Италичууд дэлхийн өнцөг булан бүрт хоол идэж, пицца, ласпад, каннелони зэрэг хоол хийх нь жороо, бинк, салат идэх зэрэг энгийн зүйл юм. Италийн жороор хийсэн эрдэнэсийн санд амтат улаан лоолийн шөл нэмж болно. Хүйтэн цаг агаарт шөл халуун ногоотой талх , Италийн талхтай хамт халуунаар үйлчилдэг бөгөөд гудамжны термометрийг унтраахад хоёр мөсөн шоо, шинэхэн ургамал бүхий улаан лоолийн таваг нэмнэ.
Италийн улаан лоолийн шөл - жор
Ихэнх Италийн хоол хүнс нь ядуу хоол юм. Энэ нь бидний цаг үед өөр өөр нэмэлт тусламжийн тусламжтайгаар ресторанд үйлчилдэг болсон. Италийн сонгодог улаан лоолийн шөл нь Pappa al Pomodoro талх шөл юм.
Орц:
- сонгино - 2 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
- сармис - 5 дусал;
- Өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 1.5 кг;
- булан навч - 3 ширхэг.;
- тахианы шөл - 2 зүйл;
- талх (шоо хуваасан) - 1 1/2 зүйл;
- Хатаасан oregano - 1 халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Нь зузаан ханатай хайруулын тавган дээр чидун буталсан дээр чидун газрын тос болон Fry халаасан 2 халбага халааж. Сонгино нь тодорхой болсны дараа сармис болон хатаасан орего нэмж хийнэ. 30 секундын дараа, сармис нь үнэрийг орхих үед улаан лооль нь өөрийн шүүсдээ тавган дээр хийнэ, тэр даруй шөлөөр шингэлнэ. Шөл дэх булан навчийг хийж, таган дор бага дулаанаар хоол, 20-25 минут.
Үүний зэрэгцээ, өөр нэг саванд бид үлдсэн тосоо халааж, дээр нь талхтай талхны хэсгийг хуурч өгнө. Шөлийг талхаар хийсэн шөлийг тавиад гал тавиад 10 минутын турш зогсож, дараа нь шөлний лаврелаа аваад биднийг бүхлээр нь хутгагчаар цэвэрлэнэ.
Интоорын жортой Италийн улаан лоолийн шөл
Орц:
- интоорын улаан лооль - 1, 3 кг;
- шинэхэн лаврын - 25 г;
- сармис - 3 хумс;
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
- төмс - 1 pc.;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- Balsamic цуу - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Уг зуух нь 190 градус хүртэл халаана. Улаан лоолийн хальсыг огтолж, буцалж буй усаар үрийг нь тайруулаарай. Хальдаг улаан лоолиудыг том цагираг болгон багасгаж, тосыг жигд хуудсан дээр тараана. Ижил жигнэх тавиур дээр сармис хумсыг шууд арьсаар хийнэ, мөн улаан лоолийн зүсмэлийн дээд талд лаврын навч байрлуулдаг. Бид зууханд зууханд 1 цаг тавина.
Үүний зэрэгцээ, улаан лоолийн оо нэмэх нь 600 мл усанд төмс хоол. Талх нарийн боовны улаан лоолиуд нь хутгагч (хутганаас шахсан сармис) хутгана. Тэдэнд төмс нэмж, бид бүгдийг нь Мас хүртэл зоддог. Бид давс, чинжүү, цөцгийн тос, цагаан цуутай Италийн улаан лоолийн шөлийг улирал болгодог.
Далайн хоолтой Италийн улаан лоолийн шөл
Орц:
- хиам хиам - 250 гр;
- fennel чийдэнгийн - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 4 хумс;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- хуурай цагаан дарс - 1 зүйл;
- тахианы шөл - 4 зүйл;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- хулд - 300 гр;
- дун - 500 гр;
- сам хорхой - 500 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- яншуй;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- чидун тос.
Бэлтгэл ажил
Алтан хүрэн хүртэл чидун жимсний тос хуурч хиам хиамны жижиглэсэн хайруулын тавган дээр. Бид таваг дээр тавган дээр тавьсан шарсан таваг,
Нэг ижил хайруулын тавган дээр fennel 3-4 минутын турш хуурч, дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмэх, өөр 8-10 минутын турш хоол хийх үргэлжлүүлэн. Бид сармис, улаан лоолийн зуурмагийг хайруулын тавган дээрээс нь дүүргэдэг. 3 минутын дараа дарс асгаж, халалтыг бууруулж, шингэний ихэнх хэсгийг 1-2 минутын дотор ууршуулна. Одоо бид шөл асгаж, улаан лооль, шарсан хиам, чинжүүтэй давс нэмнэ. 5-7 минутын дараа бид загас, сам хорхой, дунгийн хэсгийг тавина. Далайн хоол бэлэн болсны дараа хоолыг нимбэгний шүүстэй хамт ширээн дээр тавина.