Доор дурьдсан бидний жоруудаас та chanterelles-аас мөөгний шөлийг хэрхэн хооллох талаар суралцах болно. Энэ амттай хоолыг оролдож үзсэний дараа та түүний шүтэн бишрэгчдийн дунд үргэлж байх болно.
Чантерел болон бяслагтай мөөгний шөл - жор
Орц:
- chanterelle - 320 гр;
- боловсруулсан бяслаг - 120 гр;
- төмсний булцуу - 250 гр;
- сонгины ногоон - 3-4 иш;
- лууван - 75 гр;
- Лаурел навч - 1-2 ширхэг;
- тос - 25 гр;
- хатаасан лаврын - 1-2 хумс;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Мөөг нь бүх бохирдуулагч, элс, навчыг салгахын тулд хүйтэн усаар хэд хэдэн удаа угаадаг. Хэрвээ chanterelles нь жижиг бол тэдгээрийг бүгдийг нь үлдээж болно. Том хэмжээтэй нь хүссэн хэмжээгээр хувааж болно. Бид саванд мөөг тавьж, ус хийнэ, 15 минут буцалгаад буцалгаад халаа.
Мөөгийг чанаж болгосон, цэвэрлэж, төмсний булцууны шоо болгон бууруулсан байна. Бид урьдчилан цэвэрлэсэн өтгөн цөцгийн тос, хэрчсэн лууван болон нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино дээр гардаг. Бид хүнсний ногоог мөөг болгон тавьж, давс, лаврын навч нэмж, төмс бэлэн болтол хооллодог. Дараа нь бид хатаасан лавзуураа шидэж, хэрчсэн бяслаг нэмж, хэрчиж, хэрчиж, хэрчээд хүртэл хутгана. Бид шөлийг галаас аваад, хавтан дээр хийнэ.
Chanterelles нь мөөгний тос шөл
Орц:
- chanterelle - 800 гр;
- хиамны шөл - 75 мл;
- Цайвар сонгино - 190 гр;
- тос - 75 мл;
- сармис - 3 хумс;
- шинэ Ганга - 2 спирт;
- Чидун жимсний тос - 55 мл;
- шинэ яншуй - 3-4 sprigs;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Chanterelles сайтар угааж, бид хамгийн бага нь зуун грамм авдаг, үлдсэн нь оливын тосоор шарсан, хутгаж, буталж,
Үлдсэн бүх жижиг chanterelles нь чидуны тосоор шарсан байна. Дараа нь давс, чинжүү, сармис болон яншуй нарийхан жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Бэлэн цөцгийн шөл таваг дээр цутгагдаж, бид мөөг, оройн гирийн мөөгийг ширээн дээр тавьдаг.