Бүх төрлийн зуурмагийн дотор хамгийн дуртай гэрийн эзэгтэй нь мөөгөнцөр юм. Үүний шалтгаан нь мэдээжийн хэрэг юм. Эхлээд шингэний температур, өрөө тасалгааны температурыг сайн зөв сонгох, бүх эд ангийг сайн зөв сонгох чадвартай байх шаардлагатай учраас анх удаагаа энэ зуурмагийг олж аваагүй байна. Хоёрдугаарт, сорилын өсөлт нь сорилын зарим сортыг дахин шалгаж үзэх шаардлагатай гэж үзэж байгаа бол туршилтыг боловсронгуй болгох нь нэлээд урт хугацаа шаардагдана. Гэхдээ та туршлагаасаа олж аван, мөөгөнцөртэй найз нөхөдтэй болох хэрэгтэй. Учир нь та амархан талх , пицца, донсик , олон янзын төрлийн жигнэмэг бэлтгэх боломжтой. Уруу таталт сонсогдож байна уу? Дараа нь мөөгөнцрийн зуурмагаар яаж хийх талаар ярилцъя.
Мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмагаа хэрхэн хийх вэ?
Мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн зуурмаг нь хэд хэдэн гол давуу талуудтай байдаг: энэ нь удаан хугацааны туршид шинэхэн хэвээр үлддэг бөгөөд үүнээс гадна шингэний чөмөг ч бараг бүх зүйлийг хадгалж чаддаг.
Орц:
- сүү - 145 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 5г;
- элсэн чихэр - 35 г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ванилийн ханд - 1/2 tsp;
- тос - 75 гр;
- гурил - 325 гр.
Бэлтгэл ажил
Хүчтэй мөөгөнцрийн тестийн түлхүүр нь зөв температур юм. Тиймээс баялаг өтгөн мөөгөнцрийн зуурмаг зуурмагийг бэлтгэхээсээ өмнө тасалгааны температураас бага температурт сүү халааж, шингэн хуруугаа түрхэхэд аятайхан мэдрэмж төрдөг. Дараа нь, мөөгөнцөр тэжээх зорилготой бөгөөд тэдний идэвхжүүлэх хурдасгах нь сүү элсэн чихэр нь татан буулгах. Чихэрсэн сүүд хийж, 5 минутын турш байлгана. Мөөгөнцөр идэвхжиж байгаа үед хайлсан өндөгнөөс цохих, бага зэрэг хөргөж, мөөгөнцрийн уусмал руу хийнэ. Ванилийн хандыг нэмээд дахин холино. Шингэнийг шингэний гурил руу хийнэ, холих хэрэгтэй. Дүрэм журмын дагуу зуурах туршилт 5-7 минутын турш явагдах тул хурц үзүүр нь хамгийн оновчтойгоор боловсруулах цаг хугацаатай байх болно. Үүний дараагаар зуурмагийг нэг цагийн турш шалгаж, дараа нь хэсэг хэсгээр нь хувааж, хөрсийг нь хөгцөрлөнө. Хагас цагийн турш дахин өргөхдөө зууханд 20 минутын турш зуух руу 170 градусаар явуулна.
Хийсэн мөөгөнцрийн зуурмагыг хэрхэн хоол хийх вэ?
Хэрэв та цаг хэмнэхийг хүсч байгаа бол хиймэл боов бэлтгэх, ялангуяа мөөгөнцөр дээр хийдэг зүйлсийг ойлгохгүй байх хэрэгтэй. Дэлгүүрүүд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэн бэлтгэсэн бөгөөд бялуу, croissant-ыг үндэс болгон ашиглаж болохуйц бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд бидний бэлтгэсэн адилхан жор бэлтгэх чадвартай хүмүүст зориулагдсан.
Орц:
- тос - 145 гр;
- гурил - 230 гр;
- элсэн чихэр - 25 гр;
- Мөөгөнцөр - 5г;
- ус - 55 мл;
- сүү - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
Ус, сүүг хольж урьдчилан халаагаад, дараа нь чихэрлэг болго. Хайлсан цөцгийн тос 15 гр нэмж, үлдсэн хэсгийг нь зөөлрүүлнэ. Шингэнийг хамт хольж, гурил руу хийнэ, сайн холино. Тогоочийг дулаан газарт нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй, дараа нь хоёр дахин. Зуурмаг дахин өсөхөд энэ удаа хөргөгчинд дахиад хоёр дахиад нэг цаг хагасыг үлдээгээрэй. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа уг хэсгийг тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн зөөлөн тосны нимгэн давхаргатай (нийтдээ гуравны нэг орчим) тослоорой. Хоёр дахь хагаст зуурсан гурилыг таглаад, хагас цагийн турш хөлдөөгчид үлдээнэ. Дахин өнхрөх, газрын тос, атираа, сэрүүн,
Хуурай мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн зуурмагийг яаж бэлтгэх вэ?
Орц:
- ус 355 мл;
- чихрийн давс, давс;
- Чидун жимсний тос - 75 мл;
- гурил - 485 гр;
- Мөөгөнцөр - 2 1/4 tsp.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэр, давстай халуун усыг хольж, мөөгөнцөр нэмээд идэвхжүүлнэ. Мөөгөнцрийн уусмалыг гурилтай хамт нэмж тосыг 5 минутын турш бүгдийг нь хутгаад хийнэ. Зуурсан гурилыг хагас цагийн турш шалгана.