Амттай, тахиртай цацагт хяруул мах нь бэлэн биш, эсвэл илүү муу зүйл хийхэд маш хялбар байдаг. Цацагт хяруулын бутлуурыг идэхээс зайлсхийхийн тулд бид цуутай цуу ашиглан энгийн хоол хийхийг зөвлөдөг.
Туркийн жүржийн мөөгний амтлагч жор
Орц:
- цацагт хяруулын бутлуур - 500 гр;
- давс, чинжүү;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- гахайн мах - 90 гр;
- мөөг - 120 гр;
- хатаасан улаан лооль - 6-7 ширхэг;
- тос - 1 2/3 зүйл;
- Dijon гич - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
180 градус хүртэл халааж зууханд хийнэ. Цацагт хяруулыг хүйтэн усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Давс, чинжүүтэй жижиг хэсгүүд, улирлын филе хайчил. Нь хайруулын тавган дээр газрын тос халааж, түүнийг хоёр алтан шаргал хүртэл цөцгий дээр хуурч (3-5 минут хангалттай байх болно).
Талх тавиур дээр шувууны хэсгүүдийг тараана. Бялуу шоо хувааж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хайруулын тавган дээр хуурна. Үрийг нь ууршуулж дуусах хүртэл мөөгийг хуураад дараа нь мөөгийг гахайн махаар хольж, хэрчсэн улаан лооль, жаахан гичийг нэмж, бүх тосыг хийнэ. Цөцгий хүртэл цөцгий хүртэл цацагт хяруулын цуу асгаж, урьдчилан халаасан зууханд хэлбэрийг тавь. Бүх 15-20 минутын турш жигнэх, дараа нь төмс, эсвэл гоймон нь тусад нь цөцгийн тос нь цацагт хяруул цөцгийн тос бэлтгэх хэрэгтэй.
Туркийг өтгөн сармис сумтай
Орц:
- цацагт хяруул мах - 500 гр;
- тахианы шөл - 1 зүйл;
- сармис - 2 хумс;
- сонгино - 1 pc.
- тос - 2 tbsp. халбага;
- тос тос - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Базиреранд цөцгийн тос, хайлмалыг хайлж, сонгино нь ил тод болтол хайлуулна. Сонгино бэлэн болсоны дараа буталсан сармисыг нэмж, өөр 30-40 секундын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ. Цацагт хяруулын мах (илүү зохимжтой улаан) шоо болгон хувааж, сонгино хиам болгон тавьж, цацагт хяруул бүх талаас нь шүүрч хүртэл бүх зүйлийг хуурч байна.
Махыг шарсан байхад тахианы шөлтэй тосыг хольж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ гэдгийг бүү мартаарай. Хэрэв та зузаан сүмсийг махыг илүүд үздэг бол шөл, тосыг гурил нэмэн нэмнэ. Махан дээр тос түрхээд дүүргээд тагийг нь тавина. Бид 20-25 минутын турш бага дулаан дээр цацагт хяруулын шөл тавьж, дараа нь бид ширээн дээр өтгөн Sauce цацагт хяруул махыг үйлчилж, ургамал нь цацаж.
Туркийн тосыг бяслагны бяслаг суманд хийж өгнө
Орц:
- оо - 3 зүйл;
- тахианы хөх - 500 гр;
- тос - 200 мл;
- сүү - 1 зүйл;
- бяслаг хатуу - 200 гр;
- хөлдөөсөн хүнсний ногооны холимог - 300 г;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Хайруулын тавган дээр бид ургамлын тосыг халааж, хагас бэлэн болтол ногооны хольцыг дамжуулдаг. Хэрвээ хүнсний ногоо хагасыг бэлэн болтол нь хэрчсэн цацагт хяруулын махыг нэмж, хураах хүртэл нь хуурна.
Хагас бэлэн болгосон гоймонгыг наа. Цөцгий, сүүний хольж, чанаж тавган дээр буцалгаад халаана. Сараалжтай бяслагны хагасыг сүүний хольц дээр нэмээд хайлж дуусах хүртэл бүх зүйлийг холино.
Газрын тосыг жигд жигнэж, хүнсний ногоо тариалах хэлбэр
Дээрх жорыг цацагт хяруул чөмөгөөр давтан хийж, жижиглэсэн махаар бус, татсан махыг урьдчилан бэлтгэж, дараа нь цуутай цөцгийд хийж, зуурмагийг холино. Бэлтгэсэн таваг 15-20 минутын турш талхалж, дараа нь бяслагаар цацаж буцалгана.