Гүржийн "Chashushuli" гэдэг нь "хурц" гэж орчуулагддаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулах гол онцлог шинжийг шууд тодорхойлоход зориулагдсан нэр юм. Чашушулийг хоол хийхэд маш энгийн бөгөөд түүний хурц тод байдал нь амттай зохицоход хялбар байдаг.
Чашушули-ийн үхрийн махны жор
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- сармис - 2 хумс;
- сонгино - 1 pc.
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- цочмог adzhika - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- cilantro ба dill ногоонууд.
Бэлтгэл ажил
Чишушулийг үхрийн махнаас бэлтгэхийн өмнө махыг хальс, өөх, судсыг цэвэрлээд, дараа нь кубыг сонгож, сонгино, давс, чинжүүтэй аjiake-аар шингэрүүлнэ. Аджикагийн хэмжээ болон түүний хурц тод байдлын зэрэг нь бүхэл зүйлийн бохирдол хэр зэрэг хэмжээгээр таныг хүссэнээр тодорхойлогддог.
Хагас цагийн дараа та шарж эхлэх боломжтой болно. Бозлер дээр бид ургамлын тосыг халааж, хагас минутын туршид жижиглэсэн сармисыг хуурч, дараа нь бид бүх махаа тавьж, хоол хийж эхэлдэг. Чийг байнга ууршдаг хүртэл байнга идэж, шөлөнд үхрийн мах идэх хэрэгтэй. Холигч хэрэглэхийн тулд бид шинэ улаан лоолийг нунтаглаж байна. Болгарын чинжүү шоо дөрвөлжинд хувааж, махтай талх бүхий бүх хүнсний ногоогоо тавьдаг. Тагийг нь таглаад 30 минутын турш буцалгана. Цаг хугацааны төгсгөлд жижиглэсэн ургамал бүхий таваг цацаж, ширээн дээр үүнийг үйлчилнэ.
Гүрж Гүржийн Чашушули нь үхрийн махнаас гаралтай
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- махан шөл - 1 зүйл;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- сармис - 3-4 хумс;
- hops-suneli - 1 халбага;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- cilantro.
Бэлтгэл ажил
Бид алтан шаргал хүрэн хүртэл ургамлын тосыг дулаацуулж байгаа каулд цөцгийн тос, шар буурцагт хуваасан мах, өөх тосыг цэвэрхэн махаар хийсэн. Нэмэх