Ашигтай сайхан таашаалыг хослуулах нь олон жилийн туршид ойд эсвэл dacha-д байгаль дээр сонгосон байдаг. Энд, ихэвчлэн амттай, энгийн болгохын тулд загасыг хэрхэн шарахын тулд хоол хийх талаар асуулт тавьдаг. Хариулт нь ойлгомжтой юм: бидэнд зөв загас хэрэгтэй, амттай marinade, бага зэргийн ур чадвар, амттай хоолонд дуртай хүмүүсийнхээ төлөө хайрлах хэрэгтэй.
Чи загасны махыг шарахдаа хоол хийхийг хэлнэ. Загас дурлагчид мэдээжийн хэрэг: хамгийн чухал нь энэ нь маш их байсан гэж хэлэх болно. Гэсэн хэдий ч жижиг яст мэлхий загас чихэндээ хүргэх нь илүү дээр бөгөөд давсалсан загас, давсалсан загасны амттай загас. Иймээс голын эрэг дээр гүзээлзгэнэ, цагаан мөхөөлдөс, хулд зэрэг хоол хийх хэрэгтэй. Муур загас нь өөх тос боловч бороо хатах болно. Далайн загасны загасыг ямар ч хөөсөн, хөлдөөсөн, хөлдөөсөн гэж үздэг.
Шарж дээр тавьсан янз бүрийн загасыг маринад өөр өөр байх болно.
Голын загасыг marinade хийх
Загас 1 кг-ийн тооцоо
Орц:
- цагаан хуурай хүснэгтийн дарс - 1 шил;
- булан навч - 2 ширхэг.
- кориандра - 1 чимх;
- яншуй - 1 баглаа;
- амтат чинжүү - 5-6 вандуй;
- сармис (заавал биш) - 2 зүсмэлүүд.
Бэлтгэл ажил
Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, чинжүү, кориандра нь зуурмаг дээр тавигдсан газар, лаврел нь нилээд жижиглэсэн байна. Бүх холимог, загасны хольцтой rubbed, чингэлэг, perestilaya яншуй twigs, дарс асгаж.
Далайн загасыг marinade хийх
Орц:
- нимбэгний шүүс - ½ аяга;
- улбар шар буюу анарны шүүс - 1/3 шил;
- чинжүү, цагаан газар - 2 чимх;
- oregano - ½ tsp;
- хумс - 4 баг цэцэгтэй;
- Greens (лаврын, коршанд, яншуй) - 1 багц.
Бэлтгэл ажил
Нунтаг болгон улаан лууван болон улаан чинжүү нунтаг, хүдэртэй хольж, энэ хольцтой загасыг цэвэрлэ. Бид саванд хийж, жижиглэсэн ургамал асгаж, шүүс асгах.
Бид 2-оос дээш цаг загас иддэггүй, хоолоо иддэг.
Шарсан талбайн загас
Орц:
- загас (жишээ нь зузаантай) - 1 кг;
- дарс, хуурай цагаан - 1 шил;
- газрын чинжүү анхилуун үнэртэй, цагаан, улаан - хавчих;
- давс - амтлах;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- яншуй - 1 багц.
Бэлтгэл ажил
Бид нядалгааны газраас өтгөн нядалгааны газрыг цэвэрлээд, стейк болгон хувааж, сайн хатаагаад, салфеткааар хатаана. Бид давс, чинжүүний холимог цутгах, пааландсан ваар хийж, бид ногооноор солиод дарс бөглөөрэй. 2 цагийн дараа загасыг marinade-аас болгоомжтой авч 2-р давхаргад хийж, шаргал дээрх боодолтой байрлуулна. 40 минутын дараа тугалган цаас нээгдэж, загасыг нимбэгний шүүсээр усжуулж, баярлана.