Чанаки, жор нь энгийн гоймон, уламжлалт, гvржийн хоолны маш энгийн хоол юм. Энэ нь зузаан шөл, хоёрдахь тавагны хоорондох зүйл юм. Ийм хоол олон хүмүүс, ялангуяа хөдөөгийн хүмүүст түгээмэл байдаг. Сонгодог уламжлалт канакhi бол шавар саванд ногоотой шарсан хурга (хурга) юм. Тосгоны төрөл бүрийн ногоо сонгино, төмс, өндөг, амтат чинжүү, улаан лооль, заримдаа залуу ногоон шош байдаг. Та тахианы махнаас илүүтэйгээр үхрийн мах, эсвэл махаар хоол хийж болно. Тахианы мах, цацагт хяруул, тахианы мах, тахианы махан хачи, чиний шанахай бэлтгэх, тэдний шашин шүтлэгээр зөвшөөрөгддөг хүмүүс мэдээж хэрэг. Та сав, тогоо, эсвэл энгийн саванд хийж болно. Харин саванд үйлчлэхэд илүү амттай байдаг. Одоогоор саванд хоол хийх нь ихэвчлэн ресторанд үйлчилдэг.
Чанахыг хэрхэн хоол хийх талаар хоёр хувилбар санал болгодог. Мэдээж хэрэг, та нэг саванд (илүү зохимжтой үед таг) хэрэгтэй. Хэрэв таг байхгүй бол - Хэрэв та исгээгүй зуурмаг (улаан буудайн гурил + ус) хийсэн хавтгай бялуугаар тэднийг сольж болно. Чанаха хоол хийх жор маш энгийн. Махны жинд хүнсний ногооны жингийн харьцаа 1: 1. Бүгдийг давхаргын саванд овоолно. Улаан лооль - хамгийн сүүлийн давхарга. Хуурай халуун ногооны холимог нь "hops-suneli" гэх мэт нийтлэг байдаг. Хөргөх зууханд "тавих, мартах" зарчим, эсвэл зууханд тавигдсан зарчмаар бэлтгэнэ.
Шоштой Chanakhi
Чанаха уламжлалт жороор, залуу хонины махтай уламжлалт жороор хийдэг энэхүү тэжээллэг хоол нь маш их хэмжээний уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь физикээр ажилладаг хүмүүст зөвлөдөг.
Орц:
4 ширхэг буурцагны хувьд:
- хурганы целлюлоз - 300-400 гр;
- таргалуулах өөх тос -120 грамм;
- залуу мөрний шош - 200-300 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг;
- хаш - 1 ширхэг;
- улаан амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- улаан лооль - 4 ширхэг. эсвэл улаан лоолийн оо - 4 tbsp. халбага;
- хуурай халуун ногоо "Hmeli-suneli" - саванд нэг ¼ цайны халбага;
- шинэхэн ургамал (яншуй, гоньд, кордорра, лаврын, tarragon болон бусад) - амтлах);
- сармис - нэг шөл 1 шөл;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Чанаха бэлтгэх нь энгийн бөгөөд урт удаан хугацааны процесс биш юм. Махыг жижиг brusochkami, гахайн махаар хийнэ. Өөх тосны оронд оронд нь тахианы мах, гахайн өөх хэрэглэж болно. Халаасан төмс нь шоо дөрвөлжин бутардаг. Сонгино нимгэн, богино өдтэй цавчих цавчих. Буурцагны pod бүр 3 хэсэгт хуваагддаг. Pepper богино straws, хаш - шоо бууруулах. Бүх бэлтгэсэн найрлага нь саванд тавигддаг. Эхлээд гахайн мах, дээд мах, дараа нь төмс, хаш, чинжүү. Сүүлийн давхарга - улаан лооль. Хэрэв бид улаан лоолийн нухашыг хэрэглэж байгаа бол эхлээд усаар шингэлээд сав бүрт нь дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад 40 минутын турш зууханд хийнэ. Тогоон дээр тогоонд тавь, тагийг аваад, жижиглэсэн ургамал, сармисаар нь цацаж, ширээнд нь өгнө. Гүрж, эсвэл Молдавын дарсны шил нь энэ оройн хоолыг бүрэн төгс болгоно.
Chanakhi шош болон мөөгтэй
Чанахай ба мөөгөөр хоол хийж болно. Ийм хоолны төрөл бүрийн хэлбэлзэл нь Оросын оршин суугчид сайн ойлгогддог. Энэ нь амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Цагаан мөөг, мөөг, далайн хясааны мөөг, одос boletus хэрэглэх нь дээр.
Орц:
- бага өөх тос - 600 гр;
- гахай - 100 гр;
- төмс - 8 ширхэг.
- шош - 1 шил;
- хаш - 1 ширхэг;
- мөөг - 200 гр;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- улаан лооль - 4-6 ширхэг.
- хуурай халуун ногоо - ½ tsp;
- давс - амтлах;
- сармис - 2 хумс;
- ногоон - 1 багц
Бэлтгэл ажил
Орой нь бид вандуй хүйтэн усанд нэвт норгодог. Бараг бэлэн болтол нь хадгал. Сало бид жижиг хагардаг, хагарал шиг. Махыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хальслуулсан төмс, хаш хаш шоо болгон жижиглэсэн. Pepper - богино сүрэл. Мөөг нь угаасан, цэвэрлэж, буталсан, бага хэмжээний ургамлын тос дээр шарсанаар шарсан. Бид тараг, мах, шош, төмс, мөөг, хаш, чинжүү, давс, халуун ногоо зэрэг саванд бүх давхаргыг тараасан. Улаан лооль нь дээр байна. Бид бага зэрэг ус хийнэ. Бид халаах зуухыг бага дулаанаар 180 градусын температурт нэг цаг хагасын турш хадгална. Үйлчилж эхлэхийн өмнө, жижиглэсэн ургамал, сармис нь улирал.