Сармистай шарсан махны хайруулын тавган дээр

Жорль асар их тооны жороор нь хайруулын тавган дээр сонгино бүхий мах шарах нь хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн түгээмэл юм. Сармисын ачаар мах зөөлөн, шүүслэг, ер бусын амттай байдаг. Та ямар ч чимээ гаргаад хоол хийж болно.

Хайруулын хувьд шинэ гахайн мах нь хамгийн тохиромжтой, түргэн шарж, зөөлөн бөгөөд шүүслэг зохицуулалттай байдаг. Үхрийн махны бүтэцийг зөөлрүүлэхийн тулд ус нэмсэнээр гацах нь дээр.

Сонгондоо амттай, зөв ​​чанасан махыг үзээрэй.

Сонгино нь хайруулын тавган дээр шарсан гахайн мах

Орц:

• шинэхэн гахайн мах (хүзүү, хусуур) - 600 г;
• сонгино - 280 гр;
• сармис - 2 хумс;
• ургамлын тос - 10 г;
• давс;
• чинжүү.

Бэлтгэл ажил

Хүйтэн усаар зайлж, махыг хэсэгчлэн хувааж (4 см-ээс илүүгүй), хэрчиж таваг хүртэл ургамлын тос бүхий хайруулын тавган дээр шарсан мах. Дараа нь бид сонгиног хагас цагираг болгон хувааж, махыг зөөлөн, сонгино алтан хүртэл хааяа хутгаар таглаад тавьдаг. Хайруулын улирлын эцэст давс, чинжүү, хэрэв шаардлагатай бол жижиглэсэн сармистай. Бүх холимог, тагийг хамарсан, энэ нь таван минутын турш нэвт норгоод, ширээн дээр үүнийг үйлчил.

Сонгино, луувантай шарсан мах байна

Орц:

• шинэхэн гахайн мах (хүзүү, хусуур) - 600 г;
• сонгино - 200 гр;
• лууван - 200 гр;
• сармис - 2 хумс;
• давс;
• чинжүү;
• Махны амтлагч

Бэлтгэл ажил

Хүйтэн усаар угааж, шинэ махыг жижиг шоо болгон багасгаж, давс, чинжүү, амтлагч болон шарсан махтай хольж, ургамлын тос нь улаан хүрэн хүртэл халуун хайруулын тавган дээр хийж өгнө. Дараа нь хальсалж махыг нь хагас цагираг, сонгино, лууван болгон хувааж, холимог хольж, тагийг нь хамарч, жижиг гал дээр шингэн уурших хүртэл нь тавь. Бид ширээндээ үйлчлэх ёстой.

Сонгино, мөөгөөр цөцгий дээр шарсан мах

Орц:

• гахайн махны целлюлоз - 700 гр;
• champignons - 350 гр;
• сонгино - 200 гр;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• ургамлын тос - 25 мл;
• чинжүү;
• хатаасан лаврын, органano;
• давс;
• цэвэр ногоон.

Бэлтгэл ажил

Бэлтгэсэн шинэ махыг жижиг хэсгүүд болгон, ургамлын боловсруулсан тосыг шарсан төмс болгон бүх хүрээнээс хүрэн өнгөтэй болгож, таваг руу тараана. Нэг ижил саванд сонгино тарааж, хагас цагирагруу хувааж, тав минутын турш хуурч, угааж, бууруулсан колонк, базилог, хужирыг нэмж тавин минутын дараа буцалгана. Дараа нь махыг зөөлөн хүртэл таган дахь мах, давс, чинжүү, шөл зэргийг тавина. Одоо цөцгий нэмж, дулаацуулж, зуухаа унтраа.

Үйлчлэх үед жижиглэсэн ургамал нь цацаж.

Энэ жороор гахайн махыг үхрийн махаар сольж болно. Энэ нь хоол хийх явцад бага зэрэг нимгэн, хөнгөнөөр шарахын өмнө зоддог.

Сонгины соустай шарсан гахайн махны Steak

Орц:

• гахайн махны Steak - 4 ширхэг.
• сонгино - 95 гр;
• ургамлын тос - 45 мл;
• чинжүү;
• давс;
• зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
• Balsamic цуу - 15 гр;

Бэлтгэл ажил

Бэлтгэсэн steak давсалсан, амт нь чинжүү, ургамлын тос бүхий бүх талыг тосолж, урьдчилан халаасан хуурай хайруулын тавган руу илгээдэг. Фрай бүрт сайхан хүрэн хүртэл гурваас доошгүй минутын зайтай талбайнууд бүрийг тугалган цаасаар боодог. Ижил хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, доод талаас нум хүртэл хальсалж, жижиглэсэн сонгино, нэг минут хуурч, зөгийн бал нэмж, нэг минут хуураад, бальзамын цагаан цуу, гучин миллилитр ус, давс, чинжүү хийнэ, өөр хоёр минут өгнө.

Үйлчилж байхдаа таваг шарсан стек дээр тарааж, сонгинотой анхилуун үнэртэй цууг асаана.