Бид хан боргоцойтой тахианы буланд зориулсан жорыг санал болгодог. Ийм аяганд амттай шорвог амттай, амтат халуун ногоотой тэмдэг давамгайлдаг давирхай найрлагатай, өөр өөр амтат хоолонд дурлагчид хандах болно.
Хоолны хан боргоцой, бяслагтай тахианы булан - жор
Орц:
- тахианы булан - 640 гр;
- хатуу агуулгатай халуун ногоотой бяслаг - 180 гр;
- майонезаас - 140 гр;
- Шинэ чинжүү (хэд хэдэн төрлийн хольц);
- нийтлэг давс;
- шинэхэн яншуй (ногоон).
Бэлтгэл ажил
- Тамирчдын тахианы булан болон шүүслэг хан боргоцой нь цэвэрхэн бяслагны доорх цардуултай амтат хослол бөгөөд энэ нь жороор хийсэн хоолыг хэрхэн дүрсэлж болох тухай юм.
- Тахианы хөхний булангийн санааг угааж хуурай болгож, хагас см-ийн зузаантай нарийн ширхэгийг зүсэж зүсэж авна.
- Одоо хоол хүнсний хальс, эсвэл зүгээр л цүнхэнд хоёр хэсэгт хоёрын хооронд тахиаг байрлуулж, бага зэрэг зуураад, давс, чинжүү нэмж, хагас цагийн турш ширээн дээр үлдээгээрэй.
- Бид тослог хэлбэрээр жижиглэсэн, давслаг тахианы зүсмэлүүдийг тараадаг.
- Булангийн хэсэг бүрт бид тал буюу бүтэн хан боргоцойнуудыг (махны ширхэгийн хэмжээнээс хамаарч) тавина, бид майонезаар бүтээгдэхүүнээ лаазална.
- Бид газрын бяслагтай нарсны боргоцойтой тахианы мах хийж, ойролцоогоор гучин минутын турш 205 градусын халуунд халааж зууханд хийнэ.
- Үйлчилж эхлэхээс өмнө яншуй навчаар нарсны боргоцой, бяслаг бүхий тахианы филе засах.
Нь хайруулын тавган дээр хан боргоцой нь тахианы булангийн - жор
Орц:
- тахианы булан - 640 гр;
- дунд зэргийн шинэ хан боргоцой - 1 pc;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- чинжүү чинжүү чинжүү - 0,5-1 ширхэг.
- дунд хэмжээний шохой - 1 ширхэг;
- чихрийн бор - 35 г;
- үнэргүй, наранцэцгийн тос - 55 мл;
- газрын цагаан гаа - хавчих;
- шинэхэн чинжүү (хэд хэдэн төрлийн холимог) - амсах;
- том давс болгосон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Бидний хийх хамгийн эхний зүйл нь угаасан тахианы филактийг шоо болгон хувааж, marinade нь нэг цаг хагас нь нэвт норгох юм.
- Marinade болгохын тулд сармисыг сэгсэрч, жижиглэсэн чинжүү, давс, газрын цагаан гаа болон зуурмаг дахь амтат чинжүү хольц, дараа нь наранцэцгийн тос хоёр хоолны халбагын хольц холино, холино.
- Нь хайруулын тавган дээр үлдсэн тос дулаацуулж, бор элсэн чихэр хийнэ, шохойн шүүс шахаж, шохойн pomace шидэж, хальс нь мөн түүний үнэрийг өгөх болно.
- Тосны агууламжийг элсэн чихэр татан буулгаж, дараа нь шохойн хэсгүүдийг аваад, тахиа буланг тарааж, таган дор хэдхэн минутын турш махыг хөргөнө.
- Одоо тагийг нээж, бүх чийгийг ууршуулж, кафе эсвэл шоо болгон бууруулсан хан боргоцой целлюлозыг нэмж тахиа хоол.
- Гурван минутын турш хайруулын тавган дахь агууламжийг хутгана.
Тахианы махны булан, хан боргоцойтой хамт чанасан
Орц:
- тахианы булан - 640 гр;
- далайд гарган авах цуу;
- лаазалсан хан боргоцой - 290 гр;
- Болгарын чинжүү - 420 гр;
- карри - 3-4 чимх;
- лаазалсан хан боргоцойны сироп - 140 мл;
- үнэргүй, наранцэцгийн тос - 45 мл;
- Шинэхэн чинжүү (хэд хэдэн төрлийн холимог) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы махны буланг барьсан брусчками, нэг аяга тавиад, хагас цагийн турш цуутай цуугаар хийнэ.
- Болгарын чинжүү, нухсан модны нухашыг шоо болгон хувааж, ургамлын тосыг саванд хийнэ.
- Талхыг нь хоёр талаас нь аваад хүртэл халуухан тахиаг улаан халуун тос болон шарсан маханд хийнэ.
- Одоо дулааныг дунд зэргийн бууруулж, карри махыг цэвэрлэж холино.
- Бид чинжүү, хан боргоцойг тарааж, сиропыг асгаж, таглаатай тагийг таглаад, бүх бүрдэл хэсгүүд зөөлөн болтол нь доош нь тавина. Дунджаар энэ нь арван таван минут болно.
- Хан боргоцойтой ийм чанасан тахиа Болгарын чинжүүгээр бэлтгэгдэж болно.