Улаан лоолийн соусууд нь бидний хүснэгтэд тэргүүлэх байр суурийг урт удаан хугацаанд итгэлтэйгээр авсан. Эдгээр соусууд нь паста, пицца зэрэг нэмэлт бүтээгдэхүүнээр үйлчилдэг бөгөөд тэдгээр нь махан бүтээгдэхүүн болон бусад махан бүтээгдэхүүнээр шарж, давсалсан гурилан бүтээгдэхүүн, шөлийг бөглөхөд хэрэглэдэг. Улаан лоолийн гар хийцийн амтлагч яаж хийхийг бид энэ өгүүллээр хамтдаа ойлгох болно.
Спагетти хийх шинэ улаан лоолийн жан
Орц:
- чидун тос;
- сармис - 4 хумс;
- basil - 1 баглаа;
- улаан лооль - 1.2 кг;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр чидуны тос 4-5 хоолны халбага асгаж, дээр нь жижиглэсэн сармис асгаж, сүүл нь өнгө өөрчлөгдөж эхэлдэг. Бид тогоочдод шинэхэн лаврын болон улаан лоолийг нэмдэг. Улаан лоолийг нэвтрүүлэхээс өмнө, жимс нь хөндлөн огтолж, scalded бууруулах, хальсыг арилгах ёстой. Улаан лоолийг нь хайруулын тавган дээр модон халбагаар дардаг. Манай ирээдүйн соустай давс, чинжүү. Хэрвээ хайруулын тавган дээрх массыг идэвхтэй буцалгах бол шигшүүрээр нь нэг аяга руу шүүж, ижил модон халбагатай улаан лоолийг нунтаглана. Буцалсан хайруулын тавган дээр нэг төрлийн амтлагчаа буцааж, 5-7 минутын турш өтгөрүүлэх хүртэл ууршуулна.
Улаан лоолийн гоймонтой бэлэн соусыг шууд хэрэглэж болно. Гэхдээ шаардлагатай бол хөлдөөж, дахин чанах хэрэгтэй.
Улаан лоолийн пицца
Орц:
- Өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 1 сав (700-800 гр);
- "Parmesan" сараалжтай - ½ ст.
- буталсан сармис - 1 ½ tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- сонгино - 2 ширхэг;
- Хатаасан oregano - 1 халбага;
- Хатаасан marjoram - 1 халбага;
- хатаасан лаврын - 1 халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сонгино сонгож, алтан болсны дараа оливын тосоор хуурч, хайруулын төгсгөлд сармисыг нэмээд гүйж өнгөрөө. Сармисын үнэр нь гал тогооны өрөөнд тархаж эхэлмэгц улаан лоолийг нэмэх цаг болжээ. Модон халбагаар анх удаа хальсалж, хайруулын тавган дээр шууд зуурах хэрэгтэй. Сармис нь илүү олон төрлийн амттай болсны дараа давтагдашгүй давс, чинжүү, ургамлыг нэмнэ
Улаан лоолийн болон сармиснаас петрийн амтлагчийг дунд зэргийн дулаанаар өтгөрүүлнэ. Хэрвээ та эцэст нь нэг төрлийн бүтээгдэхүүн хүсвэл улаан лоолийг шигшүүрээр арчиж, дараа нь давтан чийглэнэ. "Parmesan" сараалжтай халуун жанрыг бүгдийг сайтар хольж, гоймон, пиццатай хамт үйлчилнэ.
Энэ жор бүхий улаан лоолийн жан нь өвлийн бэлтгэлтэй байж болно, өмнө нь ариутгасан лонхтой дээр таглана, хамрах, 10-15 минут, өнхрөх нь усанд байлга.