Цацагт хяруул нь баяр ёслолын баярт илүү тохиромжтой гэж үздэг, учир нь үүнийг бэлтгэхийн тулд удаан хугацаа шаардагддаг, энэ нь харамсалтай байдаг. Гэсэн хэдий ч, ердийн цэсэнд олон сонголт байдаг. Өнөөдөр бид зууханд цацагт хяруул яаж жигнэх талаар хэрхэн ярих талаар ярих болно. Амтандаа жороо сонгож гайхалтай сайхан хоол бэлд.
Зууханд шатаасан цацагт хяруул жор
Орц:
- цацагт хяруулын гулууз мах - 4-5 кг;
- Tangerine - 7 ширхэг;
- шар буурцаг сумс;
- халуун ногоо (улаан чинжүү, гүргэм);
- бяслаг - 90 гр;
- сонгино - 120 гр.
Бэлтгэл ажил
Мандариныг бид цэвэрлэж, шүүсийг шахаж авдаг. Бид халуун ногоо, шар буурцагны амтлагчтай хослуулдаг. Marinade бэлэн болсон.
Шувуугаа аваад усыг бүх дуслыг устган цаасыг салхинд хийж зөөлрүүлнэ. Бид халуун ногоотой Мандарин шүүсийг цацагт хяруулаад 10 цагийн турш хүйтэнд хийнэ. 2-3 цаг тутамд үүнийг хийж өгөөд шилэн аяганд хийж, халбагаар нь сайтар угаана. Ингэснээр хуурайшихгүй бол бид үүнийг хүнсний хальсаар боож өгнө.
Жигнэх ханцуйг ав. Бид үүнийг сонгины семирлүүдээс урьдчилан бэлтгэж, цацагт хяруул шилжүүлэн, ханцуйг хаагаад, зууханд жигд хуудсан дээр тавь. 2 цаг өнгөрөх ёстой. Дараа нь ханцуйгаа бууруулах, бяслаг нь чипс нь шувуу цацаж, цааш нь 30 минутын турш жигд жигд үргэлжлүүлэн. Гялалзсан царцдас нь хоол хийх төгсгөлийг мэдээлнэ.
Бүхэл бүтэн зууханд тугалган цацагт хяруулыг жигнэх талаар
Орц:
- бүх цацагт хяруул - ойролцоогоор 5-6 кг;
- ус - 5 л;
- бор сахар - 80 г;
- хатаасан мэргэн;
- paprika;
- давс;
- зөөлөн тос - 180 гр.
Бэлтгэл ажил
Үсний цацагт хяруулыг хальснаас нь арчина, хэрэв өдтэй бол угаах, том саванд хийж болно, жишээлбэл, 10 литр сав юм.
Бид ус, манжин, давс, бор сахар зэргийг тус тусад нь усаар нь буцалгана. Элсэн чихэр, давсны талстууд уусч, халуун ногоо нь үнэрүүдээ хуваалцах шаардлагатай.
Сэрүүн халуун ногоотой уусмалаар шувуу дүүргэ. Одоо цацагт хяруулыг дэвтээнэ. Энэ нь хамгийн багадаа 24 цаг шаардагдах боловч та 5 цаг амьдрах боломжтой.
Уусмалыг зайлж, салфеткаыг салфеткааар хийнэ. Бид түүний хөхийг хэлбэрээр тавьж, тугалган цаасаар бүрхэж, ирмэгийг уяж мартаж болохгүй. Бид 2 цагийн турш зууханд хийнэ. Одоо жигнэх хоёр дахь шатанд ирлээ. Бид тугалган цаасыг авч, цөцгийн тос нь шувуу тос. Бид нэг цагийн турш зууханд хооллодог.
Турктай зууханд хатаасан алимтай Турк
Орц:
- гич - 2 tbsp. халбага;
- цацагт хяруул - 2300 гр;
- давс;
- сармис хумс - 5 ширхэг.
- алим - 3 ширхэг;
- тос - 80 гр;
- paprika.
Бэлтгэл ажил
Алим угааж, бид цөмөөс хальсыг нь салгаад күүкийг нь арилгаж, тэдгээрийг нь салган авдаг. Хальдаг цацагт хяруулын ширхэг давс, пантика, гич ба сармистай хамт арчигддаг. 15 минутын турш хэвтүүлцгээе. Бид халуун ногоотой цацагт хяруулын амттай галын тэсвэртэй хэлбэрийн алимны оронд хайлсан цөцгийн тос асгаж, 1 цагийн турш зууханд хооллодог.
Турк төмстэй зууханд шатаасан байна
Орц:
- сонгино - 180 гр;
- цацагт хяруул - 900 гр;
- чидун тос;
- шинэ розмарин;
- цуу balsamic - 2 tsp.
- шинэ гоймон;
- хатаасан чинжүүтэй холилдох;
- лууван - 180 гр;
- давс;
- төмс - 600 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид хальсалсан ногоо хасах: лууван - нимгэн зүсмэлүүд, сонгино - цагираг, төмс - зүсмэлүүд. Бид сонгино, лууваныг тослох чингэлэг саванд хийж газрын тосоор тослох ѐстой. Дээрхээс цацагт хяруул, төмсний зүсмэлүүдийг тараана. Бүх balsamic цуу болон бусад үлдсэн тос, шинэ ургамал, амтат чинжvv, давс хольж, 1 цагийн турш зууханд тогооч.