Салмоноос авахуулаад шөл нь анхилуун үнэр, тансаг сайхан амтыг олж авдаг анхны загас юм. Түүний бэлтгэл нь филетэй, толгой, сэрвээтэй, бүр сүүлтэй нь тохирно. Салмон шөл хэд хэдэн хялбар, хямд үнэтэй жор санал болгож байна.
Цөцгийн тос нь Сальмон шөл
Орц:
- Salmon шинэ булан - 500 гр;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- төмс - 2 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- 20% -ийн тос - 500 мл;
- сонгины ногоон - амсах;
- ус - 1 л;
- халуун ногоо;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Салмоноос чихийг яаж буцалгах вэ? Загасны булангийн угааж хэсэг болгон хуваасан. Төмсийг цэвэрлэж, зайлж, хэрчиж болно. Улаан лоолийг бид буцалсан усанд нэг минутын турш доош багасгана, дараа нь зөөлөн хальс нь тэднийг устгаж, шоо бутлах. Булцууг цэвэрлэж, хагас цагираг болгон хувааж, лууваныг нимгэн сүрэл болгон хувааж гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бид бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Дараа нь улаан лооль нэмж, хөнгөн хайруулын тавган дээр нэмээд буцалсан ус шаардлагатай хэмжээг хийнэ. Бид бүгд бага зэрэг дулааныг нь буцалгаад авч, шөл буцалгана нь ойролцоогоор 5 минут. Бид үүнийг авч, төмсээ хаяад бараг бэлэн болтол хоолоо иднэ. Дараа нь бид салмонгийн зүсмэлүүдийг тавиад цөцгийн тос түрхээд 5 минутын турш сул дулаанаар хооллож, чихэндээ чих тавин, ногоон, ногоон сонгино чимэглэнэ.
Олон хумс дахь хулдаас чих
Орц:
- хулд гэдэс - 500 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 4 ширхэг.
- шүүсэн ус - 1.5 литр;
- халуун ногоо;
- dill fresh.
Бэлтгэл ажил
Салмоноос шөл хэрхэн хоол хийх вэ? Миний бүх ногоо, бид боловсруулж, тайрах болно. Бид дунд төмстэй төмс сэгсэрч, лууваныг тойруулан хутган, сонгино хагалж байна. Загасыг сайтар зайлж, хэмжээсийг хутгана. Дараа нь бид бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг олон төрлийн зооринд хийж, амтлагчийг хаяж, усаар дүүргэнэ. Төхөөрөмжийн тагийг хааж, хоол хийж, "Сав" горимыг тохируулна. Хөтөлбөрийн төгсгөлд ойролцоогоор 10 минутын өмнө амттай давс нэмж, бэлэн дохионы дараа таваг дээр шөл хийнэ, буталсан шинэхэн далангаар цацна. Энэ бүхэн нь хулд гэдэс дотроос баялаг, амттай, анхилуун үнэртэй шөл бэлэн болжээ!
Салмон шорооноос давсалсан хулдын чих
Орц:
Шөл нь:
- шүүсэн ус - 3 литр;
- лууван - 1 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- толгой, хулдаас нь хуй салхи;
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- халуун ногоо.
Шөл нь:
- хулдын булан - 200 гр;
- capers - 40 гр;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- Чидун 150 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- нимбэг - амсах;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Салмоноос шөлний жор нь маш энгийн. Загас, толгойн хошууг дараах байдлаар угаана. Лууван, сонгино цэвэрлэж байна. Саванд хүйтэн шүүсэн усанд 3 литр асгаж, загасны хэсгүүдийг байрлуулж, буцалгаад авчирч, гарч ирэх хүртэл нь хөөс ав.