Салмон бол үнэ цэнэтэй, ашигтай, гайхалтай амттай загас юм. Энэ нь зууханд шарсан талх, жигнэмэглэсэн, хайруулын тавган дээр шарсан хайруулын тавган дээр шарсан байна.
Хүний биед агуулагдах өөх тосны хүчлүүд нь хүний биед хортой холестеролыг арилгахад тусалдаг тул зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг. Сахин дахь өөх тосны хүчлүүд нь ойролцоогоор 15% бөгөөд энэ нь махан бүтээгдэхүүний найрлагаас хамаагүй бага юм. Тиймээс загасыг долоо хоногт хоёр удаа хооллож байх ёстой. Загас, далайн бусад бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн иддэг япончууд дэлхий дээрх хамгийн өчүүхэн, урт насалдаг хүмүүс гэж тооцогддоггүй юм.
Салмоныг хооллох аргыг бид ашиглахыг зөвлөж байна. Доорх хэвлэгдсэн жорны салаа нь Японы хоолны газраас авдаг.
Хайруулын тавган дээр шарсан хулд Steak
Орц:
- хулд steaks - 4 ширхэг.
- улбар шар - 1 ширхэг;
- жүржийн шүүс - 6 халбага;
- шар буурцаг сумс - 3 халбага;
- зөгийн бал - 1 халбага;
- ургамлын тос - 2 teaspoons;
- гүнжидийн тос - 1 халбага;
- сараалжтай цагаан гаа - хагас халбага;
- зүссэн ногоон;
- улаан амтат чинжүү - 1 pc.
- амт нь давс.
Бэлтгэл ажил
Одоо хулд загасыг хэрхэн шарсан махаар хооллоорой. Маринад нь тусдаа паалан эсвэл вааран саванд жүржийн шүүс, шар буурцаг, цагаан гаа, давс, зөгийн бал, ногооны болон гүнжидийн тос. Шарсан махыг нэг талдаа хайруулын тавган дээр тавь. Бид загасыг хоёр дахь талд marinade болон шарсан махаар жигнэнэ.
Салат аяга дээр бид ногоон, улбар шар өнгийн зүсмэлүүдийг тайрсан. Бид маринадыг гал дээр тавиад буцалгана. Буцалсан marinade бид нилээд жижиглэсэн улаан амтат чинжүү шидэж, үүнийг галаас авдаг. Бид энэ хольцтой ногоон болон жүржүүдийг хийнэ.
Талх дээр бид ногоон өнгөтэй жимс тарааж, дээрээс нь бид салмонаас авчирч өгдөг.
Салмон стейкийг хэрхэн хийх тухай өөр нэг жор, гэхдээ аль хэдийнээ мах шарна.
Салмон нь шарсан махны дор шатаасан маринад юм
Орц:
- хулд steaks - 6 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - хагас шил;
- Коньяк - 2 халбага;
- Хар peppercorns - арван орчим орчим;
- dill, яншуй, цайз зэрэг ногоонууд;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Маринад бэлтгэхийн тулд жүүс, нимбэгний ногоог нилээд жижиглэсэн ургамал, сонгинотой хослуулан хэрэглэ. Хар чинжүү зуурмаг, коньяк болон чидун тосоор дүүргэнэ. Steak нь давсалсан ба 20 минутын турш marinade-д дэвтээнэ. Бүрэн хүчин чадлын талхны махыг нэг талдаа 4-5 минутын турш загасны шарсан маханд хийж өгнө.
Олон төрлийн америкийн Salmon Steak
Орц:
- хулд steaks - 2 ширхэг;
- ургамлын тос;
- цагаан гааны үндэс (ойролцоогоор 5 см) - 8 ширхэг;
- Басмати будаа - 150 гр;
- гүнжидийн тос - 1 халбага;
- аспарагус - 250 гр;
- шарсан кунжутын үрийг - 1 халбага;
- шар буурцаг сумс - 3 халбага;
- зөгийн бал - 1 халбага;
- хуурай самар - 3 халбага;
- сармис - 1 шүд.
Бэлтгэл ажил
Сармис, зөгийн бал, самар, холимог сармисыг холино. Бүх холимог. Бэлтгэсэн маринадад бид хулд загасыг 1 цагийн турш тавьдаг.
Халаасан хайруулын тавган дээр хүртэл цагаан гааны зурвасыг хуурна
Аспарагусыг салгаад түүнийг ногооны болон гүнжидийн тосоор холино. Күүкийн будаа ба кунжутын үрээр нэгтгэнэ. Загас дараа үлдсэн marinade буцалгаж бид.
Талх дээр спаржаг тарааж, дээрээс нь салмагаас салаалж , цагаан гаа шарж идээрэй. Ширээн дээр цагаан будгаар талх тавь. Бид marinade-аас цууг асгав.