Брнза бол Украйн, Балкан, Польшийн хоолны алдартай хоол юм. Энэ нь хоолны дурсгалд зориулагдан ашиглагддаг, гэхдээ заримдаа pie эсвэл vareniki-д дүүргэж хэрэглэдэг. Хэрэв та гэртээ бяслаг хийвэл энэ нь дэлгүүрээс илүү амттай, амттай болно.
Гэртээ brynza жор
Орц:
- усаар шүүх - 50 мл;
- rennin - 0.2г;
- сүү - 3 литр;
- давс - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Сүү нь салаагаар чанаж, дараа нь дулаан байдалд хөргөдөг.
Бид усыг бичил долгионы зууханд халааж, асаагуураа асааж, холино. Дараа нь уусмалыг сүү рүү хийж, холимгийг дулаанаар 50 минут орчим орхино. Энэ хугацаанд сүү нь жижиг квадрат руу хутгаар зүсэж байх ёстой. 20 минутын дараа тэдгээрийг гараараа хольж, самбайгаар хучсан торонд хийнэ. Шорвогын хувьд бид хайруулын тавган дээр тавиад, ачаалал дээр байрлуулж, 2 цагийн турш орхино. Үрийг нь давсны уусмалд хийж, давс асгаж, 3 өдрийн турш давсны уусмалд бяслаг нэвт норгоно. Эцэст нь хэлэхэд, гар хийцийн brinza бэлэн байна!
Гэрийн brynza жор
Орц:
- гар хийцийн сүү - 2,5 литр;
- kefir - 1 зүйл;
- цөцгийн тос - 2,5 зүйл;
- өндөг - 8 ширхэг;
- давс нь нарийн байдаг - 2.5 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Сүү эхлээд чанаж, давсыг нь хаядаг. Өндөг цөцгий хүртэл цохихдоо цөцгий нэмж сайтар холино. Сүү нэмэгдэж эхэлмэгц өндөгний холимог болон кофег уухад хүргэнэ. Байнга хутгана, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА ХУДАЛДАХ АРГА ХЭМЖЭЭНД ХЭРЭГЛЭХ БУРУУЛАХ АРГА ХЭМЖЭЭ, аажмаар том ширхэгтэй ацетыг салгаж эхэлмэгц галын талаас ав Бид ширгэсэн дуу чимээ гаргаж аваад коорланд хийж тавиад бүлүүрийн шахуургыг дарж, бага зэрэг ус хийнэ. 15 минутын дараа бяслаг сайтар эргүүлж, дахин хэвлэгдэн, бүхэл шөнө салгасны дараа бүхэлд нь ийлдэснээс тусгаарлана. Эцсийн бяслаг цаасыг ороож хөргөгчинд хадгална.
Brynza-ийн жор
Орц:
- гар хийцийн сүү - 3 литр;
- цуу - 50 мл;
- ус - 500 мл;
- давс - 125 гр.
Бэлтгэл ажил
Сүү нь буцалгаж, шар буурцагыг асгаж эхэлдэг хүртэл цуу асгах ба хутгах, дулаан. Үүний дараа тавган дээрээс тавгийг нь авч, хөргөнө. Талбайд самбайг тарааж цэвэрхэн массаар асгаж байна. Үүнийг 2 цагийн турш үлдээгээрэй, дараа нь самбайгаа угааж, үүнийг хэвлэлийн доор явуулна уу.
Дараа нь бид бринзанд зориулсан давсны уусмалд бэлтгэх бэлдмээр бэлтгэдэг. Энэ жор нь маш энгийн. Бид давстай усыг холбож, бэлэн болгоод бяслаг хийж, 6 цагийн турш дарааллын дагуу илгээдэг.