Болгарын чинжүүний Унгарын жор лехо гэдэг нь яг өвлийн улиралд өнхрөхөд дассан зүйлээс хол байна. Унгарын жороор тариа (будаа, couscous), Унгарыг перцик агуулсан, махыг нь нэмээд, гахайн махны дор өөх тос хийж болно. Эх материалын жорыг бүгдийг нь өөрчилнө.
Улаан лоольтой хонхны чинжүүтэй Lecho
Орц:
- сонгино - 360 гр;
- амтат чинжүү - 480 гр;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 440 гр;
- улаан лоолийн зуурмаг - 25 гр;
- Paprika - ½ tsp;
- халуун чинжүү - амтлах;
- элсэн чихрээ;
- байгалийн хиам - 480 гр.
Бэлтгэл ажил
Болгарын улаан чинжүүг бэлтгэхийн өмнө улаан лоолийн нухашыг хүйтэн усаар нимбэгийн саванд хийж, хүнсний ногоог огтолж цэвэрлэнэ. Lecho-ийн хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь нилээд тайрахгүй, өөрөөр хэлбэл, уламжлалт Унгар хоолоор та хүүхдийн хоол хүнсийг тогтвортой байлгах болно. Талхыг хагас цагираг эсвэл том дөрвөлжинд хувааж, дараа нь чанаж иднэ.
Мөөгөнцөр дэх аливаа амьтны өөхийг хайлуулж, дээр нь сонгино, амтат чинжүүгээ 4-5 минутын турш хадгална. Байгалийн хиамны агууламжийг нэмж, хиамны чинжүү асга, хөнгөн чинжүү, өөрийн улаан лоолийн оо, улаан лоолийг юүлнэ. Илүүдэл чийгийг ууршуулахын тулд тагийг нээхээсээ өмнө lecho хоол 15 минутын турш амтат чинжүү эцэст нь зөөлрүүлж, амтлагчийг өтгөрүүлнэ.
Луувантай хонх чинжүүтэй сайхан леко
Лууван нь Унгарын lecho-д уламжлалт найрлага биш, харин энэ нь ихэвчлэн тавагны амтыг илүү ихээр нэмэгдүүлдэг. Луувангийн хамт махны бүтээгдэхүүнийг стандарт хиамны стандарт хиам руу илгээж, энэ удаа тамхи татдаг.
Орц:
- Paprika - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 135 гр;
- амтат чинжүү - 590 гр;
- улаан лооль - 310 гр;
- хуурай цагаан дарс - 75 мл;
- лууван - 115 гр;
- couscous - ½ st.;
- тамхи татдаг хиам - 490 гр.
Бэлтгэл ажил
Ямар ч хоол хийх тосыг бага зэрэг урьдчилан халааж, түүнийг тамхи татдаг хиамаар сонгино хэсгүүдээр нь хутгаад ашиглана. Хэдэн минутын дараа, сонгины өнгөт карамель өнгө өөрчлөгдөж, кофег шарсан төмс цацаж, тэр даруйдаа бусад бүх хүнсний ногоо тариална. Амтат чинжүү хагас болгосон, улирлын ногооны холимог ирэхэд дарсыг асгаж (усаар сольж болно), couscous хийнэ. Царцаа зөөлөн болтол 10 минутын турш үргэлжлүүлэн идээрэй. Уксусгүй Болгарын чинжүүтэй төгссөн лехогийн найрлага нь зузаан шөл эсвэл шөлтэй төстэй байх ёстой.
Улаан лоолийн шүүстэй Болгарын улаан чинжүүний хамгийн амттай лехо
Улаан лоолийн шүүс нь ямар ч Унгарыг гар хийцийн лехогоор хийхийг хүсч байгаа найрлага биш ч гэсэн жороор бэлтгэх ажлыг маш хялбар болгож, элсэн чихэр нэмэх хэрэгцээг үгүйсгэдэг. Учир нь улаан лоолийн шүүс нь улаан лооль шиг исгэлэн биш юм.
Орц:
- хүнсний ногооны өөх - 35 мл;
- амтат чинжүү - 470 гр;
- сонгино - 175 гр;
- гурил -15 гр;
- улаан лоолийн шүүс - 380 мл;
- Paprika - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 3 шүд.
Бэлтгэл ажил
Ургамлын тосыг халааж, ногоо тариална. Амтат чинжүү, сонгиноыг дунд зэргийн зузаантай хагас ширхэг болгон хувааж, хуурна. Нунтаг чинжүү хагас бэлэн болсон үед гурил, улаан чинжүү гурилаар цацаж, дараа нь улаан лоолийн шүүсээр шингэлнэ. Сармисаа сайтар хольж, давс нэмээд амтат чинжүүг зөөлрүүлж, амтлагчаа зузаатгаж, бүх зүйлийг үлдээх хэрэгтэй. Бэлтгэлийн дараа лехо гоймон болон талхны хамт үйлчил.