Үхрийн махны олон төрлөөр жигнэсэн пилаф нь зүүн тавагны хамгийн зохистой хувилбаруудын нэг юм. Энэ нь амтат чанарын шинж чанарыг гадуураа саванд хийсэн аяганд сонгодог. Үр дүнд нь Кавказын хоолны жинхэнэ үнэн үзэгчдийг гайхшруулж болно.
Хэрхэн олон тооны пилифээр хэрхэн хоол хийх вэ?
Хоолны хүссэн амтыг зөвхөн зөв хоол хүнс ашиглан олж авч, хоол хийх нууцыг мэдэх болно.
- Олон тооны олон төрлийн фермерүүд нь урт, үр тариа будаагаараа уурын төрөл юм.
- Croups нь шингэний ил тод байдлыг хангахын тулд сайтар цэвэрлэсэн байна.
- Нь лууван зурвас, квадрат хуваасан нь grater хаях.
- Эхэндээ сонгино, махтай тосон тотьны тосонд шарж лууван, дараа нь ус нэмж, дараа нь будаа нэмж, шаардлагатай бол ус буцалгаж хэвээр үлдээнэ.
- Хоолны тагийг хаасан үхрийн махны хамт multivark бэлтгэх тохирох горимыг сонгож аваарай.
- Хэрвээ будаа нь хатуу хэвээр байвал бага зэрэг буцалсан ус нэмээд 15 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй. Хоол хийхдээ чийглэг үлдсэн тохиолдолд "Baking" гэх мэт ууршдаг.
Үхрийн махны хэсэг нь pilaf-аар чанаж хийсэн уу?
Үхрийн махны пилифийг эхлүүлэхийн өмнө та зөв хоол хүнсээр хангах хэрэгтэй бөгөөд нэг нь мах юм. Зах зээлд эсвэл махны хэлтэс рүү явахдаа махны аль хэсгийг нь махыг нь сонгох нь илүү дээр гэдгийг мэдэхэд чухал ач холбогдолтой юм. Ингэснээр хоол амттай, анхилам үнэртэй болно.
- Хөлний хуяг эсвэл хусуураас мах идэх нь тохиромжтой. Хэсэгчлэн хуваахаас өмнө та бүх киног тайлах хэрэгтэй.
- Pilaf болон үхрийн махны тендерийг сонгох нь бага. Үүнийг хэрэглэснээр та махыг тайрсны дараа хүнсний ногооны хамт тайрах үе шатыг хасаж болно.
- Үхрийн махны хавиргаар маш амттай хоол. Энэ тохиолдолд zirvak бөхөөх цаг хугацаа бага зэрэг нэмэгдэх шаардлагатай.
Узбекистан үхрийн махтай үхрийн махтай
Үхрийн махны Узбекийн жорны жорны жороор гэртээ танилцуулсан хоол нь жороор хооллодог сонгодог амтыг бий болгох боломжийг олгоно. Чадвартай хоол бэлтгэх талаар мэдэх нь ихэвчлэн quince зүсмэлүүд нь zirvak гүйцэтгэлтэй байдаг.
Орц:
- үхрийн мах - 0.5 кг;
- цагаан будаа - 0.5 кг;
- сонгино, лууван - 0.5 кг тус бүр;
- quince - 200 гр;
- ургамлын тос - 170 мл;
- zira - 2 teaspoons;
- barberry - 10-12 ширхэг;
- сармис - 1 толгой;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- "Фрай" буюу "жигнэх" горимыг асаан, тосыг дулаацуулаарай.
- Мах, хүрэн, сонгино, лууван нэмээд 15 минут хуураад, zira халбага нэмнэ.
- Найрлаганд хамруулахын тулд буцалсан ус хийнэ, 30 минутын турш "Чихрүүлэх" дээр эсвэл махны зөөлөн хүртэл хоол.
- Сармис, цагаан будаа, сармисыг нэмээд 1 см-ийн агууламжийг нөхөхийн тулд буцалсан усыг асгаж, "Plov"
- Уг дохионы дараагаар олон улсын олон намын Узбекистан пилад бэлэн болно.
Үхрийн махны хавирга pilaf
Олон хавиргат дахь үхрийн махны амттай пилеийг хавиргатай хавиргаар олж авахын өмнө сайтар зайлж сайтар угааж, дараа нь болгоомжтой хатаагаад, зүсмэлүүдийг нэг нэгээр нь хутгана. Гадаад төрх, нэмэлт амтыг амтлах нь улаан лоолийн оо нэмнэ.
Орц:
- үхрийн хавирга - 700 гр;
- цагаан будаа - 0.5 кг;
- сонгино, лууван - 3 ширхэг.
- улаан лоолийн нухаш, pilaf нь амтлагч - 2/3 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 170 мл;
- сармис - 1 толгой;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- "Baking" эсвэл "Roast" цөцгий, дараа нь сонгино, лууван дээрээ тос хийнэ.
- Улирлын амтлагч, гоймон, буцалсан ус нэмээд 40 минутын турш "Quenching" дээр асаана.
- Хэрэв шаардлагатай бол цагаан будаа, сармис, усыг 1 см-ээр бүрхэхээс өмнө уг төхөөрөмжийг "Pilaf" программд шилжүүлнэ.
- Үхрийн махны хавирганы дохионы пилифийг хэрэглэж болно.
Үхрийн махны пилинээс
Үхрийн махны дараагийн жор пилаф нь урт дулаан эмчилгээг шаарддаггүй үхрийн махтай төмсөөр үйлчилдэг бөгөөд ингэснээр тэр даруй хүнсний ногоог идэж дараа нь усаар будаа нэмнэ. Хэрэв та дутуу ostinku өгөх болно чинжүү pod нь хүсэж байгаа бол хоол найрлага нь нэмэлт болно.
Орц:
- үхрийн мах - 0.5 кг;
- будаа - 300 гр;
- сонгино, лууван - 250 гр;
- чинжүү чинжүү - 1 pod;
- ургамлын тос - 100 мл;
- Pilaf нь халуун ногоо - 2 цайр.
- сармис - 1 толгой;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Жимс, хүнсний ногоо, махыг "Baking" эсвэл "Frying" гэх мэт тосонд шарсан махаар жигнэнэ.
- Давс, халуун ногоо, чинжүү, цагаан будаа, сармисын толгой нэмээд бүх усыг 1 см-ийн бүрхүүлд хийнэ.
- "Чеченс" дээр үхрийн махны олон тооны хоолоор пилифийг үргэлжлүүлэн хооллоорой .
Үхрийн махтай пилиф
Олон төрлийн хоолонд дуртай pilaf үхрийн махны элсэн чанасан хоол хийж болно. Бүтээгдэхүүн нь удаан хугацааны дулааны боловсруулалтыг тэсвэрлэдэггүй бөгөөд энэ нь амттай, хүндрэх боломжтой болдог. Хүссэн үр дүнг авах сайхан арга бол будаа, хүнсний ногоо, элэг зэргийг тус тусад нь хийх явдал юм.
Орц:
- элэг - 0,5 кг;
- будаа - 300 гр;
- сонгино, лууван - 250 гр;
- quince - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 100 мл;
- Pilaf нь халуун ногоо - 2 цайр.
- сармис - 1 толгой;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- "Bake" эсвэл "Zharke" -ын тос дээр элэг хийж, аяга тавина.
- Цөцгийн тос, ногоо, хүрэн, халуун ногоо, будаа, сармис нэмнэ.
- Буцалсан ус хийнэ, "Райс" эсвэл "Groats" дахь найрлагыг нь бэлтгэнэ.
- Дохионы талбар нь элэгээр хучигдсан, холимог бөгөөд "Халалт" дээр 10 минутын турш явна.
Үхрийн махны флав
Үхрийн махны зүрх сэтгэлтэй олон төрлийн хоол хийхэд бэлтгэх жор нь энгийн байдаг. Бүгд найрлагуудын зөөлөрлөлийг зөөлөн болгохын тулд удаан хугацаа шаардагдана. Zira болон barberry-ийн халуун ногооны сонгодог багцууд энэ тохиолдолд газрын кориандартай хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бэлтгэсэн хоол нь килантро, яншуйтай хамт амтлана.
Орц:
- Зүрхний үхрийн мах - 1 pc.
- будаа - 300 гр;
- сонгино, лууван - 250 гр;
- zira болон barberry - ½ tsp;
- кориандра - ¼ tsp;
- ургамлын тос - 100 мл;
- сармис - 1 толгой;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- "Bake" эсвэл "Frying" дээр дулаан чанасан цөцгийн тос.
- Хүнсний ногоо нэмээд 10-15 минут зажлаарай.
- Буцалж буй усаа хийнэ. "Зулзага" -ыг 1 цаг буюу зүрхний зөөлөн байдлыг тохируулна.
- Будаа, давс, бусад амтлагч, сармис, буцалсан ус нэмнэ.
- "Pilaf" хөтөлбөрт үргэлжлүүлэн хоол хийх.
Олон тооны махан дээр татсан махаар хугална
Хоолны сонгодог хувилбаруудын жинхэнэ утга зохиолууд нь дараагийн жорын талаархи эргэлзээтэй санаа юм. Энэ тохиолдолд pilaf нь үхрийн махтай олон төрлийн хоолоор чанаж, махаар бутлана. Хүнсний бүтэц нь өөр өөр байдаг боловч амт болон тэжээлийн шинж чанарт нөлөөлдөггүй ч хоол хийх цаг хугацааг богиносгодог.
Орц:
- газрын үхрийн мах - 500г;
- будаа - 300 гр;
- сонгино, лууван - 250 гр;
- улаан лооль - 1 pc.
- Pilaf нь халуун ногоо - 2 цайр.
- ургамлын тос - 100 мл;
- сармис - 1 толгой;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино нь "Baking" горимыг оролцуулаад лууван, татсан махыг сонгино.
- Улаан лооль, амтлагч, цагаан будаа, сармисын толгойг 1 см-ийн зайд буцалгах ус хийнэ.
- "Царцаа" дээр 1 цагийн турш үхрийн махтай пилаф бэлтгэнэ.
Үйрмэг үхрийн мах
Хоол тэжээл, өөх тос багатай, халуун ногоотой хоол бэлтгэх хүсэл эрмэлзэлтэй байгаа бол чанасан үхрийн махтай олон төрлийн хоол хийх нь таны хэрэгцээ юм. Материалыг бүхэлд нь урьдчилсан боловсруулалт хийсний дараа найрлагад нэмж, дараа нь үүнийг багасгах. Нэмэлтүүд болон тэдгээрийн тоо нь амтыг тодорхойлох болно.
Орц:
- үхрийн мах - 700 гр;
- цагаан будаа - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 250 гр;
- Curcuma ба zira - амтлах;
- ургамлын тос - 50 мл;
- сармис (заавал биш) - 1 толгой;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн махыг усаар хийнэ. "Soup" эсвэл "Quenching" горимоор 2-3 цагийн турш эсвэл зөөлөн болгох хэрэгтэй.
- Агууламжийг савнаас гаргаж авсан, махыг нь бууруулсан, шөл нь өөр таваганд хэрэглэдэг, эсвэл пиладын оронд хэрэглэдэг.
- Шавар нь тосыг асгаж, луувантай сонгино, "Baking" -ээр шарсан төмс, эсвэл "Stewing" дээр зөөлөн байлгана.
- Халуун ногоо, будаа, сармисыг буцалгана, буцалсан ус эсвэл халуун шөл асгах.
- "Stewing" дээр үхрийн махны амттай пилафыг 1 цаг бэлтгэ.
Үхрийн мах, сувдан арвайгаараа Pilaf
Үхрийн махтай амтат гурилын өөр нэг уламжлалт жорыг дараа нь танилцуулна. Энэ тохиолдолд будааны оронд цагаан будаа нь хүйтэн эсвэл халуун усны перлузад урьдчилан дэвтээнэ. Энэ нь зөвхөн хоол тэжээлийн амтыг өөрчилдөг төдийгүй тэжээллэг чанарыг өөр өөр хоолоор авах боломжийг олгодог.
Орц:
- үхрийн мах - 700 гр;
- сувдан арвай - 200 гр;
- лууван, сонгино - 250 гр;
- амт нь амттай байх;
- ургамлын тос - 100 мл;
- сармис - 1 толгой;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- "Жигнэмэг" мах, хүнсний ногооны тос дээр.
- Халуун ногоо, суваг арвай, сармис, буцалсан ус 0.5 литр нэмнэ.
- "Чечень" дээрх олон тооны махан дээрх сувдан арвайгаас 1.5 цагийн турш хоол хий.
Үхрийн мах, вандуйтай Pilaf - жор
Доор үзүүлсэн технологи нь сонгодог амттай шинж чанар бүхий хоол авах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь сонгодог Турк вандуй нь chickpea нэмж хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд креатиныг урьдчилан халааж, усаар дүүргэж, "Варка" эсвэл "Савах" горимыг 2 цагийн турш хийнэ.
Орц:
- үхрийн мах - 700 гр;
- цагаан будаа - 500 гр;
- Chickpea - 100 гр;
- лууван, сонгино - 300 гр;
- pilaf нь халуун ногоо - 2-3 tsp.
- ургамлын тос - 130 мл;
- сармис - 1 толгой;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Далайн чанасан махыг буцалгана.
- "Bake" дээр махны зүсмэлүүдийг хуураарай.
- Илүү их лууван, сонгино, шарсан мах нэмнэ.
- Халуун ногоо, чанасан вандуй, буцалсан усыг нэмж, "Шөл" горимд 1 цагийн турш шөл хийж өгнө.
- Цагаан будаа, амтлагч, сармис нэмнэ. "Pilaf" хөтөлбөрт төхөөрөмжийг шилжүүлнэ.
- Дохио хийсний дараа пилафыг "Халуун халаагуур" дээр 15 минутын турш олон вандуйд үхрийн мах, вандуйтай үлдээгээрэй.
Үхрийн мах pilaf нь олон янзын prunes нь
Үзэсгэлэнтэй баялаг амт, ер бусын үнэр нь үхрийн мах, махаар хийсэн pilaf-ийг олж авдаг. Илүү сайн, энэ тохиолдолд зөөлөн үхрийн махны тендерийг ашиглан дунд хэмжээний цэвэрхэн зүсмэлүүдийг тайруулна. Zira болон barberry-ийн халуун ногооны багц нь түргэн шаазантай.
Орц:
- үхрийн мах - 700 гр;
- цагаан будаа - 500 гр;
- prunes - 200 гр;
- лууван, сонгино - 250 гр;
- zira болон barberry - ½ tsp;
- turmeric - ¼ цай идээт халбага;
- ургамлын тос - 100 мл;
- сармис - 1 толгой;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- "Жигнэсэн мах", сонгино, лууван дээр шарсан мах, халуун ногооны төгсгөлд талыг нэмнэ.
- 1 см-ээр хучсан prunes, амтлагч, сармис, буцалсан усаар будаа нэмнэ.
- 1 цагийн турш "Цооног" дээр таваг тавина.
Үхрийн махтай бор будаа будаа
Хамгийн их саатал нь гэрт байгаа үхрийн маханд хүрэн бор будаа юм. Гэсэн хэдий ч, бэлтгэсэн таваг бүтэц нь таашаал биш, харин түүний амт шинж чанар нь маш сайн байдаг. Ургамлын тосоор амтыг дүүргэхийн тулд та жижиглэсэн өөхийг нэмж, үүнийг тарга.
Орц:
- үхрийн мах - 700 гр;
- өөх тос - 100 гр;
- цагаан будаа - 500 гр;
- лууван - 500 гр;
- сонгино - 250 гр;
- Pilaf нь халуун ногоо - 2 цайр.
- ургамлын тос - 100 мл;
- сармис - 1 толгой;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- "Baking" горимд газрын тосыг хэрчсэн тосыг халаана.
- Мах, шарсан мах тавь, амтлагч тэн хагасыг нэмнэ, хүнсний ногоо хаях.
- 10-15 минутын дараа ус асгаж, 30 минутын турш "Царцаа" дээр таваг тавь.
- Унтах будаа, амтлагч, сармис, буцалж буй ус хийнэ, 1 цаг үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Bulgur нь Plovdor multivark дахь
Үнэмлэхүй шинэ амтыг үхрийн махаар пилиф пилефаар олж авна. Үрийг нь үзэм, үзэм, тэр ч байтугай хатаасан чангаанз нэмсэн амт палитр нэмнэ. Махны баазын хувьд целлюлоз, хавирга, бэлэн хоолоор бэлтгэсэн махыг бэлтгэхэд тохиромжтой байдаг.
Орц:
- үхрийн мах - 600 гр;
- bulgur - 300 г;
- 450 мл ус;
- лууван, сонгино - 300 гр;
- хатаасан жимс - 120 гр;
- pilaf-ийн халуун ногоо - 1,5 tsp.
- ургамлын тос - 80 мл;
- сармис - 1 толгой;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- 20 минутын турш мах, хүнсний ногооны тосоор "жигнэх" тосыг хийнэ.
- Халуун ногоо, минутын турш хэдэн минут хуураад, буцалсан ус хийнэ, "Хөдөлгөөнийг" 30 минутын турш хоолло.
- Хатаасан жимс, сармис, сармис нэмээд 30 минутын турш үргэлжлүүлэн иднэ.