шинэ өндөгний аргаар хөтлөн, нарийн элсэн чихэр хийнэ, мөн өөх тос цөцгий цацаж, холигчийг асаан, бүх зүйлийг холино. Одоо аажмаар гурилыг энэ жинд хийж, зуурсан гурил хийнэ. Эцэст нь бид хамгийн сүүлийн гурилын хамт жигд нунтагыг танилцуулна. Бэлтгэсэн амтат зуурмаг нь аяга зуурмагийн нээлхийг бодвол илүү том тойрог руу шилжиж, зуурсан гурилыг байрлуулж, ирмэгийг савны хананд байрлуулна.
Бяслаг бяслагтай жижиг элсэн чихэр, өндөгтэй хослуулж, ванильны ханд болон хутгагчийг өндөр хурдтай хольж хутгана. Бид энэ агааржуулалт, хөнгөн массыг шүүслэг лийр (хожуулгүйгээр) хоѐр талыг хоёуланг нь тордож аль хэдийн байрлуулсан, тархсан гадаргуу дээр шилжих. "Baking" горимд бид 55 минутын турш гэрийн бяслаг, лийрийг бэлтгэдэг.