Манай хоолонд ихэвчлэн Гүржийн хоолны газраас хоол байдаг бөгөөд бид бүгд хоол хийх дуртай. Эдгээр аяга нь үргэлж амтлаг амтаараа алдартай байдаг бөгөөд ихэвчлэн ostrinkoy болон заавал халуун ногоо байх ёстой. Өнөөдөр бид та бүхэнд Гүржийн хоолны нэрийг тавилаа. Энэ нь нэг гол ногооны салат, халуун ногоо, халуун ногоо зэрэг амтлагчтай салат юм. Баярын филисээс флистай танилцаж, түүнийг хэрхэн хооллох талаар суралцаарай.
Ээрэх бууцайн жор
Орц:
- бууцай - 1,3 кг;
- сармис - 5 шүд;
- хушга цөм - 230 гр;
- халуун ногоотой (coriander, лаврын, яншуй) - 3-4 tbsp. халбага;
- ногоон сонгино - 7-8 иш;
- газрын улаан чинжүү - 0,5 tsp;
- давс - амтлах;
- анар жимсний шүүс - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Фараныг бууцайгаас хэрхэн яаж хооллох талаар ойлгох нь маш хялбар байдаг. Энэ жорыг бэлтгэх арга нь бэрхшээл учруулдаггүй бөгөөд гол зүйл нь их цаг хугацаа шаардахгүй.
Плейтийн бэлдмэлийн хувьд бид зөвхөн бууцайн навчтай байх хэрэгтэй. Тиймээс бид тооцоо хийснээр бид ишийг хэрэглэдэггүй, дулааны боловсруулалтанд навч нэмж буцалгана. 4 минут буцалсан усаар бууцайны цэвэр, ногоон навчийг буцалгана. Навчийг уснаас салган аваад коланд руу хийнэ. Хөргөсөн бууцай нь шахуургат шахаж, бутална. Бид өөр саванд тарааж, энд самар, сармис, нунтагладаг. Ногоон сонгино, халуун ногоотой ногоон, нилээд жижиглэсэн, самар тархдаг. Улаан чинжүүтэй бүх давсыг норгоод, анар жимсний шүүс, холино. Бууцайтай нийлээд дахин холино. Бэлтгэсэн хоолыг хүссэнийхээ дагуу хий.
Phali зөвхөн бууцай нь бус, харин бусад ногоо нь байцаа, байцаа, манжин эсвэл амтат чинжүү.
Гүрж дэхь бууцайгаас Phali
Орц:
- бууцай - 800 гр;
- самар (хальсалж) - 160-180 гр;
- цуу дарс - 2.5 tbsp. халбага;
- сармис - 4-5 шүд;
- ногоон (яншуй, dill, coriander) - тус бүр 3 tbsp. халбага;
- чинжүү халуун ногоотой улаан - 0.5 нэг хит;
- халуун ногоо (hops-suneli) - 3 teaspoons;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Цэвэр усаар бууцайгаа буцалгана, бид урьдчилан ангилж, зузаан иш устгаж, сайн угаана. 3-4 минутын турш түрхэнэ. Бид бэлэн хүнсний ногоог жаахан крантанд хийж, илүүдэл шингэнийг халааж, хөргөнө. Дараа нь бага зэрэг шахаж, махыг бутлахдаа нунтаглах хэрэгтэй.
Дараа нь бид мах бутлуур руу илгээдэг самар, сармис, халуун улаан чинжүү, зөвхөн шаардлагатай болтол тэднийг бууцайтай хослуулахын тулд. Ижил хольцонд маш нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж өгнө. Бид hops-suneli нь давс цацаж, давс цацаж, дарс цуу дүүргэх. Бүгдийг сайтар хольсноор бид түлш цэнэглэх болно. Бид үүнийг бууцайгаар холбож, фланттай болтол хутгана.
Салат нь бага зэрэг наалддаг тул хоолыг хувааж хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг тул бид жижиг бөмбөгийг хийдэг. Үзэсгэлэнт дизайны хувьд тус бүрийг анар дээр үрж, анхны вандуй дээр тавина.