Ан агнуурын цом бэлтгэх нь тусгай арга барилыг шаарддаг. Учир нь мах нь хүн бүрт дуртай биш амттай байдаг. Хулгайн анчдын хамгийн түгээмэл зүйл бол зэрлэг нугас бөгөөд өнөөдрийн тухай ярих болно. Эдгээр шувуудын махыг хоол хийх жорыг санал болгоно.
Хэрвээ зэрлэг нугаснаас хийж чадах хамгийн энгийн зүйл бол зууханд хатаана. Энэ тохиолдолд өвөрмөц амтыг арилгахын тулд алим, цитрус, жимс жимсгэнэ, шувууны урьдчилсан бэлтгэлийг бидэнд туслах болно.
Зууханд зэрлэг нугас хэрхэн хооллох вэ?
Орц:
- 1 нугалсан зэрлэг нугас гулууз;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- алим исгэлэн-чихэрлэг буюу жүрж - 300-500 гр;
- сонгино эсвэл гутгана - 100 г;
- Чидун жимсний тос - 20 мл;
- Амтлаг буюу итали ургамал - амсах;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- том давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид өдний өдөөлтийг арилгаж, чимээ шуугиантай хамт үлдсэн өдийг нь арилгана. Дараа нь бид хүүрийг хувааж, дотор талыг нь зайлж, сайтар зайлж, цаасан алчуураар дүрнэ. Тусдаа контейнерт бид чидун жимсний тос, нэг нимбэгний шүүс, газрын хар чинжүү, том давс, Променсаль эсвэл итали ургамалыг нэгтгэдэг. Масархай нугасны үр дүнд холилдож цэвэрлэж, даршилж өгнө. Хэрэв хүсвэл улаан дарсны дарснаас нимбэгний шүүсийг сольж болно.
Банш нь алим, жүрж, сонгино, эсвэл ногооны сонгино, урьдчилан бэлтгэсэн хэрчсэн сонгино. Малын хүүрийг гараараа оёж, модон шоргоолжоор дүүжлэн, алимны зүсмэл эсвэл улбар шар өнгийн дугуйны дэрэн дээр бялуу дээр тавь. Мөн бид жаахан усыг ёроол руу хийнэ, нугасны хүүрийг тугалган цаасаар бүрхэж, халаасан зууханд хоолоо 225 градус болгож тавьдаг. Дөчин минутын дараа тугалган цаасыг арилгаж, тоглоомоо жүүсээр нь арван минут тутамд нэг цагт хооллоорой.
Хоолны махаар хийсэн агнуурын тавагны дунд маш энгийн зүйл бол шулах буюу шөл-шүрпа гэж нэрлэдэг. Энэ нь тогоонд гал тавьж, зууханд гэртээ хийж болно.
Зэрлэг нугасны жороор шөл-шурпа буюу дугараг
Орц:
- 1 нугалсан зэрлэг нугас гулууз;
- төмсний булцуу - 2 ширхэг.
- алим чихэрлэг болон исгэлэн - 1 pc.
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 0,5 ширхэг;
- шинэ улаан лооль - 1-2 ширхэг.
- Болгарын амтат чинжүү - 1-2 ширхэг;
- гашуун чинжүү - 0.5 ширхэг;
- сармис - 3-4 шүд;
- цэвэр ногоон сонгох - амтлах;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- Газрын хошуу эсвэл hops-suneli (заавал биш) - амсах;
- том давс - амсах;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Зөв сайн бэлтгэсэн нугасыг ногоогоор боловсруулж, буцалсан устай хайруулын тавган дээр шилжүүлсэн хэсгийг хувааж болгоно. Тоглолтыг бараг бэлэн болгож, хөөсийг үе үе зайлуулдаг. Тоглоомыг хоол хийхдээ шууд тогоо руу тогооч тэнд ус нэмнэ.
Үүний зэрэгцээ бид цэвэрлэж, жижиглэсэн лууван, сонгино, цэвэршүүлсэн тосыг гадагшлуулж, шөлөөр хийнэ. Тэнд бид урьд нь цэвэрлэж, diced төмс илгээж, арван минутын дараа Болгарын зүсмэлүүд болон цочмог дараа
Шөл-shurpa-ийн жорыг үндэс болгон зэрлэг нугаснаас эхлээд шарсан мах хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд хэрэглэсэн шингэнийг их хэмжээгээр бууруулж, хүнсний ногооны талбайд хүнсний ногоог нэмээд өмнө нь ургамлын тосыг бага зэрэг арчиж ав. Ruddy хүнсний ногоо, тоглоомыг тагийг нь зөөлөн байлгахын тулд хамгийн бага дулаан дээр тагла.