Өмнө зүгтээ орших олон хүн далайн эргийн амралт, худалдаа наймаачдын зах зээл дээр хашгирч байсан хүмүүс: "Churchchela!" Хэн нэгэн энэ амттанг туршиж үзсэн боловч хэн нэгэн сүмийн барилгыг мэдэхгүй байсан гүрний чихэрлэг амтыг мэдэрч чадахгүй байв. Гэсэн хэдий ч энэ нь самар, жимсний шүүсээр хийсэн амтат амттан юм. Гэсэн хэдий ч калорийн өндөр агууламж нь сүм идэж иддэг модны тоог харуулдаг.
Ерөнхий зарчим
Хэрэв та энэ амттан Кавказд хэрхэн хоол хийж байгааг хараагүй, гэртээ хэрхэн яаж, хэрхэн хийхийг мэдэхгүй байгаа бол цөөхөн энгийн дүрмийг баримтлана уу.
Нэгдүгээрт: амттангийн үндэс нь самар юм. Сонгодог хувилбарт самар эсвэл hazelnuts ашигладаг. Гэсэн хэдий ч хоол хийх нь үргэлж уран зөгнөлийн өрөөнд оруулдаг тул та нар үндэс, самар, hazel, самар, бусад төрлийн самар зэргийг өөртөө зориулж, хатаасан жимс, хатаасан чангаанз, prunes, чангаанз зэргийг "хатаах" туршилт хийж болно.
Хоёрдугаарт: анхны усан үзмийн шүүс нь шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Гэсэн хэдий ч усан үзэм хаа сайгүй ургадаггүй тул та шүүсийг ямар ч шүүснээс хооллоно. Хамгийн чухал зүйл нь шинэхэн шахаж, хангалттай зузаан байх ёстой. Хэрэв шүүс чихэрлэг биш бол та элсэн чихэр, эсвэл зөгийн бал нэмж болно, гэхдээ элсэн чихэр нь буцалсан шүүс, болон зөгийн бал нь тавьсан байна гэдгийг санаарай - хөргөлттэй болгон.
Гурав дахь зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг нь гурил. Уламжлал ёсоор, улаан буудайн гурилыг хольцгүй, цэвэршүүлээгүй, хэрэглэдэг, гэхдээ та овъёос, эрдэнэ шиш, хөх тариа-гол зүйл, энэ нь маш сайн, маш нарийн ширхэгтэй байх ёстой.
Жор нь уламжлалт, хамгийн хялбар
Хамгийн хялбар арга бол уламжлалт Гүржийн сүм хийд, хамгийн бага найрлагатай жор юм.
Орц:
- цагаан ширээний усан үзмийн шүүс - 3 л;
- улаан буудайн гурилыг нарийн цагаан нунтаглах - 3 аяга (аяга - 150 орчим г);
- 1 кг-аар хальсалж самар .
Бэлтгэл ажил
Сүмкиелийг бэлтгэхэд хамгийн хэцүү зүйл бол мөрт нь самар мөргөх явдал бөгөөд ингэснээр тэд сүйрэхгүй. Үүнийг хийхийн тулд зүүний тусламжтайгаар байгалийн шилэн даавуу, хөвөн даавуугаар хийгдсэн хүчтэй утас байдаг. Мэдээжийн хэрэг, бид зөвхөн цэвэрхэн утсыг хэрэглэдэг. Самнасан мөрөнд (20-25 тус бүр) бэхэлсэн үед бид сүм бүрийг хатаахын тулд урт сүүлтэй бүрээсийг нь сул сүүлтэй үлдээнэ. Бид шүүсийг тал хуваадаг. Бид гал дээр хагас тогоо тавьдаг. Хоёр дахь нь гурилыг сайтар арилгаж, бөөгнөрөл нь үр дүнг гаргахгүй байхын тулд хутгана. Жимсний хагас нь чанасан, аажмаар хутгана, хоёр дахь хэсэг нь асгаж - гурил нь. Холимог нь исгэж, хурдан зузаарна, тиймээс хавтангаас ямар ч тохиолдолд шилжихгүй, саад болохгүй. Зузаан хольцыг унтраагаад хөргөнө. Одоо хамгийн сонирхолтой нь нягт, гөлгөр болгох сүмийг хэрхэн бэлтгэх вэ? Үүнийг хийхийн тулд бид самранд хэд хэдэн самар дүрэлзэж, түүнийгээ өсгөх, үлдсэн хэсгийг нь устгалд оруулахыг хүлээх, хоёр цаг түр зогсоох зэрэг болно. Дараа нь шүүсний самар угааж давтана. Сүмийг хатаахад 3-4 өдөр үргэлжилнэ. Энэ газар нь сэрүүн, агааржуулалт сайтай байх ёстой бөгөөд энэ нь амьтан, шавьжаар хандах ёсгүй. Хэдэн өдрийн дараа бид амтат хоолыг арилгаж, жимсний баяжмал, самартай самрын чихэрлэг амтыг авна. Хэрвээ та олон сүм хийд бэлтгэсэн бол сүмийг гэртээ хэрхэн үлдээх талаар асуулт гарч ирдэг. Хэрэв та задгай агаарт үлдээвэл савнууд хоорондоо хамт үлдэж болох тул савны хальс эсвэл хоолны хальсыг боосон, хөргөгчинд хийнэ.
Уран зөгнөлийг асаана уу
Хачирхалтай амттан - hazelnuts бүхий churchkhela - адилхан бэлтгэгдсэн боловч та бага зэргийн зүүдэлдэг бөгөөд зочдыг хэлээр залгих тийм амттан хийх боломжтой.
Орц:
- шүүс интоорын чавга, шинэхэн шахаж - 2 литр;
- зөгийн бал , цэцэг эсвэл ½ аяга;
- Nuts (hazelnuts and walnuts) - 400 гр;
- Oatmeal гурилын нарийн нунтаглалтын - 200 гр;
- ваниль - 1 савлагаатай.
Бэлтгэл ажил
Интоорын чавгааас Cherchekla хүчиллэгийг гаргаж авсан тул амттай байх ёстой. Хэрэв та зөгийн бал харшилтай бол элсэн чихэр хэрэглэнэ. Жүүс хагасыг нь хоол хийж хооллоорой. Хоёрдугаар хагаст гурилыг уусган, хоёуланг нь хольж хутгана. Хэрэв та зөгийн балыг хэрэглэвэл хөргөлттэй үнсэлт дээр нэмнэ үү. Самнасан утсан дээрх утас, ээлжлэн солигдоно. Шүүс рүү бага багаар дүрээд хатсан. Аажмаар, хэрэв та сүмийг байнга бэлтгэдэг бол жимс, жимсгэний шүүсийг хүчил, амттай хослуулан төгс хослуулж чадна.