Оройн хоолонд зориулж амттай халуун махан хоолтой харьцуулашгүй зүйлийг олон янзын тусламжтайгаар хооллож болох боловч олон хүчин чармайлтгүйгээр хооллодог. Олон нийтэд зориулсан үхрийн мах бэлтгэх жор доор уншина уу.
Олон тооны малжуулсан үхрийн жор
Орц:
- Үхрийн мах (умайн хүзүүний хэсэг) - 1,5 кг;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- давс, давирхай;
- сонгино - 2 ширхэг.
- гурил - 1/4-ийг;
- сармис - 3 хумс;
- дарс - 1 зүйл;
- шөл - 3 зүйл;
- розмарин - 1/2 tsp;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- Хатаасан гандаг - 1/2 tsp;
- лууван - 3 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг.
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
"Baking" горимд multivark дээр асаагаад төхөөрөмжийн саванд ургамлын тосыг дахин чанан болгоно. Махыг куб руу хийнэ. Төмс, лууван цэвэрлэж, шоо дөрвөлжинруу бутлан, хагас тойргуудад сонгино тараана. Эхлээд бид олон махны захад махыг тавьж, бүх талууд "шүүрэх" хүртэл хуурч, дараа нь бид хүнсний ногоо, жижиглэсэн сармис тавьж. Олон төрлийн хоолыг гурвалтай хольсон дарс, шөлтэй хольж, хүнсний ногоо, розмари, ганди, булан навч, давс, чинжүү зэргийг тавина.
Бид "Baking" дээр 1.5 цаг үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй. Хэрэв та "Улаанмон" брэндийн олон тооны брэндийн үхрийн махыг хэрэглэж байгаа бол жороо солих шаардлагагүй, "Baking" гэхийн оронд "Quenching" горимыг сонгоорой.
Таваг дээр шөл тавьж бэлэн болгож, өмнө нь жижиглэсэн ургамалгаар цацаж бэлэн болно.
Үхрийн махны жороо,
Орц:
- үхрийн мах - 1,5 кг;
- шинэ гийм, розмарин, dill;
- чидун тос;
- давс, чинжүү;
- сармис - 8 дусал.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махыг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Жижиг хутгаар тусламжтайгаар бид махыг гүн зүсэж, сармисын сармагчинд хийнэ. Чанартай махыг оливийн тос, давс, чинжүүтэй хамт үрдэг. Ганга, розмарин, dill (жижиг саванд) давс, бага зэрэг тос бүхий зуурмаг зуурмагийг тавина. Ургамлыг ургуулж, үнэрийг хольж, зүслэгт өвс унах гэж оролдох мах үнэртэй хольцыг цэвэрлэ. Бид тугалган цаасыг тугалган цаасаар боож, олон өнгийн цаасан саванд хийнэ.
Шаварны доод талд тугалган цаас шатахгүй тул бага ус хийнэ. Олон тугалган дээр тугалган үхрийн мах бэлтгэх нь энгийн жор юм, тийм үү? Зөвхөн "Baking" горимд төхөөрөмжийг 1 цагийн турш эргүүлэхээр л хэвээр байна.
Олон төрлийн махан дээр шарсан үхрийн жор
Хэрвээ мах бэлтгэх урьдах бүх аргууд нь хангалттай хугацаа шаардагддаг бол, олон төрлийн хоол бэлтгэх үхрийн махны энгийн жор нь таныг өлсөж орхихгүй.
Орц:
Махны хувьд:
- цардуул - 1 tbsp. халбага;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- Steak мах - 4 ширхэг.
- хар чинжүү - амсах болно.
Sauce нь:
- ус - 1/4;
- Хатаасан oregano - 2 tsp.
- давс - 2 teaspoons;
- яншуй - 1 баглаа;
- сармис - 6 дусал;
- улаан чинжүү - амтлах;
- улаан дарс цагаан цуу - 1/4;
- Чидун жимсний тос - 1/2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Давс ба чинжүүтэй холилдож цардуул, үхрийн махны стекээр эцсийн хольцыг цэвэрлэнэ. Олон янзын аяганд халааж, хоёр талаас нь махыг бор болгохоос өмнө хуурч авна. Сонирхолтой нь идсэний дараа төхөөрөмжийг таглаж 20 минутын турш "Baking" горимыг тавь. Энэ нь тусдаа steaks ямар ч өөх, зөвхөн байгалийн мах шүүсгүйгээр болгосон байна!
Махыг нь чанаж байхад сумаа авцгаая: халуун усанд цуу ууж, ууцанд нэмнэ. Улбар шар төмстэй ногоон, ногоон сармис, улаан чинжүүг цохих, цөцгийн тосыг бага зэрэг ус хийнэ. Одоо тос, цуу хийнэ. Бид steak идэж, тэдгээрийг хувааж, сумтай цацаж өгдөг.