Сонгины шөл нь ямар ч ширээнд тохирох франц хоолны алдартай хоол юм. Энэ нь амтат өтгөн амт, бурханлаг үнэртэй. Онцгой эмчилгээний ачаар сонгино бүх гашуудлыг алдаж, шинэ амтыг олж авдаг. Өдөр өнөөдөр сонгины шөлийг олон талаараа хэрхэн яаж хооллох талаар ярилцъя.
Олон төрлийн сонгины шөл сонгино
Орц:
- чийдэнгийн шил - 1 кг;
- шөл үхрийн мах - 1.5 литр;
- тос - 80 гр;
- бяслаг "Эмементаль" - 50 г;
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- халуун ногоо;
- Улаан буудайн талх - 8 зүсмэлүүд.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс олон төрлийн зах дээр croutons бүхий сонгины шөл бэлтгэхийн тулд бид хүнсний ногоогоо цэвэрлээд, аяга тавган дээр хийж, хүйтэн усаар 15 минут асаана. Дараа нь бид сонгино аваад, алчуураар нь дүрээд, нимгэн цагиргуудыг норгоод, олон янзын аяганд хийнэ. Бяслаг нэмэх, үхрийн махны шөл асгаж, бусад бүх орцыг тавина. Сайн холино, төхөөрөмж дээр "Савах" горимыг сонгоод 30 минут бэлтгэнэ. Хөтөлбөрийн төгсгөлд давс, чинжүү амтыг нь тавган, урьдчилан хуурч croutons шарсан шарсан халуун үйлчилдэг.
Олон төрлийн сонгины франц сонгины шөл
Орц:
- чийдэнгийн шил - 5 ширхэг.
- үхрийн махны шөл - 5 зүйл;
- тос - 50 г;
- бяслаг хатуу - 50 г;
- цагаан хуурай дарс - 0.5 зүйл;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 2 хумс;
- Францын baguette - 1 хэсэг;
- лаврын навч - 3 ширхэг.
- Ганга - нэг хавчих;
- элсэн чихрээ;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Сонгино нь хальсыг нь цэвэрлэж, нимгэн зүслэгээр жижиглэсэн байна. Олон төрлийн хоолонд бид цөцгийн тосны цөцгий хийж, "Чийглэг" хөтөлбөрийг сонгоод, сонгино нэмж, тагийг таглаж, хоол хийж, хутгана. 20 минутын дараа элсэн чихэр хийж, улаан буудайн гурилыг хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж цагаан хуурай дарснаар хийнэ. Ганга, лаврын навч, улирал бүгдийг нь хар чинжүү нэмнэ.
Бид "Чандалт" горимд 30 минутын турш агуулгыг бэлддэг. Хөтөлбөр хэрэгжиж эхэлснээс хойш ойролцоогоор 5 минутын турш үхрийн махны шөл, давсыг бүхэлд нь сайтар хольж, сайтар холино.
Шөл боловсруулж байх үед бид танд хронионууд хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд фруктоз baguette-г хэсэг болгож, хайруулын тавган дээр шарах тавган дээр тавь. Дараа нь бид халуун талхыг сармисаар цэвэрлэнэ. Одоо бид тавган дээр сонгины шөл асгаж, дээрээс нь бид 2 croutons тавьж, тэднийг үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг нь цацаж.