Анхны тавагны дараах хувилбаруудтай танилцсанаар та цацагт хяруулын гуяны булангийн хоолыг яг юу болохыг мэдэх болно. Энэ нь практикт дурдсан жорыг хэрэгжүүлэхэд л хангалттай бөгөөд үр дүнгүүд нь гайхамшигтай амтыг эдэлнэ.
Зууханд цацагт хяруулын гуягыг бутла
Орц:
- цацагт хяруулын гуяны булангийн - 1-1,2 кг;
- шар буурцаг сумс - 45 мл;
- амтгүй ургамлын тос - 25 мл;
- balsamic цуу - 20 мл;
- зөгийн бал шингэн - 25 гр;
- сармисны шүд - 4-5 ширхэг;
- газрын амтат чинжүү - 5 гр;
- хатаасан лаврын - хавчих;
- Иоджуулсан давс ба газрын чинжүү (хэд хэдэн төрлийн холимог) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Цацагт хяруулын гүзээний булан руу шүүслэг, зөөлөн, тендер болсон тул махыг дор хаяж гурван цагийн турш урьдчилан бэлтгэсэн байна.
- Шар буурцагны шүүс, петник нунтаг, амтат чинжүүний холимог, лаврын зуурмаг, бага зэрэг давс нэмнэ.
- Ясгүй шувууны гуяны филипийг зайлж, хатааж, бэлтгэсэн маринадтай хамт үрж болно.
- Бид шувууг аяга тавиад marinade-ийн үлдэгдлийг асгаж, түүнийгээ хэвээр үлдээнэ.
- Бид холимог махыг нягт уяагаар хольж, жигнэсэн саванд хийнэ.
- Хоолны цаасыг нэг хуудсыг нэг удаа, хагасыг нь халааж зууханд цааш хоол хийхээр явуул.
- Одоо тугалган цаасыг авч 10 минутын турш хамгийн их температурт шувууны хүрэн хүрэн болгоно.
- Хэрвээ хүсвэл, энэ нөхцөлд marinated цацагт хяруул нь хүнсний ногоо, бяслаг, эсвэл шарсан төмстэй мөөгөөр дүүргэж болно. Дараа нь махаа өнхрүүлээд өнхрүүлэн хутгана.
Олон тооны жороор боловсруулсан цацагт хяруулын гуяны филетэй
Орц:
- цацагт хяруулын гуяны булангийн - 0.7 кг;
- сонгино - 320 гр;
- лууван - 90 гр;
- амтгүй ургамлын тос - 25 мл;
- шар буурцаг сумс - 80 мл;
- dill, яншуй, лаванда (цэвэр ургамал) - амсах;
- Иоджуулсан давс ба газрын чинжүү (хэд хэдэн төрлийн холимог) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Шаардлагагүй хүндрэлгүйгээр маш олон шившлэгээр шүүслэг, бурханлиг амттай цацагт хяруулыг бэлтгэ.
- Үүнийг хийхийн тулд, шувууны махны жижиг зүсмэлүүдийг зайлж, хуурай болгож, түргэн тавина.
- Бөмбөлөг цэвэрлэж, хагас цагирагруулж, цацагт хяруул руу явуулна. Тэнд бид цэвэрлэж, шарсан төмс нэмж өгдөг.
- Соусыг найрлагатай дүүргэж, амтлагч болон халуун ногоо нэмнэ.
- Нэг цагийн дараа хүнсний ногоо болон marinade цацагт хяруул тосолсон multicastry болгон тавь. "Quenching" горимд төхөөрөмжийг тохируулаад тавин минутын хоолыг хоолло.
- Циклийн дундуур олон төрлийн амин дэмийн холимог холилдсон байх ёстой бөгөөд дүүргэсний дараа дилл, яншуй, лаврын жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
Цацагт хяруулын гуяны филип - хайруулын тавган дахь жор
Орц:
- цацагт хяруулын гуяны булангийн - 0.7 кг;
- сонгино - 240 гр;
- цөцгийн тос - 140 гр;
- карри болон hops-suneli - 2 чимх;
- амтгүй ургамлын тос - 45 мл;
- dill, яншуй, лаврын (цэвэр ургамал), сармис - амтлах;
- Иоджуулсан давс ба газрын чинжүү (хэд хэдэн төрлийн холимог) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Нь хайруулын тавган дээр хоол хийх, дулаан газрын тос, бүх хүрээнээс бага зэрэг бор бага зэрэг булангийн гуяны цацагт хяруу нь зүсмэлүүдийг бууруулсан байна.
- Одоо сонгино нэмж хагас цагираг болгон хувааж, өөр нэг хэдэн минут хуур.
- Цөцгийн тосыг тарааж, буцалсан ус ойролцоогоор 200 мл-ийг асгаж, давс, чинжүү, карри болон hops-suneli нэмнэ.
- Тагийг нь хайруулын тавган дээрээс буцалгаж, шувтан зүсмэлийн зөөллөх хүртэл найрлагыг нь дунд зэргийн гал дээр байрлуулна.
- Хоолны төгсгөлд жижиглэсэн ногоон болон сармисыг хайруулын тавган дээр нэмээд холино.