Гэртээ тахианы өнхрөх жор нь жигнэмэг хийхэд огт хамаагүй юм. Үнэндээ энэ хоол нь хиамны хэлбэрээр ухаалаг хэлбэртэй, эсвэл янз бүрийн найрлагатай хольсон шатаасан тахианы хальс юм. Үүнд: prunes хүртэл omelets.
Желатинтай тахианы хальс
Жигнэмэг нэмсэнээр чанаж болгосон чанасан тахианы хэсгүүдийн желлитэй жороор зууш бэлтгээрэй. Тахианы маханд янз бүрийн бүтэц, найрлагатай тул та самар эсвэл ногоон нэмж болно.
Орц:
- тахиа - 1.6 кг;
- желатин - 35 г;
- лаврын навч - 1 pc.
- сармисны хальс;
- pistachios - 110 гр.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг буцалгана. Угаасан тахианы гулуузыг усаар таглан хийнэ. Дараа нь хорхойн хумс, булангийн навчаар хийнэ. Сууцны хүссэн тэжээлээс хамаарч сүүлийн найрлагын тоо хоёр дахин нэмэгдэж, гурав дахин нэмэгдэж болно. Мөн шөлийг нь сонгино эсвэл цэцгийн баглаа хийж болно.
Дунд зэргийн дулаан шувууг тавьж нэг цагийн турш хооллоорой.
Желатин мөхлөгийг хүйтэн усаар дүүргэж, хаван хүртэл түрхэнэ.
Тахианы махыг саванд хийж, сэрүүн, дизассембл хийх, ясыг нь салган авч, дараа нь пистачиосын хамт хуванцар саванд хийнэ. Желатиныг халуун шөлөөр хучиж, лонхны агууламжийг хийнэ. Хүйтэн хөлдөх хүртэл өнхрүүлээд орхи.
"Гантиг" тахианы хутганы зууханд
"Гантиг" тахианы мах маш энгийн хэлбэрээр бүтээгдсэн. Энэ нь тахианы махыг дунд зэргийн хэмжээтэй болгож, халуун ногоо, жигнэмэгээр жигнэж өгдөг. Хоол хийх дараа хэсэг дэх хэлбэртэй өнхрөх нь гантиг загвартай адилхан болно.
Орц:
- тахианы булан - 720 гр;
- Чидун - 55 г;
- желатин - 45 гр;
- сармис - 4 шүд;
- ногоон хольц - амсах болно;
- халуун чинжүү - амтлах;
- Paprika - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Кино хальснаас хальсан тахианы филе, кубыг хуваана. Оливыг тайруулж, ногоон өнгөтэй болгоно. Сармис нь давстай хавчихтай хамт Mash. Тахианы сармис нухсан төмс нэмж, дараа нь бэлтгэсэн ногоон болон чидунуудыг илгээ. Улмаар халуун чинжүү, улаан чинжүүний хальстай байдаг. Дахин хутгах дараа ханцуйндаа тахиа байрлуулж, ирмэгийг хавчуураар хамгаална. Мөөгөнцөр өнхрөх нь хүссэн хэмжээгээр тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгож, 190 градусын турш нэг цагийн турш шатаасан. Зуухнаас авсан рулетыг бүрэн хөргөх, хөргөгчинд тайрч, тайрч өгнө.
Нь omelette бүхий тахианы өнхрүүлэх хэрхэн хоол хийх вэ?
Энэ өнхрөхийг бүх ясаас цэвэрлэж тахианы махнаас бүхэлд нь бэлтгэсэн. Энэ процедурын хувьд та зарим нэг хоолны ур чадвар шаардагддаг, гэхдээ та огтлолцол, махыг огтолж байсан ч бүх нөхцөл байдлыг зөөлөн аргаар засч залруулж болно.
Орц:
- тахиа - 1.7 кг;
- өндөг - 4 ширхэг;
- мөөг - 280 гр;
- цөцгийн тос - 45 гр;
- Сонгины сонгино - 115 гр;
- adzhika - 45 мл;
- майонезаас - 35 гр;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- сүү - 55 мл.
Бэлтгэл ажил
Тахианы мах бэлтгэх эхэл. Хоёр филетэй хоёрын хооронд хусаад, шувууны араг ясыг махнаас салгана. Махны давхарга нь зузаантай, зузаантай целлюлозыг тасдаж, целлюлозын жижиг хэсгүүдэд байрлуулна. Энгийн marinade хувьд, жижиглэсэн сармис, давс нь хавчих нь adzhika холих хангалттай юм. Целлюлозын гадаргуу дээр маринадыг тараа
Дүүргэлтийн анхны бүрэлдэхүүн хэсэг нь omelet юм. Бэлтгэхийн тулд энэ нь бага хэмжээний сүү, давстай өндөг зодож, дараа нь хольж шарсан байна. Мөөг сонгино аваад шарсан талхыг нь хөргөх хэрэгтэй.
Далайн махыг омлет дээр тавина, нэг ирмэгийн дагуу мөөг дүүргэлтийн зурвас тарааж өгнө. Махаа өнхрүүлээд өнхрүүлээд хавчуулаарай. Майонезаас болон цөцгий холимогтой хэсгийн гадаргууг хучих.
Нэг цагт 190 градусын мөөгөөр жигнэх тахианы мах.