Royal prawns нь уламжлалт сам хорхойтой харьцуулахад илүү их амт, амт, тэжээллэг шинж чанар сайтай байдаг. Энэ нь нэг бүтээгдэхүүн дэх хоол тэжээлийн шинж чанар, амархан шингэсэн уураг, тэжээллэг чанар, амин хүчлийг нэгтгэх маш сайн хувилбар юм.
Манай бүс нутагт хөлдөөсөн хааны сам хорхойг жижиглэнгийн сүлжээнд худалдаалж болно. Худалдан авсны дараа, яаж хөлдөөсөн хуучирч муудсан хөлдөөсөн махыг яаж хийх, яаж хийх талаар зарим нууцыг илтгэнэ үү.
Хөлдөөсөн хааны үртсийг хэрхэн хоолгүй болгох вэ?
Нэгдүгээрт, сам хорхой тасалгааны температурт эсвэл хүйтэн усны урсгалаар гэсгээдэг. Дараа нь ямар ч тогоо усанд сам хорхойг 4 кг жинтэй усаар асгаж, буцалгаад халааж, энэ хэмжээний хоёр давсыг халбагаар хаях хэрэгтэй. Одоо бид хөлдөөсөн хааны жүржийг буцалсан усанд дүрж, дахин буцалгаад, 6-7 минутын турш хооллоорой. Бид сам хорхойг крант руу шидэж, хүйтэн усаар бүрхэнэ. Иймэрхүү шоконд орсноор тэдгээрийг бүрхүүлээс цэвэрлэхэд хялбар болгоно.
Энэ хоол боловсруулах процесс нь түүхий сам хорхойд зориулагдсан. Тэдгээр нь шинэ, хөлдөөсөн, саарал өнгөтэй байдаг. Хэрвээ та бохиргүй ягаан сам хорхой худалдаж авсан бол энэ нь хөлдөөхээс өмнө чанасан байсан тул хоол хийх цаг бага шаарддаг гэсэн үг юм. Иймээс өмнө нь гэсгээхээр, сам хорхойг буцалсан усанд нэг минутын турш барьж, бэлэн болсон байна.
Хөлдөөсөн хааны үртсийг хальсалж хэрхэн хоол хийх вэ?
Хөлдөөсөн хааны сам хорхойг аль хэдийнэ цэвэрлэж байгаа бол хүйтэн жавар өмнө нь буцалгаж, ягаан өнгөтэй байх магадлалтай. Хоол хийхийн тулд эхлээд шингэнийг цуглуулахын тулд ямар нэгэн саванд суулгагдсан colander дээр тавь. Халуун хоолонд бэлтгэсэн тавагны амт чанарыг алдах өндөр эрсдэлтэй учир тэдгээрийг нэн даруй дарах ёсгүй. Үүнээс шалтгаалан гэсгээх бичил долгионы зуух хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Усан халаагуурт буцалгаад халааж, буцалгаад халааж, чанасан сам хорхойноос хоёр дахин их хэмжээтэй давс нэмээд 30 литр давс нэмээд давсны уусмалыг нэг литр усаар шингэлж өгнө. хясааны хэмжээ. Үүнийг хийхэд илүү тохиромжтой гэж тохируулсан colander саванд хийх нь илүү тохиромжтой юм.
Хэрвээ ямар нэгэн сам хорхойг хальсалж, хальсалж байхдаа буцалсан усанд хийхгүй байх нь чухал юм. Учир нь удаан халсаны дараа тэд хатуу (резин) болдог.
Хэрвээ та сам хорхойн байгалийн амтыг мэдэрч байвал хоол хийхэд үнэ цэнэтэй биш бол халуун усыг халуун ногоо нэмнэ.
За хааны үртсийг худалдан авч, гэсгээх, зөв чанасан. Цаашид хэрэглэх аргыг шийдэхийн тулд багахан хэмжээний ажил хийхээр үлдсэн хэвээр байна. Тухайлбал, салат , шөл эсвэл байгалийн гайхалтай амтыг нь амтлан жүрж, анхлан амтат жанжинд зориулан бэлтгэж өгдөг.