Lula-kebab - ердийн shish kebab нь маш сайн сонголт юм. Мах нь үргэлж тун тааламжтай, шүүслэг байдаг. Гэхдээ энэ хоолыг бясалгахыг оролдож байсан олон хүмүүс бузар булай чимээ гарав. Махны махыг ердөө л skewers-ээр гулгадаг (зам дээр нь, шороонууд тусгай хэмжээнд байх ёстой). Хэрвээ та хайруулын тавган дээр хооллодог бол kebab lulia дээр бууж өгнө. Нэгдүгээрт, та ямар нэг буруу зүйл хийсэн ч гэсэн, таславч тасарч эхэлбэл, нүүрэндээ шатах биш харин тогоо дотор үлдэх болно. Хоёрдугаарт, зүгээр л пикник улиралд биш, гэртээ жил бүр гэртээ бэлтгэх боломжтой.
Хайруулын тавган дээр lub-kebab-ийн энгийн жор
Орц:
- forcemeat (гахайн мах + үхрийн мах) - 500 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цагаан талх (хуучирсан) - 100 гр;
- сүү - 1/4 нь;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- ногоон яншуй ба cilantro - 1 багц;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Өчигдрийн талхыг сүүнд дэвтээсэн, татсан махыг татдаг. Сармис хэвлэлийн дамжуулалтыг нилээд жижиглэсэн сонгино, ногоон нэмнэ. Солим, чинжүү. Сайн vymeshivaem, илүү урт, илүү сайн. Нойтон гараар бид гонзгой тасаг байгуулж, бид илүү нягтралтай болгохын тулд тэднийг зоддог. Бид өмнө нь усанд дэвтээсэн модон шороог дээр зүсэж, тос түргэн худгаар халаадаг. Бүх талаас нь шарсан мах нь улаавтар царцдас руу хийнэ. Lulya-kebab нь хайруулын тавган дээр шүүслэг, гайхалтай тендер болдог.
Сонгодог майк -баб бэлтгэх хайруулын тавган дээр яаж бэлтгэх вэ?
Орц:
- хурга - 1 кг;
- өөх тахир - 300 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- кориандра - 1 баглаа;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сонгодог лак -баб нь зөвхөн хургагаас бэлтгэгдэнэ. Мөн ямар ч тохиолдолд та мах бутлуурын замаар гүйлгэж болохгүй. Татсан мах, хонины махыг бүхэлд нь хальс, судлаар гаргаж авсны дараа хүнд хутга бүхий хутга тайрч авна. Өөх нь зүгээр л нилээд жижиглэсэн байна. Хэрэв та эхнийх нь бага зэрэг хөлдөөж байвал үүнийг хийхэд илүү хялбар болно. Бид мөн хутгатай сонгино хагалж, махыг нь бутлахад үржиж, шүүсийг гаргана. Бид жижиглэсэн кунжир, татсан амтат чинжүү (чинжүү, чинжүү, чуруу, кориандар ч гэсэн), давс нэмнэ. Хагалах тавцангийн талаар бага зэрэг зууран зогсоно. Энэ нь өтгөн, нэгэн төрлийн бөөгнөрөл үүсгэж, хүнсний хальсаар бүрхэж, "шүүрч", хөргөхөд зориулж хөргөгчинд нэг цагийн турш илгээнэ.
Халуун гар, өөрөөр хэлбэл хонины махны өөх тос, гоймонгийн зүсмэлүүдээс татсан махнаас тогтдог. Төгс байдал, төгс төгөлдөр хэлбэрийг олохын тулд хичээх шаардлагагүй. Хонины махны сонгодог хурганы kebab нь хэтэрхий гөлгөр, гөлгөр биш юм.
Хэрхэн зөв kebabыг хайруулын тавган дээр шарах талаар ярилцъя. Бид хулсны шорлогоор үржүүлгийн тасаг руу нэвт хатгаж, зузаан ёроолтой халаасан тогоо дээр нь тавина. Нэгдүгээрт, хамгийн их дулаанаар царцдас үүсэх хүртэл бүх талаасаа шарсан мах. Дараа нь хийнийг дунд зэргийн багасгаж, ихэвчлэн эргэж, 8-10 минутын турш бэлэн болтол хуурна.
Lily-kebab гэрт нь хайруулын тавган дээр
Орц:
- татсан хонины мах - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Симе самар - 50 г;
- яншуй - 1 баглаа;
- гаа - 1 салбар;
- cumin - 1/2 tsp;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сонгино цэвэрлэж, нилээд хутгатай жижиглэсэн байна. Амтыг нь нэмэгдүүлэх самар болон хайруулын тавган дээр хөнгөнөөр хуурч үнэрлэнэ. Цэцэрлэгийн тосыг сайн уусгана. Бүх татсан махыг холино. Солим, чинжүү. Дахин хэлэхэд бид бүгдийг сайн хольж, хагас цагийн туршид хөргөгчинд хийдэг. Мөөгөнцөр зүсмэлүүдээ хийсний дараа тэдгээрийг овоолон дээр байрлуулаад, сайтар халаадаг хайруулын тавган дээр тавь.