Муу хоол хийх жор Францаас ирсэн бөгөөд манай орныг маш их хайрладаг байсан. Хоолны дараа зарим амттан хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөх ба зарим нь жигнэх боломжтой байдаг. Маш амттай шоколадны жорыг авч үзье.
Францын шоколад Мосс
Сонгодог франц хэлээр шоколадтай Мосс түүхий өндөгнүүдээр бэлтгэгдсэн бөгөөд олон хүмүүс маш их айдас төрүүлдэг. Гэсэн хэдий ч амттан зууханд зууханд хийж, энэ нарийн ширхэгтэй, боловсронгуй амттантай холбоотой эргэлзээ төрүүлэх ёстой. Бөөрөнхий тосоор сайн үйлчил. Тиймээс, эхлээрэй.
Орц:
- цөцгийн тос - 150 гр;
- сүү шоколад - 300 гр;
- өндөг - 6 ширхэг.
- элсэн чихэр - 250 гр;
- гурил - 4 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Саванд цөцгийн тос тавьж, маш бага дулаанаар хайлуулна. Эцэст нь шоколаданд хувааж нэмнэ. Хольцыг өтгөн, нэгэн төрлийн болгосноор дулаанаас салж, хөргөнө. Дараа нь шоколадыг хольж, сайн хутгана. Дараа нь элсэн чихэр, гурил хийнэ.
Тусдаа саванд хэрчиж цагаан өнгийн хөөс хэлбэрээр хэрчиж, шоколадыг нь болгоомжтой нэмнэ. Мөөг тосолгоонд тосолж, тэдгээрийн бэлтгэсэн массыг хийнэ. 160 оС-ийн температурт 30 минут орчим зууханд хатаана.
Өндөггүй шоколад Мосс
Энэ амттан нь маш нарийн, агаартай, зөвхөн хоёр найрлагатай байдаг - шоколад, даршилсан тос!
Орц:
- гашуун шоколад - 200 гр;
- тос 30% - 300 мл.
Бэлтгэл ажил
Шоколад Мосс хэрхэн хийх вэ? Шоколадыг аваад хэсэг болгон эвдэж, аяганд усан ваннд хайлуулна. Энэ удаад тус тусад нь саван дээр зөөлөн хөөс үүсэх хүртэл тосыг сайтар холино. Хайлмал шоколадыг түргэн асгаж түргэн хурдан холино. Дараа нь бид Моссыг таваг руу шилжүүлж 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Сүүтэй шоколадтай Моссыг амттан болгон ашиглаж болно, мөн бялууг тос болгон хэрэглэж болно.
Шоколад-улбар шар mousse
Шоколад-улбар шар mousse - Ялангуяа чи сүү шоколад биш, хар (гашуун) хоол хийхэд гайхалтай амттан юм. Мосс хоёулаа өөрөө болон зайрмаг бөмбөгөөр үйлчилж болно.
Орц:
- шоколад - 200 гр:
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- өндөг - 4 ширхэг;
- жүржийн шүүс - 1 tbsp. халбага;
- улбар шар хальс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Энэ шоколадыг яаж хийх вэ? Бид өндөгийг аваад уурагуудыг сарнайгаар нь салгана. Шоколад, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг саванд хувааж сул гал дээр тавьж, савны агуулгыг хайлуулна. Үүний зэрэгцээ өтгөн, хүчтэй хөөсөөр цагаан арьстаныг хутгаж, сараалжтай улбар шар хальс, жүүстэй хольсноор сайн холино. Цөцгийн тосыг эхлээд шоколад дээр нэмээд дараа нь ууршсан уургийг нэмж, гөлгөр хүртэл холино. Үүний хольцыг хөгц эсвэл kremankami-д цутгаж, бүрэн хатууртал хүртэл хөргөгчинд 45 минут тавина. Ванилийн зайрмагны бөмбөлөг бүхий ийм муссейнд үйлчлэх нь ялангуяа сайн байдаг.
Шоколад-гадил жимсний мосс
Шоколад-гадил жимсний мосс маш нарийн, амттай амттай байдаг. Энэ нь та болон таны хайртай хүмүүсийг хар шоколад, гадил жимсний анхдагч хослолоор амархан дийлэх болно.
Орц:
- сүү - 1,5 зүйл;
- гадил жимсний - 1 ширхэг;
- хар шоколад - 50 г;
- шанцай - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Шоколад нь саванд хийгээд сүүгээр цутгагддаг. Гадилыг цэвэрлэж, дугуйланд хуваасан саванд нэмнэ. Бид тавган дээр тавьж, массыг массаар халаадаг. Үүний дараа гөлгөр хүрэн холигч буюу хутгагчаар хутгаад креманки хийнэ. Шанцайны амтыг нэмж, хөргөгчинд тавина.