Улаан лооль (улаан лооль) - Төв Америкт зориулсан ургамлын эндемик (уугуул). Үнэндээ улаан лооль дэлхий даяар тархсан, түүнчлэн бусад олон хүнсний тариалангийн ургамал тариалалт (шош, эрдэнэ шиш, төмс, бусад).
Улаан лооль - нэг хэлбэрээр, маш ашигтай ургамал, тэдний жимс жимсгэнэ улаан лоолийн шөл гэх мэт янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж байна.
Энэ нь эрүүл мэндэд (ялангуяа эрэгтэйчүүд, өөрсдийгөө бүтээхийг хүсдэг хүмүүст) эрүүл мэндэд маш сайн байдаг бөгөөд улаан лоолийн зуурмаг дээр суурилсан улаан лооль, улаан лооль, лаазалсан шинэ улаан лооль зэргийг тогтмол бэлтгэж, улаан лоолийн шөл зэргийг багтааж болно. Зөвхөн хадгалалтын ямар ч улаан лоолийн зуурмагийг сонгох (улаан лооль өөрөө сайн хамгаалагч юм). Үүний зэрэгцээ үйлдвэрийн үйлдвэрлэлийн явцад улаан лоолийн зуурмаг заавал дулаан эмчилгээ хийдэг бөгөөд энэ нь зарим талаараа түүхий улаан лоолийг бодвол илүү ашигтай байдаг.
Улаан лоолийн шөл нь уур амьсгалтай, ялангуяа Мексикт уур амьсгалтай нөхцлийг бүрдүүлдэг орнуудад түгээмэл байдаг.
Орчин үеийн Мексикийн хоол Мексикийн уугуул Энэтхэгийн популяцийн уламжлалт зан заншил, жуулчдын (ихэнх нь Испанийн цагаачдын колоничид) уламжлалтай болсон. Тиймээс Мексикийн улаан лоолийн шөлийн аль нэг жорыг хэлэх боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч, ийм төрлийн шөлийг Төв Америкт зориулсан уламжлалт бүтээгдэхүүнээр бэлтгэж байгаа гэж хэлж болно.
Халуун ногоотой Мексикийн улаан лоолийн шөл нь өөр өөр сорт, хурц тод байдлын зэргийг ашиглан чинжүүтэй чинжүүтэй болгосон. Сарыг махны шөл дээр үндэслэн, янз бүрийн амьтдын махыг (үүний дотор экзотыг оролцуулан) бэлтгэж болно. Цагаан идээний сонголтууд боломжтой.
Улаан лоолийн халуун улаан лоолийн Мексикийн шөл
Орц:
- улаан лоолийн зуурмаг - 3-5 st. халбага;
- амтат чинжүү - 1;
- жимс ногооны салат - 1 pc.
- Хулууны мах (сайн мускат) - 200 орчим гр;
- ногоон (luchok, coriander, яншуй, лаврын);
- халуун чинжүү чинжүү;
- самар чанаж болгосон;
- сармис;
- чидун тос.
Бэлтгэл ажил
Хулууны амтат чинжүү шиг жижиг шоо болгон бууруулдаг. 20 минутын турш бага зэрэг устай саванд хулуу хийнэ.
Буталсан түүхий амтат чинжүү, сармис, түүнчлэн жимс жимсгэний салаа нь жижиг дөрвөлжин хэлбэрээр нэмнэ. Энэ хольцыг хутгагчаар цэвэрлэнэ. Улаан лоолийн зуурмаг, сараалжтай самар, халуун чинжүү зэргийг нэмнэ. Бид ногооноор хутгана. Шөлийг хэсэг болгон, улирлын оливийн тосоор тайрч, жижиглэсэн ургамлуудыг нь цацаж аваарай. Энд хамгийн ашигтай шөл, хамгийн их витамин хадгалагдана.
Энэ бол Мексикийн сүмс-шөлийн суурь юм. Одоо энэ үндэслэлд хэрэглэх өөр төрлийн шөл ямар байхыг үзье.
Та лаазалсан эрдэнэ шишийг суурин дээр нэмж, чанаж болгосон болгосон шош (нухаш болно), эсвэл залуу болгосон эсвэл чанасан ногоон буурцаг нэмж болно. Та зөвхөн шош төдийгүй, бэлэн байцаагаар (шош, вандуй, гүзээлзгэнэ гэх мэт) хийж болно.
Та бас шөл бэлэн болгосон төмс (холигчоор холихоос өмнө) нэмэх боломжтой.
Та Мексикийн улаан лоолийн шөл цөцгий нь дүүргэж болно, мөн тариа (улаан буудайн гурилтай холилдсон гурилнаас авсан тортилла) үйлчлэх ёстой.
Мексик улаан лоолийн шөл татсан махтай шөл
Бэлтгэл ажил
Ямар ч том газрын үхрийн мах, 1 сонгины 200-300г авна. Нэгдүгээрт, сонгино нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарсан байцаатай бол дараа нь холино. Бэлтгэж дуусаад (15-25 минут орчим) холино. Хэрэв шаардлагатай бол ус нэмж болно.
Улаан лоолийн шөлтэй braised татсан махыг нэмнэ (дээрээс харна уу), хольж, улирал, зугаацаарай.
Мэдээж та Мексикийн улаан лоолийн улаан лоолийн шөлийг махтай шөл, эсвэл загас булан болон далайн хоолтой хамт шөл болгон нэмэх боломжтой. Энэ нь маш амттай байх болно.