Хэдийгээр Славян үндэстэй боловч байцаагаар дүүргэсэн жорыг дэлхий даяар тарааж, булан бүрт алдартай болсон. Улс орон бүр өөрийн уламжлалт байцаагаар өөрчилсөн боловч тэдний мөн чанар нь адил хэвээр үлдсэн бөгөөд энэ нь мах, үр тариа, хүнсний ногоог энгийн дүүргэх, байцаа навчаар ороож, суманд чанаж болгосон юм. Жорлоор нь бид дараа нь зууханд болгосон байж болох байцаа нэрийн жагсаалт зарим сонирхолтой жорыг авч үзэх болно.
Нь жор нь амтат байцаа эргэлдэж - жор
Орц:
- залуу байцаа - 1 толгой;
- ургамлын тос - 20 мл;
- цагаан сонгино - 90 гр;
- чанасан цагаан будаа - 120 гр;
- татсан мах - 1.5 кг;
- улаан лоолийн шүүс - 2,5 литр.
Бэлтгэл ажил
Та зууханд байцаа эргэлдэж хоол хийж болно өмнө байцаа навч нь амархан өнхрөх нь өнхрүүлж болох хялбар байхын тулд зөөлрүүлсэн байх ёстой. Энэ зорилгын тулд бүх байцаа толгой навч зөөлрүүлэх хүртэл буцалгаж болно, дараа нь навч буцалгаж болгоомжтой арилгаж, зорилгын зорилгоор ашиглаж байна. Гаднах навчнууд нь дотроосоо илүү хурдан гагнаж, улмаар гаднах давхаргыг арилгаж, толгойг буцалсан ус руу буцааж тавина. Хуудсын суурь дээр хуудасны зузаан хүртэл махлаг ишний нурууны гадаргууг таслана.
Байцаа хийж исгэж байтал тосонд хийж буталсан сонгино хэмнэж болно. Сонгины соусыг татсан мах, чанасан цагаан будаатай хольсон байна. Улирлын амтыг дүүргэж улирлын дугтуйтай байцаатай навчаар дүүргэнэ.
Дараа нь чихэрлэг байцаа нь brazier болгон нягтруулж, шүүс асгаж, нэг цагийн турш 180 ° C зууханд урьдчилан халаах тавьсан юм. Ямар ч талхаар үйлчилсэн боловч зууханд хамгийн сайн чихмэл төмс нь нухсан төмстэй хослуулсан.
Golubtsy - зууханд хоол хийх жор
Орц:
- залуу байцаа навч - 10 ширхэг.
- ургамлын тос - 20 мл;
- цагаан сонгино - 100 гр;
- сармис хумс - 3 ширхэг.
- улаан лоолийн амтлагч - 800 гр;
- улаан лоолийн оо - 20 г;
- ус 130 мл;
- Apple Cider цуу - 40 мл;
- газрын үхрийн мах - 500г;
- сүү - 120 мл;
- будаа - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Тусдаа навч нь буцалж буй усанд дүрэгдсэн бөгөөд 10 минутын турш зөөлрүүлэхээр үлдээнэ. Нунтаглахын тулд цагаан сармисыг сармисаар дамжуулж, татсан махыг нэмээд түүнийг шүүртэл хураа. Үүний зэрэгцээ, цагаан будаа буцалгаж, махаар холбоно. Орцны талаар бүү мартаарай. Бид зөөлөн навчанд махны орцыг тавиад сүүлчийн дугтуйг нугалав. Бид жигд хуудсан дахь байцаа эргэлдэж, улаан лоолийн сумс хийнэ. Sauce нь бага хэмжээний улаан лоолийн зуурмаг, алимны цуу цагаан цуутай усаар сумаа холих хангалттай юм. Шаардлагатай бол бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно.
Зууханд жигнэмэгийг байцаагаар бэлтгэх нь 180 ° C-д нэг цаг орчим хугацаа зарцуулна.
Цөцгий нь зууханд нь байцаа эргэлдэж
Орц:
- Даршилсан байцаа - 1 кг;
- залуу байцаа - 1 толгой;
- цагаан сонгино - 90 гр;
- ургамлын тос - 35 мл;
- сармис хумс - 3 ширхэг.
- татсан гахайн мах - 500г;
- чанасан цагаан будаа - 100 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- paprika - 4 г;
- marjoram - 4 г;
- улаан лоолийн нухаш - 250 мл;
- ус 230 мл;
- цөцгийн тос - 250 гр.
Бэлтгэл ажил
Навч задарсан байцаатай байхын тулд бид буцалсан ус руу шидэж, 10-15 минутын турш тагийг нь үлдээгээрэй. Үүний зэрэгцээ, хоол хийх
Бид зөөлөн байцаа навч руу махны орцыг тарааж, дугтуйтай нь нугалав. Хоолны зууханд цөцгий дээр байцаа эргэлдэж, бид хоёр хоол (эхлээд зууханд, дараа нь зууханд) хоол хийх болно, Даршилсан байцаа нь давхарга нь доод ёроолыг урьдчилан тавьсан галуу хайрсаар дүүрэн байцаа тавьдаг. Усан үзэм ба улаан лоолийн нухаш бүхий gusjatnitsa-ийн агууламжийг дүүргэж, соусыг буцалгаснаас хойш нэг цагийн турш буцалгана. Бид цөцгий нь доод хольцоос буурцаг, улаан лоолийн цуу, байцаа дээр байцаа өнхрөх тавьж, буурцаг нь үр дүнгийн сумс агуулга хийнэ. Зууханд тавган дээр байцаа эргэлдэж 180 ° С-д хагас цагийн турш бэлтгэнэ.