4 тєрлийн бяслагтай пицца нь пицца хамгийн амттай, амттай тєрлийн нэг юм. Энэ нэрнээс үзэхэд тендер мозезелла, халуун ногоотой жор-блюс, анхилуун үнэртэй, арвин гурилтай пармез байдаг. Тэд бүгдээрээ ерөнхий амт оргилыг бүрэн дүүргэж, энэ Италийн хоолны салшгүй нэг хэсэг юм. Ерөнхийдөө дүүргэсэн бяслаг нь ялгаатай боловч өөр өөр амттай боловч бие биедээ сүүдэрлэдэг. Хэцүү цаг хугацааг дэмий үрэхгүй, 4 төрлийн бяслагаар анхны пиццагаа хэрхэн хооллох талаар суралцаарай.
Бяслагны пиццаны жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- ус - 90 литр;
- гурил - 1 зүйл;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага;
- халуун ногоо;
- зөгийн бал - 10 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- mozzarella бяслаг - 100 гр;
- хөгцтэй зөөлөн бяслаг - 100 гр;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- Италийн ургамлын холимог - 1 халбага;
- Parmesan бяслаг - 100 гр;
- бяслагын эмульс - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс бид гурилыг сайтар сэгсэрч, хуурай мөөгөнцөр, халуун ногоог оруулна. Тусдаа усыг дулаацуулж, зөгийн бал, чидун жимсний тос хийж холино. Дараа нь бид хуурай масстай шингэн массыг холбож, гөлгөр бус наалдамхай зуурмагийг холино.
Дараа нь хэлбэр дүрсээ сунгаж, бөглөх бэлтгэлийг хий. Үүний тулд: бяслаг, хөх, бяслаг, мозарелла бяслаг, пицца бяслаг бүхий зөөлөн бяслагтай. Хатуу бяслаг нь том teuroechke дээр бага зэрэг хөлддөг ба мезарелла нь 0.5 см-ийн зузаантай жижиг нимгэн зүсмэлүүдийг тайрч авдаг. Талхыг тусад нь салгаад, Италийн ургамал бүхий чидуны тосыг хольж, хэлбэрийн зуурмагийн амтат холимог холино.
Одоо бид чөмөг цацаж эхэллээ. Нэгдүгээрт, мозарелла бяслаг, эмзэг, дор-блу, Parmesan бяслагийн бүхий л зүйлийг цацна. Пицца 20 минутын турш халуун зууханд жигнэх.
Хиам болон бяслагтай пиццаны жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 500 гр;
- сүү - 1 зүйл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- хуурай мөөгөнцөр - 5г;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 2 tsp.
- давс.
Дүүргэлтийн хувьд:
- mozzarella бяслаг - 100 гр;
- Gorgonzola бяслаг - 100 гр;
- Parmesan бяслаг - 100 гр;
- бяслагны эмульс - 100 г;
- хиам - 100 гр;
- лаврын - 6 навч;
- чидун тос;
- хар газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Гурил нь элсэн чихэр, давс, түргэн уурын мөөгөнцөрөөр цацагдсан шигшүүрээр сайн хатаадаг. Өндөг нь холигчийг хөөсөөр хөөсөрч, чидун тос болон халуун сүүг өгнө. Дараа нь сүүний хольцыг пицца байхгүй бол хуурай, хурдан зуурсан зуурмагийг холбоно. Үүний үр дүнд энэ нь зөөлөн байх ёстой бөгөөд гартаа байх ёсгүй.
Дараа нь алчуураар таглаад цагт нь үлдээгээрэй. Ширээн дээр хийсэн гурилыг гурилаар цацаж, бид 5-7мм зузаантай пиццаны дугуйрсан бялууг үүсгэдэг. Дараа нь боовыг жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудас руу шилжүүлж, оливын тосоор хучиж, хэд хэдэн газар салаагаар нь цоолчихдог.
Дараа нь куб тамхи татдаг хиам хувааж, жигд цацаж
Дараа нь пицца зууханд 20 минутын турш жигнэж 180 градусын температурыг тохируулна. Хоолны бэлэн байдал нь бялуугаар тодорхойлогддог: доороос нь зөв browned байх ёстой, зуурсан гурил нь өөрөө харанхуй алтан болно. Одоо болгоомжтой пицца гаргаад хавтгай таваг дээр тавиад лаврын навчаар чимэглээд, ширээн дээр тавина.