Одоо бид танд pilaf-ийн талаар сайн мэдэхгүй жорыг танд хэлэх болно - бид энэ хоолыг хулуу нь хэрхэн амттайг хэлж өгөх болно.
Зууханд хулуу нь Pilaf
Орц:
- будаа - 250 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- хатаасан чангаанз - 100 гр;
- хулуу (1.5 кг жинтэй) - 1 ширхэг;
- ургамлын тос;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- чинжүү, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Цагаан будааны уурхайд ус хийж, дараа нь самбайгаар хийж 10 минут орчим буцалж буй ус хийнэ. Бид халбагаар хулуугаас шахмал, үрийг салган аваад, ханын зузаан нь ойролцоогоор 1.5 см байх ёстой, махыг шоо болгон бууруулдаг. Үүний нэгэн адил, бид лууван, сонгино бууруулах. Сармисыг нилээд жижиглэсэн, эсвэл хэвлэлээр дамжуулаарай. Нум руу ургамлын тос хуурч дээр нь дараа нь лууван, хутгах, fry өөр 5 минут нэмнэ. Амтат чинжүү нь иш болон үрнээс цэвэрлэж, мөн шоо болгон хуваасан байна.
Мах, хулуу тавган дээр нь тавган дээр нь тавган дээр нь тавь. Цагаан будааны уутыг уснаас гарган авдаг бөгөөд бид будаагаа тавган дээр нь тавган дээр тавьж, хатаасан чангаанз нэмж, тууз, жижиглэсэн сармис, булангийн навч зэргийг тавина. Энэ бүхэн холилдсон бөгөөд амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Бид хулуутай будаагаар будаа тавьдаг. Бид үүнийг жигд тавиур дээр тавиад 200 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд хулуу хийнэ. Хоол хийх үед шатааж эхлэх үед хулуу тугалган бүрхэж болно.
Азербайжаны хэв маягийн хулуутай хамт Pilaf
Орц:
- урт тарианы будаа - 3 аяга;
- хурга - 800 гр;
- сонгино - 300 гр;
- шар тос - 250 гр;
- хатаасан чангаанз - 30 гр;
- үзэм - 300 гр;
- prunes - 300 гр;
- анар (үр тариа) - 0.5 аяга;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгий тос - 3 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- гүргэмийн чимээ;
- давс, хар газрын чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Будаа угааж, давсалсан усанд 3 цаг усанд дэвтээнэ. Дараа нь их хэмжээний шингэнд хагас бэлэн болтол буцалгаад дараа нь буцалгаад халуун ус хийнэ. Одоо цөцгий нь өндөг зодоод гурил нэмж зуурсан зуурсан гурил нэмнэ. Бид нимгэн давхаргад хийж өнхрүүлэн жижиг талбайд хийнэ. Цавуугийн доод хэсэг нь зуурсан гурилаар хийгдсэн бөгөөд хагас хайлуулсан цөцгийн тосоор хийнэ. Будаа гаргаж, үлдсэн хайлсан цөцгийн тосоор хийнэ. Тагийг таглаатай таглаад 40 минут байлгана. Хонины махыг давс, чинжүүтэй хувааж, 50 орчим мл ус нэмж, хийгээд дуустал буцалгана. Тусдаа хайруулын тавган дээр сонгино, хагас цагираг болгон хувааж, дараа нь хурганы болон анар үрээр холино. Хатаасан жимс нь шар тос, 100 мл ус, элсэн чихэр, 10 минутын турш шөл хийж, бэлэн будаагаар гүргэмийг нэмээд холино. Дараа нь таваг дээр будаа тавина. Мах, хатаасан жимс, гурилын квадратуудыг тавина. За, энэ бол Азербайжаны бүх л бэлэн байна!
Олон янзын хулуутай хамт Pilaf
Орц:
- будаа - 300 гр;
- ус - 500 мл;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- хулуу - 300 гр;
- үзэм - 100 г;
- ургамлын тос - 50 г;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- тос - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Цагаан будаа нь угааж, аяга вандуйд юүлж, 1 халбага ургамлын тос нэмээд ус хийнэ. Мөн "Райс" горимд 25 минут бэлдэж, дараа нь аяга руу шилжүүлнэ. Дулаан нь халуун усанд 15 минутын турш нэвт норгоно. Хулууны жижиг шоо болгон багасгаж, аяга multivarki тавьж, цөцгийн тос асгаж, "Халуун" горимд бид 10 минут хоол. Дараа нь бэлэн будаа, уурын үзэм, элсэн чихэр, зөгийн бал (хэрэв энэ нь gustovat бол та эхлээд усан ваннд хайлуулна), сайтар холино. "Халаалт" горимд бид 15 минутын турш явна. Multivarque дахь Pilaf бэлэн байна!