Өөр өөр couscous хоол хийх үндэс нь "couscous" буюу "couscous" гэж нэрлэгддэг тусгай зангилаа юм. Энэ нь дэлгүүрт худалдаж авч болно: энэ нь аль хэдийн steamed бөгөөд маш хурдан бэлтгэгдсэн байна. Сургалт нь саванд байна. Тиймээс та couscous хоол хийх талаар бодох шаардлагагүй. Үүнд: 0.5 килограмм үр тариа гүн гүнзгий саванд хийж, 100 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмж, 500 мл халуун ус хийнэ. Бүгдийг нь хутгана, таглаад хагас цагийн турш яв. Гомдлууд бэлэн болох бөгөөд энэ нь зөвхөн couscous-д үйлчлэхийн тулд үлдэх болно - хүнсний ногооны хамт, буурцагтай, янз бүрийн нэмэлтүүдтэй мах эсвэл өөр өөр сонголтуудтай couscous. Уламжлалт ёсоор төрөл бүрийн амтлагчийг хүнсний ногоо, маханд нэмнэ: пикрик, turmeric, давс, хар, улаан чинжүү, сармис, зир, шанцай модоор хийгдсэн.
Шувуутай кускус
Энэ хувилбар нь энгийн тахианы махтай couscous юм. Энэ хоол хурдан бэлтгэгдэж, маш хэцүү биш юм.
Орц:
- couscous - 1 аяга үр тариа;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- буцалсан ус - 1 шил;
- тахиа - 1 кг;
- 30 мл ургамлын тос;
- Leek - 1 иш;
- 2 лууван;
- 1 бензин эсвэл зутан;
- Селилль үндэс 50 г;
- Тахианы шөл 1 литр;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил:
Энэ жороор хийгдсэн тахиаг цацагт хяруулаар сольж болно. Дээрх жороор бид үр тариа бэлтгэдэг. Сонгино, лууван, зулай болон селөдерей том хэрчсэн байна. Халсан тосыг сонгино дээр хуурч, тахиа, ногоо нэмнэ. Бүх шөлөөр дүүргэж, таглаад удаан гал дээр 40-45 минут идээрэй. Буцалсны дараа хөөсийг бүү мартаарай. Бэлэн couscous нь мах, хүнсний ногоо, шөлөөр услах үйлчилгээтэй.
Махтай хамт couscous
Уламжлал ёсоор, хургатай хургатай куск нь үйлчилдэг боловч хурга нь гоймоноор солигдож болно. Ихэвчлэн хөл эсвэл мөрний ирийг сонгох боловч та хонины махны хавиргатай эсвэл хургатай хамт couscous хийж болно.
Орц:
- Үр тариа 2 аяга;
- 50 мл чидун тос;
- давсны хэрчмийг зуурмаг болон turmeric чимхлээр хучих;
- Буцалсан устай 2 аяга;
- давс, хар чинжүү, шанцай мод болон 4 хадаастай давирхайг цэвэрлэнэ.
- 2 хурганы хөл;
- 1 жижиг чинжүү чинжүү;
- 70 мл чидун тос;
- 50 г цагаан гаа;
- 1 аяга ус эсвэл шөл;
- 3 хумс сармис;
- 2 инжир инжир.
Бэлтгэл ажил:
Хурганаас кускус хийх жор маш энгийн. Couscous couscous нь оливын тосоор холилддог. Давстай, халуун усанд ууссан turmeric-ээр rubbed ба тэр даруй энэ усыг нухсан дээр асгаж. Сайтар хольж, сайтар таглаад 40 минут орхино. Хурга нь чидун жимсний тосыг цэвэрлэнэ, халуун ногоо нь хоёр дахь хольц нь цацаж, сайн худаг руу хольж цэвэрлэнэ. Халаасан үлдсэн тос дээр хөлийг улаавтар өнгөтэй болгож, жижиглэсэн цагаан гаа, сармис, чинжүү нэмнэ. Бүх 2 минут шарж, ус, шөлөөр юүлж, махан дээрээс чулуу тусгаарлах хүртэл таган дор дуслаараг. Бид шатаасан инжирийг том хэсгүүдээр хутган хурга руу нэмнэ. Түшимийг бүхэлд нь 30-35 минутын турш хийж, дараа нь кускус дээр хурга тавьж, унтрах процесст олж авсан самар хийнэ.
Анхны жор
Мароккод маш амттай, ер бусын хоол байдаг.
Орц:
- 500г хальсалж, хэрчсэн хулуу;
- Цөцгийн тос 50 г;
- ижил хэмжээтэй цагаан гаа;
- 2 шанцай мод
- 1 улбар шар;
- үзэм үзэм;
- Аливаа самар.
Бэлтгэл ажил:
Энэ couscous нь steamed бус үр тариа нь хоёр бэлтгэсэн байна. Давхар зуух гэх мэт тусгай саванд хийсэн шиг маш нарийн шигшүүрээр хагас киллог үр тариа хийнэ. Тагийг нь таглаад 20 минутын турш хосоороо хооллоорой. Дараа нь давс, халуун ногоо, ургамлын тосыг үр тариа руу нийлүүлж дараа нь өөр нэг хосоор хоолло. Сүүлд couscous цөцгийн тос нэмэх, stewed хулуу нэмнэ. Дулаан тос, цөцгийн тос, загасны жүрж, сараалжтай гаа rubbed дээр. Шанцай болон үзэм нэмээд хулуу бэлэн болтол тагийг нь дуслаарай. Улбар шар хальс, жүржийн шүүс нэмээд удаан гал дээр 2 минут байлгана. Хулуугаараа couscous-ыг үйлдлээ. Та анарны үрээр хоолоо засаж болно.