Зарим нь цагаан шувууны махыг иддэг, зарим нь тахианы гуя, сэгийг ашигладаг, мөн жигнэмэгээр хийсэн бэлэн хоолыг нэмдэг. Чахокхилигийн хэд хэдэн хувилбаруудыг доор авч үзэх болно.
Гүржийн үеийн тахианы махны Chahokhbili - сонгодог жор
Орц:
- тахианы булан - 490 гр;
- сонгино - 230 гр;
- улаан лооль - 380 гр;
- сармис - 2 шүд;
- өндөг - 3 ширхэг;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 135 гр;
- fenugreek - ½ tsp;
- Хатаасан coriander - ½ tsp;
- бага зэрэг шинэхэн яншуй;
- халуун чинжүү - амтлах;
- тос - 65 гр.
Бэлтгэл ажил
Гүрж дэх chakhokhbili хоол хийхээс өмнө тахианы махны фильтр, давсны худгийн тахиа, хатаасан чинжүү чинжүү, fenugreek, кориандар болон үйрмэг лаврын навчтай улирал. Хэрэв та цаг хугацаатай бол - тахианы махыг 4-6 цагийн турш усанд хийж тавивал, үлдсэн найрлагыг бэлтгэх явцад хөргөгчинд байгаа махыг үлдээгээрэй.
Жижиг ногоог жижиг шоо болгон хувааж, ногоон нилээд цавчих.
Дулаан ханатай тогоонуудыг халааж, тахианы филетэд тавь. 10 минут байлгана. Дараа нь сонгино, цөцгийн тосыг сайтар хийж, 12 минутын турш үргэлжлүүлэн хийж, дараа нь улаан лооль, чинжүүгээ дунд зэргийн халуунд байлгана. 3 өндөг зоддог. Бэлтгэсэн бамбайны агууламжийг сайн холино, 3 минутын турш нэмж хутгана, жижиглэсэн яншуй жижиглэн нэмнэ.
Энэ гүржийн жороор хийсэн жор
Chahokhbili-ийн өөр нэг хувилбар, энэ нь бүхэлдээ тахианы өмнөх хэсгүүдээс бүрдсэн. Энэ жороор нь бага зэрэг найрлагатай, хоол хийх технологи маш хурдан байдаг.
Орц:
- тахианы мах - 2.6 кг;
- тос - 55 гр;
- сонгино - 235 гр;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 780 гр;
- сармис - 4 шүд;
- Дарсны цуу - 10 мл;
- Ногоон (корриант, лаврын, яншуй) холилдоно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг арьсыг зайлж, үе мөчний хоорондох далавч, гуя, сахал, филетэй. Махан том фений филетай. Цөцгийн тосыг цөцгийн тос хийж, түүнд махны хэсэг тавь. Давс, чинжүүтэй тахиа улирал, дараа нь бүх талаас өндөр дулаан дээр хүрэн бор. Жижиглэсэн сонгино хийж улаан лууван дээр хийнэ. Даруй байрлуулж, буталсан сармис. Давстай хавирга нэмж угааж, дарсны цуу нэмнэ. Тахианы махыг 20-25 минутын турш таглавал дараа нь шинэ шинэхэн ургамлын хольцтой махан шөл нэмнэ.