Каннелони нь Италийн гоймон юм. Энэ нь 3 см орчим диаметртэй, 10 см урттай хоолой юм. Энэ нь энгийн гоймоноос ялгаатай бөгөөд эдгээр нь янз бүрийн нухашаар дүүргэх хэрэгтэй. Дараа нь жанжинд хийнэ.
Канеллонид зориулсан олон төрлийн ноосны хэмжээ байдаг. Тэдгээр нь prawns, ногоон бяслаг, ногоо, мах зэрэг зөөлөн бяслаг. Сочийг дүүргэх нь "Béchamel", цагаан, улаан сумс, эсвэл өөр ямар нэгэн сонголтоор янз бүрийн аргаар хэрэглэгддэг.
Каннелони тахианы махтай
Бүх тахианы дурлагчид тахианы маханд зориулж каннелон жороо болон Бечамелама жортой огт хамаагүй хэвээр үлдэх бөгөөд бэлтгэлийн энгийн байдлаар нь гайхах болно.
Орц:
Каннелонигийн хувьд:
- татсан тахиа - 500 гр;
- улаан лооль - 500 гр;
- Каннелони - 250 гр;
- сонгино - 200 гр;
- сармис - 3 хумс;
- бяслаг - 150 гр;
- давс, чинжүү;
- ургамлын тос.
Bechamelamel-ийн хувьд:
- тос - 50 г;
- сүү - 1 л;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- чинжүү, давс.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, дүүргэгчийг бэлтгэ. Арьсны улаан лоолийг хальслан, дараа нь тэдгээрийг сонгино, сармисаа тайруулна. Сармис болон сармисыг алтан шаргал хүртэл хэдэн минутын турш ургамлын тосоор хутгана. Тахианы татсан мах нэмээд бага зэрэг хуурч нэмээд улаан лоолиудыг чөмөг рүү илгээ. Бүтэн 15 минутын турш хамт хооллоорой.
Одоо жанчаа хийнэ. Нэгдүгээрт, цөцгийн тос хайлуулж, гурил нэмж, бага зэрэг хуурна. Үүний дараа, сүү асгаж, давс, чинжүү нэмнэ, өтгөрүүлэх хүртэл амтлагч (хоол дууссан амтлагч шингэн цөцгий нь тогтвортой байх ёстой) хүртэл хоол. Бяслагны үртэс дээр томруулж өгнө.
Бүх найрлага бэлэн болсон үед каннелионыг татсан махаар дүүргэж эхэлнэ. Хоолой бүрт олон чөмөг нь үнэ цэнэтэй биш гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүнээс гадна хоолой нь тэсрэлт хийхгүйн тулд бага зэрэг хөргөх шаардлагатай.
Бүх хоолойг дүүргэж дууссаны дараа хөгцрөх чанасан Bechamel амтлагчаар хийж, дээр нь каннелион тавьж тавина. Бүгдийг зууханд хийж, 180 градусын турш 30 минутын турш хооллоорой. Үүний дараагаар бяслагоор жигнэн, 10-15 минутын турш жигнэсэн байх ёстой.
Cannelloni татсан махтай
Махны дурлагч, улаан амтлагчийн хувьд бид улаан лоолийн соусын доор үхрийн махтай каннлиониныг чихмэлээр хэрхэн яаж хооллож болохыг танд хэлье.
Орц:
Хоолны хувьд:
- Каннелони - 12 ширхэг;
- газрын үхрийн мах - 400 гр.
Sauce нь:
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 4 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
- хуурай улаан дарс - 4 tbsp. халбага;
- ус - 200 мл;
- булан навч - 2 ширхэг.
- бяслаг хатуу - 100 гр;
- ногоон, давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, амтлагчаа бэлтгэ. Улаан лоольнаас арьсыг салган авч хая. Дараа нь сонгино, шарсан мах цавчих. Улаан лооль, жижиглэсэн сармис, бага зэрэг ус, улаан лоолийн зуурмаг, булангийн навч нэмж, ойролцоогоор 5 минутын турш хамтдаа хийдэг. Дараа нь дарс, ногоон, давс, чинжүү, өөр 5 минутын турш хооллоорой.
Каннеллион хиаман хальс, тос хэлбэрээр тавьсан, сумтай асгаж, тугалган цаасаар хийсэн, 180 градусын температурт 45 минутын турш талх тавьдаг. Бэлтгээд дуусаад тугалган цаасаа аваад бяслагаар цацна.
Cannelloni татсан мах, мөөгтэй
Орц:
- Каннелони - 12 ширхэг;
- forcemeat - 500г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- мөөг - 200 гр;
- ногоон;
- бяслаг - 200 гр;
- кетчуп - 5-6 tbsp. халбага;
- тос - 250 мл;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Сонгино, мөөгийг тайрч, таван минутын турш хамт шарсан байцаа. Дараа нь тэдгээрийг татсан мах, улирлын давс, халуун ногоо, ургамлуудыг нэмж, чанаж болгосон хүртэл нэмнэ. Хоолойг чихмэл, тогоонд шарсан мах, мөөгөөр чихмэл, каннелион зэргийг чихмэл саванд хийж тавина. Кетчуп нь цөцгийтэй хамт цөцгийн тосыг асгаж, дээр нь бяслагаар цацна. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 20-25 минут байлгана.