Сонгино боов

Бялуу - хамгийн эртний төрлийн жигнэмэгийн нэг (заримдаа тэд шарсан байна). Сонгино нь гайхалтай амттай хийсвэр бялууг шатаасан эсвэл хайруулын тавган дээр шарсан болно. Улаан буудайн гурилыг "улаан буудайн бүх үр тариа" эсвэл "бүх үр тарианы улаан буудай үр тариа" гэж нэрлэнэ. Хэрэв ногоон сонгино дээр улирал болвол ямар ч дэд зүйлээс зөөлөн жижиглэсэн тогтмол хэрэглэж болно.

Ногоон сонгино бүхий бинканз

Орц:

• гурил - ойролцоогоор 300 г;
• сонгино залуу ногоон - 2-5 өд;
• кунжутын үр - 1 tbsp. халбага;
• халуун ногоо (халуун улаан чинжүү, кориандра, хар, амтат чинжүү, хумс, цагаан гаа гэх мэт);
• гүнжидийн тос (өөх тос, нугас, галуу, тахианы мах, гахайн мах) - 2-4 st. халбага;
• нийтлэг давс - 1 чимх;
• ус.

Бэлтгэл ажил

Гурилыг слайдтай саванд хийнэ. Хийсэн ховил хийж, бага зэрэг тос эсвэл хайлсан өөх, давс, халуун ногоо нэмээд ус дээр зуурсан гурил зуурах (хэт эгц биш биш харин гарт нь наалддаггүй) зуурмагийг том дугуйтай бин болгох ба цөцгийн тос эсвэл өөх тос, урт өнхрөх , энэ нь эргэлтийг хавтгай эргэлдүүлдэг. Энэ нь "хоосон" оройтой адил зүйл мэт болсон. Бид үүнийг ойролцоогоор тэнцүү хэсгүүдэд хуваадаг бөгөөд тэдгээр нь торт хийх болно.

Үрсэн зуурсан зуурмаг нь дугуйрсан бинк руу буцалгана. Зүйлүүдийг жигд жижиглэсэн ногоон сонгино, кунжутын үрийг хийнэ. Бид өнхрөх эргэлдэж, хавтгай эргэлддэг. Товч бялуу нь нимгэн байх шиг гулсмал зүү бүхий бага зэрэг өнхөрч байна. Бялуу нь ургамлын тос эсвэл хайлсан өөхэнд (мэдээж эргэж, мэдээжээр эргээд) хуурдаг. Эсвэл халаасан хайруулын тавган дээр гахайн махаар зүсэж, жигнэх болно. Та энэ хоолыг шинэхэн цай, янз бүрийн сүмс ба / эсвэл бусад хоолоор (шөл, загасны мах, ногоо, мөөгний аяганд биеэ даадаг, гэхдээ мутант эсвэл пелменитэй хамт хэрэглэж болохгүй).

Узбекийн самрын аяганд бэлтгэх жор нь Хятадтай адилхан байдаг (эрт дээр үеэс Хятад, Узбекистууд хоорондоо соёлын харилцан холбоотой байсан гэдгийг мэддэг). Ялгаатай байдал Узбекийн уламжлалд гахайн өөхийг шашны чиг баримжаагаар ашиглах боломжгүй байдаг. Кунжутын тос (эсвэл үүнтэй хамт) та хөвөн хэрэглэж болно - бүс нутгийн хоолны уламжлалт уламжлалт аргуудыг хэрэглэж болно.

Та эдгээр гайхалтай уламжлалт жорыг сонгож, бяслагны бялууг сонгинотой болгон өөрчилж болно. Үүнийг хийхийн тулд үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг ашиглаж - жижиглэсэн сонгино нь хавтгай бялуу дээр жигд цацаж. Та бас нилээд жижиглэсэн ногоон (яншуй, cilantro, лаврын гэх мэт) болон сармис нэмж болно - энэ нь ялангуяа амттай байх болно.