Өгөгдөл нь юу вэ? Магадгүй, haddock бол хүний биед ашигтай олон тооны бодис агуулдаг маш ашигтай, амттай загас юм. Гэвч харамсалтай нь, хоол хүнс нь баялаг, шүүслэг байдалтай байхын тулд яаж зөв бэлтгэхийг мэддэг. Хаддок зууханд зууханд хийж, салад нэмээд, загасны тасаг, даршилсан ногоо, утаа гаргах гэх мэт. Энэ загас нь ер бусын зөөлөрч, хөнгөнөөр тодорхойлогддог. Хаддокийн анхны аяганд зориулж зарим жортой танилцаж үзээрэй. Тэгвэл та ямар амттай, шүүслэг загас болохыг ойлгох болно.
Өдөрт загасны шөл
Орц:
- загасны халзан - 550 гр;
- шар будаа - 100 гр;
- лууван - 2 ширхэг;
- төмс - 4 ширхэг.
- сонгино - 1 pc.
- dill, яншуй ногоон - хүссэн;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- ус - 3 литр.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс бид загас, цэвэр, гэдэс, зайлах, том ширхэг хуваасан, саванд хийж, буцалсан ус хийн асгах. Бид сул дорой гал тавьж, шөлийг буцалгана. Энэ удаад бид лууваныг цэвэрлээд загасанд бүрэн оруулна. Дараа нь бид сонгиног цэвэрлээд, хасаад гуравны нэгийг нь тавган дээр нэмнэ. Бүх давс нь амтыг нь тайлж, тагийг нь аваад тагийг нь таглана. Өндөг нь хүнсний ногооны өлөн гэдэстэй байхад бид хоёр дахь тогоо авч, бага зэрэг ус хийнэ, урьдчилан хальсалж төмс бууруулах.
Буцалсны дараа загас, лууваныг сайтар тавиад хөргөж, нумыг хаяна. Даршилсаны дараа шөл шүүлтүүр, төмс нь сав руу асгаж, гал тавьж. Шар нь сайтар угааж, саванд цутгаж, үлдсэн сонгино, лууван болгосон бууруулсан байна.
Бид мөн савны хонхыг саванд хийж хаядаг. Эцсийн эцэст, жижиглэсэн ногоон нэмэх, лаврын навч тавьж. Галыг унтрааж, бүгдийг нь хольж, шөлийг нь чанаж, чанаж өгнө. Энэ бүхэн нь, үйлчлэхдээ түүнд цөцгийн тос нэмнэ.
Хаддокс Салад
Орц:
- шээсний филе - 250 гр;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- Даршилсан өргөст хэмх - 1 хэсэг;
- marjoram - 0,5 tsp.
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- гүнжидийн тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хаддок филистанд давсалсан усанд бэлэн, сэрүүн, нилээд цавчих хүртэл буцалгана. Угаах чихэрлэг чинжүү үрнээс ариутган, нимгэн сүрэл сэгсэрнэ. Жижиг дөрвөлжинд өргөсөн өргөст хэмх. Одоо ханиад, өргөст хэмх, чинжүүний саладны аяганд холино. Бид шатахуун түгээх станцыг бэлддэг. Үүнийг хийхийн тулд жаахан гүнжидийн тос хийнэ, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, маржорам болон хутгана. Манай салат дээр бэлтгэсэн соусыг хийнэ, хөргөгчинд үүнийг хөргөж, ширээн дээр тавина.
Хаддокс, хүнсний ногооныхоо хамт чанасан байв
Орц:
- загасны шөрмөс - 1 кг;
- цөцгийн тос - 200 мл;
- буцалсан ус - 1 зүйл;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- Болгарын амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- талхны үйрмэг буюу гурил;
- давс, чинжүү, булангийн навч - амсах;
- ургамлын тос;
- ногоон - хэрэв хүсвэл.
Бэлтгэл ажил
Загасны загасны махыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ? Та үүнийг хүнсний ногоо ашиглан сонирхож, сонирхолтой, амттай хоолоор хүн болгон гайхшруулж чадна. Миний загас, цэвэрлэж, жижиг хэсэг хуваасан, чинжүү, давс нь цэвэрлэж, marinate явах. Дараа нь бид хоёр талаасаа гурил, гурилаар хутгана.
Хэрэв та болон танай гэр бүлийнхэн ихэвчлэн загас иддэг бол бид танд зориулж зарим чухал өгүүллүүдийг санал болгодог.