Өвлийн улиралд бэлтгэсэн хаш Lecho - уламжлалт Унгар хоол, энэ нь баярын зууш ч төгс гүйцэтгэлтэй, хүнсний ногооны зууш юм. Энэ нь таны гэр бүлийн гишүүд, зочидтой адил байх болно. Энэ үнэртэй, ашигтай, нарийн зууш нь жилийн аль ч үед тохиромжтой. Одоо, намрын улиралд гудамжинд хүнсний ногооны улирал бол яг ийм бэлтгэл хийх цаг болжээ. Хоолны lecho хоол хийх энгийн жортой танилцацгаая.
Хаш нь жор lecho
Орц:
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- боловсорсон улаан лооль - 2 кг;
- чинжүү улаан Болгар - 1 кг;
- чийдэнгийн - 8 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 зүйл;
- хаш - 4 кг;
- сармис - 8 дусал;
- цуу - 0.5 зүйл;
- давс - 4 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс энэ зууш бэлтгэхийн тулд эхлээд бүх найрлагыг бэлддэг. Услалтын материалыг сайтар угааж, алчуураар арчиж, жижиг шоо болгон хуваасан. Улаан лооль нь мах бутлуураар хучигдаж, лууван хальсалж, гурвыг нь хутгана. Болгарын чинжүү боловсруулж, бид үрийг гаргаж аваад жижиг дөрвөлжинд хийж зүсэж, сонгино нь сэгсэрнэ. Сармис хутгатай нилээд жижиглэсэн, хэвлэлийн дундуур шахагдаагүй.
Том саванд байгаа бүх найрлагыг нэмж, тос, цагаан цуу нэмнэ. Бид гал дээр хүнсний ногоо тавиад нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь халуунаар нь бид ариутгасан лонхтой болгон тавиад тэднийг хөргөнө. Хашаа , улаан лоолийн иж бүрэн lecho зооринд байгаа бүх өвөл хадгалагдана.
Lecho хаш нь гар хийцийн
Орц:
- хаш - 3 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- боловсорсон улаан лооль - 1 кг;
- сармис - 3 хумс;
- ургамлын тос - 0.5 зүйл;
- сайхан Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бүх найрлагыг урьдчилан бэлтгэ. Тиймээс, чинжүү боловсруулдаг, бид үрийг гаргаж аваад, том кубаар зайлж, жижиглэсэн байна. Улаан лоолийг хагас хэсэгт нь хувааж, дөрвөлжинд нэг хэсэг хувааж, нөгөө нь - нэг аяга руу шахаж улаан лоолийн шүүс. Сонгино цэвэрхэн, жижигхэн сүрэлтэй байна. Хаш анхааралтай хаш дээр хашаа хайчилж, зохих хэмжээгээр шоо болгон бууруулсан байна. Дараа нь хайруулын тавган дээр жижиг тосонд хийнэ, дулаацуулж, өндөглөдөг, 10 минутын турш дунд зэргийн халуунд хийж хуураад дараа нь 10 минутын турш сонгино нэмээд хутгана. Дараа нь хүнсний ногооны зөөлөн хүртэл хоолыг үргэлжлүүлэн хутгана.
Цааш нь бид галыг нэг дор сулруулж, улаан лоолийн целлюлозыг тавган дээр тавина. Бүх хольсон, тагийг нь хамрагдсан, 15 минутын турш stewed. Хэсэг хугацааны дараа улаан лоолийн шүүсийг сайтар асгаад 15 минутын турш хутгана. Дараа нь цэвэр саванд хийж, таглааг нь хааж өгнө.
Lecho хаш болон чинжүү нь
Орц:
- хаш - 7 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 7 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн шүүс - 1,5 л;
- zucchini - 3 ширхэг.
- ургамлын тос - 1 зүйл;
- элсэн чихэр - 1 зүйл;
- давс - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Усалж, zucchini угааж, сүүлийг нь багасгаж, хагас нь багасгаж, давсалсан ус тэднийг тавьж, гашуун салахыг 20 минут үлдээх хэрэгтэй. Үүний дараа бид тэднийг гал тогооны алчуураар хатаана
Поттерт, улаан лоолийн шүүс асгаж, наранцэцгийн тос нэмж, элсэн чихэр, давс асгаж, цагаан цуу нэмнэ. Marinade буцалгаад авч, дараа нь хаш, сонгино, Болгарын чинжүү тавих. Тагийг таглаад 20 минутын турш буцалгана. Шилэн лонхтой сайтар сайтар угааж, зууханд ариутгаж, лонхон дахь eggplants болон zucchini-ийн халуун lecho цутгаж, capron малгай хучсан.