Heck нь Cossack Merlusian дэглэмийн гэр бүлээс эгц босоо загаснаас тогтсон загас, мөнгөн саарал, цагаан махан биетэй, 10-11 зүйлээс ялгаатай. Hake бол манай хоолны цэсэнд байдаг, үнэ цэнэтэй тоглоомын загас юм. Хацрын биений урт нь 30 см-ээс 1.5 метр хүртэл, наснаас хамаарч, тэжээл, зүйлийн боломжуудаас хамаарна.
Heck бол маш бага илчлэг багатай хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Hake нь хүний хувьд маш чухал ач холбогдолтой бодисуудыг агуулдаг. Үүнд: амин дэм PP, B, A, E, C, кальци, кали, магни, фосфор, төмөр, цайр, фтор, кобальт, никель, молибден, иод, Ашигтай өөх, амархан шингэх уургууд. Энэ амттай загасыг хоолны бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно. Зөв сайн чанасан махыг тогтмол хэрэглэх нь хүний биед ашигтай юм.
Хэкс нь хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн хөлдөөсөн хэлбэр, бүхэлд нь эсвэл махан гулдмай, мөсөн царцдасын булангийн хэлбэрээр худалдаалдаг.
Нь хайруулын тавган дээр Hake булангийн жор
Орц:
- булангийн эсвэл жигнэсэн махны steak;
- улаан буудайн гурил (эрдэнэ шиштэй хольж болно, талханд маш сайн байдаг);
- давс;
- тос эсвэл гахайн мах (тахианы мах) өөх тос;
- анхдагч ногоон зүлэг (яншуй, лаврын, кориант);
- нимбэг;
- амтлаг эсвэл хар чинжүү газар.
Бэлтгэл ажил
Хэрвээ шаардлагатай бол хүйтэн усанд загатнах. Хэрэв шаардлагатай бол масштабаас цэвэрлэж филетэй (арьстай хамт) эсвэл стейктэй хуваана. Хэрвээ жижиг хэсэг эсвэл бүх филетэй бол хайруулын тавган дээр хуурна. Загасанд чийгтэй байх ёсгүй, эхлээд цэвэр салфеткааар хатаана. Бид хайруулын тавган дээр халааж, тос руу хийнэ (жишээлбэл, гахайн мах, тахиа, галуу гэх мэтийн амьтанд тарган өөх хэрэглэх). Загасыг бага зэрэг prisalivaem гурил, талх. Аль аль талд нь алтан зооснуудыг хуураарай. Загасыг бүү даваад, энэ нь ашигтай биш юм.
Хонины ясгүй хутганы процессийг хурдан шуурхай болгодог (тал тус бүрт 5-8 минутын турш). Бэлэн hake газрын чинжүү цацаж, нимбэгний шүүс нь цацаж. Greens хамт үйлчил. Хуурай махны зарим хэсэг нь хуурай хуурай тул зарим сумс (нимбэгний сармис, өтгөн , улаан лооль гэх мэт) үйлчлэх нь зүйтэй. Wine нь цагаан эсвэл хөнгөн шар айргийг сонгоно.
Та жороо арай төвөгтэй болгож, 8-10 минутын турш сонгино-улаан лоолийн холимог дахь хайруулын тавган дээр нь хайруулын тавган дээр аль хэдийн бэлтгэсэн шарсан ширхэг гаргаж өгч болно. Энэ нь дараах байдлаар хийгдэнэ: нилээд жижиглэсэн сонгино нь тосонд тус тусад нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан тосонд шарсан байна. Дараа нь хачирын шарсан хэсгүүд нь дээд хэсэгт тархаж, бага зэрэг шингэрүүлсэн улаан лоолийн оо (та хуурай газрын халуун ногоотой улирал хийж болно) хийнэ. Улаан лоолийн загас хүчтэй ундаагаар үйлчилдэг.
Одоо зуурсан гурилан дээр хэрчиж тогоо хийхийг хэлж өгнө. Энэ загасыг арчлах нь илүү шүүслэг байх ёстой.
Хагалсан хайруулын тавган дээрээ хий
Орц:
- булангийн эсвэл жигнэсэн махны steak;
- тослох тос буюу тос;
- Шинэ ногоон ялгаатай.
Зуушны хувьд:
- тахианы өндөг;
- зарим сүү, шар айраг, ус;
- Улаан буудайн гурил.
Бэлтгэл ажил
Hake булан, гэсгээх, хатааж, тохиромжтой хэсэг болгон хуваасан.
Өндөг хийх: гурил, сүүний (эсвэл шар айраг, ус) өндөгтэй холино. Хөнгөн цагааны зуурмаг, сэрээтэй наалдамхай зуурмаг зуурмаг зуурмаг зуурах хэрэгтэй.
За бид тосыг хайруулын тавган дээр халаадаг. Загасны ширхэгийг зуурмаг дээр тавь. Дараа нь хоёр талаас алтан тааламжтай сүүдэр хүртэл задална. Та хамгийн бага дулаанд хэдэн минут (5-8) загас барьж, тагийг нь хайруулын тавган бүрхүүлийг хамарч болно.