Панасота бол Италиас ирсэн амттан юм. Газар дундын тэнгисийн бүх аягануудын нэгэн адил энэ нь маш боловсронгуй, гэхдээ бэлтгэхэд хангалттай. Үүний үндэс нь цөцгий, желатин юм. Мөн амтат амтны палетыг олон янзын болгохын тулд таны төсөөллийг оруулаад жимс, жимсгэнэ, амтат сироп, соус нэмнэ. Гэр хорооллын панчота хэрхэн хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй авч үзье.
Panacota-ийн амтат амтат хоолыг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- тос 33% - 400 мл;
- элсэн чихэр - 150 г;
- желатин - 15 гр;
- ус - 200 мл;
- өндөгний шар - 2 ширхэг;
- ваниль - 1 стак;
- гаа навч;
- жимс, жимсгэнэ - хэрэв хүсвэл.
Бэлтгэл ажил
Желатиныг урьдчилан саванд хийж, хүйтэн усанд дэвтэж, ойролцоогоор 2 цаг унтарна. Ванилангийн банзыг тайрч, хагалгаа хийнэ. Хурц хутгаар бүхий л үрийг анхааралтайгаар тусгаарлана. Одоо яг 350 мл тосыг хэмжиж, зузаан ёроолтой сав руу хийнэ, ванилийн үр, элсэн чихэр нэмнэ. Хольцыг сайтар хольж, дунд зэргийн дулаан дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД тосыг буцалгана, гэхдээ буцалгана. Тэд сайн дулаарч байвал дулаанаас нь салгаж, самрын хэд хэдэн давхаргаар дамжуулна.
Үлдсэн тос нь тахианы сүмстэй хослуулан холимог болтол хольж, салаатай холилдох хүртэл холино. Илүүдэл усыг гадагшлуулж, желатиныг сайн шахна. Дараа нь өтгөн өндөгний массыг нэмээд дахин холино. Үүний дараа зөөлөн тос түрхээд зууханд буцалгана. Хамгийн бага дулааныг асаан, халаагаад, тосыг буцалгаж эхэлмэгц гал асааж унтраа. Шаазан дээр савыг тавиад өрөөний температурт хөргөнө. 15-20 минутын дараа цөцгий нь хангалттай хөргөж, холигч аяга руу хийнэ.
Дараа нь бид "хүйтэн ус" -ыг авахын тулд тавагны доод тал нь гурваас гурав орчим хувиар мөстэй ус дүүргэсэн том саванд буулгана. Маскийг бүрэн хөргөнө хүртэл холигчоор панакотыг зуурсаар байгаарай.
Одоо бид жижиг ил тод палел, мосс хөгц, үзэсгэлэнтэй дарсны шил, бусад үйлчилдэг аяга хэрэглэдэг. Хөнгөнөөр нь тэдгээрийг ургамлын тосоор тослох ба хольцыг хэвэнд хийнэ. Бид хөргөгчинд амттан хийж ойролцоогоор 4-5 цаг хийдэг. Бэлэн панчоттыг дуусгасны дараа мөөгөнцрийг хэдхэн секундын турш халуун ус руу багасган дараа нь зөөлөн таваг дээр тавина. Бид шинэ жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй сайхан амтыг чимдэг.
Гэрийн хоол Panic дээр хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- тос - 1.5 халбага;
- сүү - 1 зүйл;
- Шуурхай желатин - 2 tbsp. халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 0,5 зүйл;
- саатал - чимэглэл хийх.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид желатиныг саванд хийнэ, халуун усаар дүүргээд, түүнийгээ хутгана. Энэ удаад тахианы шар болон хагас элсэн чихэртэй холигчоор зоддог. Тусдаа сүүг буцалгана, сэрүүн, зодуулсан шартай холино. Дараа нь сул ноцтой гал дээр энэ хольцыг тавьж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, масс бага зэрэг өтгөрүүлсэн,
Мөөгөнцөр их хэмжээгээр асгаж, хүйтэнд 2 цагийн турш тавьдаг. Хоолны амттанг таваг дээр тавиад, бид хэдхэн секундын турш хэвэнд барьж, усыг хурдан тавина. Үйлчлэхдээ интоорын сироптой панакоттаг асгаж, шоколадаар цацаж, бусад жимсний сироп хэрэглэж болно.