Пицца - пикапуляр нарийн боов, итали гаралтай анх таваг, одоо дэлхийн олон оронд хайртай.
ЗХУ-ын дараах орон зайд цаг уурын нөхцлөөс болоод хоолны дэглэм тогтоож байсан бол хүмүүс цөцгийн тос болон өндөглөдөг (заримдаа пицца нь ижил холилддог) сүү, эсвэл kefir дээр баялаг тэжээлтэй зуурмаг бэлтгэхийг хичээдэг. Энэ аргаар сонгодог пиццаны сорилын жортой бүрэн нийцдэггүй.
Магадгүй чадварлаг гэрийн тогооч нарын зарим нь энэ нь нээлт болох боловч үүнийг тайлбарлах ёстой: Италид пиццаны зуурмагийг ус дээр үргэлж хийж, зөвхөн гурил, бага зэрэг оливын тос нэмнэ. Хойд бүс нутагт пицца нь шинэхэн мөөгөнцрийн зуурмагаар чанаж болгосон. Жинхэнэ пиццаны сорилд өөр ямар ч найрлага байх ёсгүй. Та зөвхөн давсны чимээг нэмж болно. Усан дээр пицца хийхэд зуурмаг хийх талаар олж мэдье.
Бидэнд хэрэгтэй чанарын гурил (хамгийн сайн үр тариа, ханын цаас), чидуны тос.
Ус дээр мөөгөнцөргүй пиццаны түр зуур зуурмаг - өмнөд хувилбар
Орц:
- улаан буудайн гурил - 2 аяга орчим;
- Чидун жимсний тос - 2-4 tbsp. халбага;
- ус - 1 шил;
- давс - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
Та пиццаны пиццаны пицца хийхдээ мөөгөнцрийн ус эсвэл рашааны усаар хийж болно. Энэ тохиолдолд бага карбонатлаг хүдрийн усыг ашиглах нь зүйтэй.
Гурилыг чанаж, цөцгийн тос, давс хучих нэмнэ. Аажмаар ус асгаж, зуурсан гурил зуурах. Бөөгнөөс сэргийлэхийн тулд гараа тосол эсвэл спираль хушуутай хольсон тосыг гараар арчлах нь илүү дээр юм. Бэлэн зуурмагийг гар болон ажлын гадаргууд наалдаж, дараа нь 20 минутын турш "амралт" -аа оруулаад хавтгай жигнэмгийг гаргаж болно. Дугуй эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрийг гулсмал зүүгаар хийж үзээрэй. Тестгүй тестээс субстратын зузаан нь ойролцоогоор 0,3 см байна.
Дараа нь бид пиццаны тосыг жигд тавьдаг эсвэл тусгай керамик "чулуу" (та гэр ахуйн хэрэглээний дэлгүүрүүдэд худалдаж авдаг) дээр тарааж өгдөг. Улаан лоолийн соустай (улаан лоолийн зуурмаг, бага зэрэг усаар шингэлж, халуун ногоооор бага зэрэг амтлагчтай бол) субстратыг зөөлрүүлээд, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дүүргэхэд ашиглахаар шийдсэн бусад зүсмэл бүтээгдэхүүнээ байрлуул. Бид пиццад махыг урьдчилан шараад, халуун ногоотой бяслагыг дахин цацна. Бид ногоон зүсмийн салбаруудаар чимэглэнэ. Таслаж, үйлчил. Сорилтгүй шинжилгээний субстратыг бүгдийг нь идэх хэрэгтэй.
Усан дээр пиццаны зуурмаг зуурмаг - хойд хувилбар
Зөгийний зуурмаг нь тунгалаг бус, эсвэл хосгүй аргаар хийж болно.
Орц:
- улаан буудайн гурил - 2 аяга орчим;
- Чидун жимсний тос - 2-4 tbsp. халбага;
- Хуурай мөөгөнцөр - 1 савлагаатай (7 гр орчим, эсвэл шинэ даралттай 3 дахин их);
- ус - 1 шил;
- давс - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
Бид усанд мөөгөнцрийн өндрийг нэмэгдүүлж, давс нэмнэ (хэрэв шаардлагатай бол зуурсан гурил нэмээд, элсэн чихэр 1 халбага нэмнэ). Гурилыг арилгах, аажмаар мөөгөнцрийн уусмал, цөцгийн тос цутгаж, зуурсан гурил зуурах. Цэвэр алчуураар сайтар таглаад, хагас цаг дулаан газар байрлуулна. Бид зуурсан гурилыг сайтар хольж, тосыг гараараа хольж, пиццаны баазаа өнхрүүлж болно. Сонгомол зузаан нь ойролцоогоор 0,5 см, дүүргэгчийг дүүргэж, жигнэх хэсгийг зүсэж авна. Энэ пицца нь арай илүү гайхамшигтай субстраттай, амттай, хүйтэн байдаг.