Өндөг загас сумс - амт бүрийн нэмэлтийг хамгийн сайн жор!

Зөвлөмж болгож буй шаардлагуудад нийцүүлэн сонгосон, чанаж, өтгөн загасны соус нь гол хоолны бүх нэр төрлийг онцолж, үндсэн хоолонд байгаа одоогийн дутагдалыг чадвартай болгоно. Нэмэлт амтлагч нь халуун амттай аргуудыг халуунаар нь хүргэж, ам амтлах амтыг нь нэмэгдүүлдэг.

Загасны тосыг яаж бэлтгэх вэ?

Cream-based fish-based sauces нь тусдаа саванд бэлэн хоолоор үйлчилж эсвэл үндсэн бүтээгдэхүүнтэй хамт бөхөөх эсвэл жигд болгоход ашигладаг.

  1. Өтгөн тосыг гурил, цардуул нэмж эсвэл хүссэн бүтэц рүү буцалгах замаар ямар ч өөх тосыг хэрэглэж болно.
  2. Сүү амттай байх нь хүчил агуулсан нэмэлт бодис болно: нимбэг, шохойн шүүс, цагаан хуурай дарс.
  3. Цөцгийн цагаан тосыг мөөг, хүнсний ногоо, бүх төрлийн ургамал, сонгино, сармистай хамт нэмж болно.
  4. Нэмэлт халуун ногоо, амтлагч, чинжүүтэй хамт амтлаг, халуун ногоотой амтлагч улирлын хувьд массыг давтахын тулд мартаж болохгүй.

Цөцгийн улаан загас

Хэрвээ та зууханд улаан загасны түргэн жигнэмэгийг түргэн, амттай болгохыг хүсвэл энэ тосыг амттай болгох нь хамгийн зөв арга юм. Энэхүү дагалдангаар, загас зүсэх нь шүүслэгийг хадгалж үлдэх бөгөөд шаардлагатай дунд зэргийн ширүүн, хөнгөн идээшилт, тааламжтай тендерийг тэмдэглэх болно.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Булангийн ширхэг, давс, чинжүү хайчилж, нимбэгний шүүс нь цацаж, тосолсон хэлбэрт тавьж.
  2. Цөцгий ба шарилыг нэгтгэн бага зэрэг арчиж ав.
  3. Зүссэн ургамал, нимбэгний чичрэг, гич, давс, чинжүү зэргийг нэмээд сайтар хутгана.
  4. 180 градусын жигнэх 30 минутын дараа өтгөн амтлагч улаан загас үйлчлэхэд бэлэн болно.

Загасны түрс түрс түрс

Доор үзүүлсэн жорыг гүйцэтгэснээр хамгийн зохимжтой, скринч зочидыг гайхшруулж, рестораны түвшинд хоол хийх боломжтой болно. Иймэрхүү технологийг бий болгох нь өөрөө бага байдаг бөгөөд эхнэртэйгээ ч гэсэн хүндрэл учруулдаггүй.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Загасыг зуурсан зүсмэлүүд болгон хуваасан, давсалсан, чинжүүтэй, нимбэгний шүүсээр цутгажээ.
  2. Хоёр тал дахь газрын тос дахь гурил, шарсан мах болгон дараарай.
  3. Үүний нэгэн адил загасны түрс нь өтгөн амтлагчтай тос түрхэж эхэлнэ.
  4. Давс, чинжүү, ургамал бүхий өтгөн баазыг улирал болгон нимбэгний амт болон жүүс нэмнэ.
  5. Sauce хөргөж, түрс, хольж, тавган дээр бэлтгэсэн загас дээр холимог асгаж.

Бууцайтай бууцайтай тослог амтлагч

Цөцгий, бууцайтай загасыг амтлагчаар жигнэсэн зүсмэлийг эсвэл уурын зүсмэлийг нь өөрчилж, нарийн ширхэгт хүргэх болно. Шинэхэн бууцай хөлдөөсөн хэсгийг орлуулж болох бөгөөд оронд нь цөцгий, цөцгий, хүчиллэг тэнцвэрийг хадгалахын тулд нимбэгний шүүсийг тохируулах хэрэгтэй.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Бороожуулсан ус бууцай дүүргэж дүүргэ, ус зайлуулах, ус зайлуулах, цавчих өгөх.
  2. Сонгино, сармисаа сонгино.
  3. Цөцсөн дээр хийнэ, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, давс, самар, амтат чинжүү нэмнэ.
  4. Бууцайгаа тавиад, халуун ногоотой бууцайны амтлагчаа халаагаад буцалгаад халааж бага дулаанаар халаана.

Creamy сармисны загас сумс - жор

Сармисаар хийсэн өтгөн загас сумс нь шарсан эсвэл буцалгасан хэсгийг өгч эсвэл загасыг хөгцрүү хувааж, зууханд хоол хийхэд ашигладаг. Савыг тугалган цаасаар чангалж, бүтээгдэхүүнийг шүүслэг, амттай байлгах болно.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Газрын тосны шарсан мах сонгинод сармис, гурил, фрагмийг хутгахад хоёр минут нэмнэ.
  2. Цөцгий дээр хийнэ, давс, чинжүү, ургамал, жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
  3. Загасанд зориулсан өтгөн сармисны жаныг халааж, чиглүүлсний дагуу хэрэглэнэ.

Загасны өтгөрүүлсэн бяслагны жан - жор

Загаснаа энгийн өтгөн бяслагны жанрыг жигдрүүлэх процесст загасны зүсмэлүүдийг дусааж, шүүслэгийг нь хадгалж, халуун ногоотой тэмдэглэл өгдөг. Хоолны гоймонгийн хэмжээ нь найрлагад нэмсэн ногоон багцаас шалтгаална. Энэ нь зарим хэсэг нь шанцайны ургамал, амтлагч хэрэглэж болно. Хатуу бяслаг нь хатуу бяслаг биш харин ихэвчлэн ашиглагддаг.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Загасны давсалсан, чинжүүтэй, нимбэгний шүүсээр цацагдсан, амтлагчтай хамт амтлагдсан, тосолсон хэлбэрт тавигддаг.
  2. Загасны өөт өлөн бяслагтай жан бэлтгэ, тос, сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн ногоон, давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмнэ.
  3. Загасны мах бэлтгэхэд холимог хийнэ.
  4. 190 градусын турш 30 минутын турш таваг тавь.

Загасны сам хорхойтой сам хорхойтой сам хорхойтой

Хоолны сам хорхой нэмсэнээр өтгөн загасны амтлагчийг бэлтгэж, өмнө нь шаржсан бүтээгдэхүүнийг илгээж, энэ дагалдангаар жигнэхийн зэрэгцээ энэ нь филетийн бүх шүүс эсвэл стейкийн үнэ цэнэтэй шүүсийг хадгалах боломжтой төдийгүй таны дуртай таваг нь аль хэдийн төгс амтыг баяжуулах боломжтой болно.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Загасны давсалсан, чинжүү, амтлагч, нимбэгний шүүсийг амтлагчаар бэлтгэдэг.
  2. Хоёр талаасаа өндөр дулаан дээр тос хийж гурил болгон хэрчиж, хэлбэрт нь тавьдаг.
  3. Ижил хайруулын тавган дээр гурил халбага цутгаж, цөцгийн тос, сам хорхой, ногоон, амтлагчийг тавьсан бөгөөд буцалгана халааж, загас дээр цутгажээ.
  4. 200 градусаар 15 минут идсэний дараа өтгөн амтлагчтай сам хорхойтой улаан загас үйлчлэхэд бэлэн болно.

Загасыг өтгөн мөөгний жанж

Хэрэв та дараагийн жорын зөвлөмжийг ашиглан үүнийг хоол хийх үед таваг нь найдвартай байх болно. Загасны мөөгөөр өтгөн амтлагч нь сонгино, сармис, шинэхэн ургамал, амттай дүүрэн бяслаг бүхий амтыг бүрэн дүүргэж, нийт жинд хольж, эсвэл дээд хэсэгт нь хутган цацаж байх ёстой.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Загасны амтыг амтлахын тулд хоёр талдаа бага зэрэг хуурч, хэлбэрт оруулна.
  2. Сармистай мөөг, сүүлээр сармис, амтлагч нэмнэ.
  3. Цөцгий дээр хийнэ, буцалгаад халааж, загас руу хийнэ.
  4. Мөөгөнцөртэй цөцгий загасыг бяслагаар цацаж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минут илгээнэ.

Загасыг Lemon Sauce

Өндөгтэй загасны соус, дараа нь тавигдах жор нь ямар ч гүйцэтгэлд аяганд үйлчлэхэд тохиромжтой: шарсан, чанасан эсвэл чанаж болгосон. Нэмэлт тэжээл дээр байгаа тааламжтай исгэлэн нимбэгний шүүс нь загасны целлюлозыг амтлахад илүү амттай, амттай болох болно.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Нимбэгээс шүүсийг шахаж, ногоон дотор цэвэрлэнэ, 15 минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь шүүлтүүр.
  2. Боломжтой бол аль болох нимгэн дусаагуур тосыг нимбэгний шүүс рүү юүлж, халбагаар эсвэл маскаар хутгана.
  3. Давс, цагаан чинжүүтэй хамт амтлагчаа давт.

Загасны тостой гичийн жан

Хийсэн тос, зууханд шарсан эсвэл зууханд шарж , зөгийн бал, зөгийн бал нэмсэнээр чанасан цөцгийн тос загасны тос нь зөвхөн чимээгүй, хүнсний ногоотэй харьцуулахад илүү амттай байх болно. Хэрэв та гичийн үр тариаг үзэх дургүй бол өөр төрлийн нэмэлт бодисыг сольж болно.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Шар тосыг урьдчилан халаагаад шохойн шүүс, цагаан, Дион гич, зөгийн бал, кориандра, чинжүү, давс нэмнэ.
  2. Сармагчиныг хутгана уу.
  3. Хашаан дахь хутгаж, нэг минутын дараа савнаас галд авна.

Загасны тос өтгөн дарс

Эхэндээ загасыг цагаан дарстай өтгөн амтлагч урьдчилан бэлтгэсэн ногоон сонгино бэлтгэсэн бөгөөд хэрэв хүсвэл нимбэг, гүзээлзгэнэ эсвэл жижиглэсэн салатан чийдэнгийн шилээр сольж болно. Загасны махыг нэмэлт тэжээлд хэрэглэх илчлэгийн хэмжээг багасгахын тулд сүүтэй тосыг хагасыг нь солино.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Цөцгийн тостой хайруулын тавган дээр 1.5 минутын турш сонгино цавчих.
  2. Дарс, дарс түрхэнэ.
  3. Цөцгий нэмэх, буцалгана өг.
  4. Гурилтай тосыг үлдээгээрэй, суманд нэмж, жингээр нь массыг хутгах.
  5. Зузаан, амттай улирал хүртэл амтлагчаа тавина.

Загасны тос өтгөн нухсан сумс

Ямар ч зүйрлэшгүй хоолны дуршилгүй хоол идэж, дилий, шинэхэн өргөст хэмх, тунгалаг тос нэмсэн тосыг тос түрхэж бэлтгэх боломжтой. Ийм нэмэлт нь төсвийн загаснаас хамгийн марташгүй хоолыг хүртэл хувиргаж, дунд зэргийн цэнгэг, шинэлэг байдал, өчүүхэн мэдрэмжийг өгөх болно.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. 30 секундын турш ургамлын тосны жижиг өргөст хэмх, шарсан махыг хэрчиж зүснэ.
  2. Цөцгий дээр хийнэ, тунхууны нойтон, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.
  3. Амт нь холимог амттай, дулаан, хутгах, бараг ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД, гэхдээ буцалгана зөвшөөрөхгүй байна.
  4. Контейнерыг галд аваад жороо зуурч, загасыг нь өгнө.