Баярын ширээн дээр таваг халуун хоолоор янз бүрийн янз бүрийн дундаас махны хурууг гахайн махаар дүүргэхийг олох болно. Сүүлд нь гахайн мах, гахайн махыг бараг л ороосон зүйлээс бэлтгэдэг. Дуслын нухийг өөрчлөхийн тулд бид энгийн жороор ажиллах болно.
Үхрийн махтай гахайн махны махны хуруунд зориулсан жор
Орц:
- гахайн дарсан мах (ясгүй) - 6 ширхэг.
- гахайн мах - 60 гр;
- Prunes - 110 гр;
- шөл - 420 мл;
- тос - 45 мл;
- marjoram - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Нь гахайн зүсмэлүүдийг зүсэж зүсч, чинжүү, давс нь хатаасан marjoram нь холимог тос, улирал нь цацаж. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХЭЛЭЛЦҮҮЛЭГЧИЙН ГАРЫН АВЛАГА ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХҮН АМ. Махаа чангалж, шүдний тусламжтайгаар засаарай. Дараа нь дунд зэргийн гахайн махыг сайтар угааж, дараа нь шөл, тосыг тавган дээр тавь. Шингэнийг буцалгахыг хүлээгээд гахайн махыг 10-12 минутын турш бэлэн болго.
Бялууг хуруугаар дүүргэх нь жороо
Энэ төрлийн жороор гахайн махыг дүүргэх гахайн мах нь халуун ногоотой хиам chorizo, бяслаг, бууцай байх болно. Greens шинэхэн буюу хөлдөөсөн, сүүлчийн, урьдчилсан, гэсгээх, шахаж авч болно. Бусад зүйлсийн дотор гахайн мах дүүргэж, талхны үйрмэг, цөцгийн тосоор анхлан browned хийсэн байна.
Орц:
- гахайн мах tenderloin - 1.4 кг;
- гич - 10 гр;
- бууцай - 190 гр;
- хатуу бяслаг - 95 г;
- хиам хиам - 90 гр;
- тос - 35 гр;
- талхны үйрмэг - 1/2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
"Эрвээхэй" гахайн махны тендерийг хайчилж, түүнийг давхар давхраатай болгоно. Махаа улирал хийж, тосоор цацна. Тендерийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, бяслаг бүрт бага зэрэг бууцай, халуун ногоотой хиам тавьж өгнө. Махны хурууг талхаар дүүргэх нь талхны үйрмэгээр дүүргэж, хайлсан цөцгийн тос дээр browned хийх ёстой. Мах зүсмэл бүрийг өнхрүүлэн, утас, шүдний тусламжтай засаарай. Бүх талаасаа халсан тавган дээр гич ба бортой гахайн махаар хий. Дараа нь махыг 190 градусын 7-10 минутанд зууханд бэлэн байлгах хэрэгтэй.
Дүүргэгч бүхий махны хурууг дүүргэх
Орц:
- гахайн мах - 320 г;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- нил цэцгийн тослог ногоонууд;
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- гурил - 120 гр;
- 180 мл ус
Бэлтгэл ажил
Улаан лооль, амтат чинжүү нь нимгэн тууз болгон хуваа. Хүнсний ногоо тарих янз бүрийн аргаар хүсч болно. Махаа найман нимгэн зүсмэл болон улирлын давс болгон хуваа. Хажуугийн нэг нь хүнсний ногоо, ногоон байцаатай, өнхрөх махыг шүдтэй шүдээр засдаг. Ус, гурилыг давс, давстай хучлагатай болгоомжтой болго. Уусмалыг хутгана. Дараа нь илүүдэл усыг зайлуулах ба дараа нь бүх тендерийг хүртэл гүн шарсан байна.
Зууханд дүүргэсэн махны хуруунууд
Өмнөх жоруудаас ялгаатай нь эдгээр махны хуруунууд гахайн махнаас биш, харин гахайн мах, зүсмэлүүдээс нь тахианы махыг боож, дараа нь бид зууханд бүгдийг нь хийж өгнө. Та халуун халуун зуушаар үйлчилдэг юм уу эсвэл зүгээр л, халуун хэлбэрээр гол зүйлээр үйлчилж болно. Шилний хөөс нь хэт их байх албагүй.
Орц:
- тахианы булан - 560 гр;
- гахайн зүсмэлүүд - 12 ширхэг.
- нишингийн сахар - 115 гр;
- яншуй ногоон.
Бэлтгэл ажил
Давс, шинэхэн гадаргуутай чинжүүтэй давсалсан болон улирал бүрт тахианы филетэд хуваана. Гахайн тууз бүхий тахианы махыг боож, нишингийн элсэн чихэрт гахайн махыг норгоно. Хөнгөн цагаан тугалган жигнэмэгийг зуушаар тарааж, 180 градусын турш 45 минутын турш жигнэ. Цавуулаг гахайн мах нь улаавтар, шаржигнах бол шинээр таваг, чинжүү, ургамлын тосыг тавина.